- 觀點1： 入秋后潤燥果梨變得隨處可見，咬一口盡是爽脆清甜，聽聞傳言，梨不能分著吃，否則意味著“分離”，所以吃梨不分享，就愛獨樂樂。
在致力于貼秋膘的時節(jié)里，來一道肥而不膩的紅燒肉必是上上之選。作為經(jīng)典家常菜之首，每個家庭會有專屬于自己的烹調方式和獨特口味，焯水或過油，甜口或咸口，塊大或塊小，廚藝的傳授遵循著口耳相傳，于是就有了家的味道。
趁著中秋節(jié)來臨，在媽媽的味道里加入自己的元素，為家人帶上一道散發(fā)著淡淡梨香的紅燒肉吧！
梨 香 紅 燒 肉
五花肉1斤/梨1個
蔥姜蒜/八角/香葉/桂皮
生抽2勺/冰糖3粒/白糖適量
蠔油/油/鹽
1. 五花肉加水洗凈，擦干或瀝干后切小塊。
2. 姜蒜切片，蔥一部分切成蔥花備用，剩余部分打成蔥結。
3. 鍋中倒入少量油，將豬皮面放入煎至底部金黃后夾入盤中。
4. 鍋中加入白糖，小火炒至焦糖色。
5. 倒入五花肉，翻炒一會兒，讓其均勻裹上糖漿。
6. 放入姜蒜片，蔥結，八角，香葉和桂皮，加入熱水。
7. 待水沸后倒入生抽，蠔油，再加適量鹽和冰糖，蓋蓋小火燜煮30分鐘。
8. 梨洗凈削皮，切成小塊后去核。
9. 揭蓋放入切好的梨，再燜煮約15分鐘即可裝盤出鍋。
這款紅燒肉沒有過多煎炸，而更多地保留了豬肉原本的香味，燉煮后軟糯適中，肥而不膩，老人小孩都能吃。
上過糖色后的塊狀大肉，誘紅透亮，肥瘦相間，層次分明。梨汁浸入了肉中，清甜解膩，果肉被裹上一層濃油赤醬，質軟味甜。吃了那么多紅燒肉，還差這一款嗎?
1. 調味料的用量 —— 為了上色更好看，可以加少許老抽或紅曲粉，喜歡偏甜的可多加些冰糖，上色又提味。
2. 梨燜煮時間 —— 喜歡吃軟爛的梨，可延長步驟9里燜煮時間。 - 觀點2： 做紅燒肉時加個梨，梨能吸收紅燒肉多余的油脂，并且梨清香甜美，會增添紅燒肉的風味，吃起來有一股果香味。
- 觀點3： 做紅燒肉的時候往里面加個梨確實會好吃一點，因為梨的清香會融在里面，而且會吸收紅燒肉的油。
- 觀點4： 作為一個資深的美食家，我覺得可能沒那么好吃吧，我覺得有點怪怪的，你不覺得是因為梨比較像肥肉，所以一些無良的商家就說加梨會好吃，然后就可以少用肉了
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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