- 觀點1： 豬肉：最好選擇帶肥帶瘦的前槽（前肩）梅花肉或者五花肉
豆角：東北的油豆角
調料：普通的釀造黃豆醬油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2個（根據肉和豆角的量決定）、鹽適量、蔥段適量、生姜適量
豆角燉肉的做法步驟：
1、將豆角掐去兩頭的尖（頭茬的油豆角沒有豆角筋）洗凈，太長的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊（大口的），蔥切段，姜切片；
2、鍋燒熱放入少許食用油放入一個八角，然后倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色；
3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然后順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛；
6、放入豆角，然后放鹽調味，可以嘗一下湯里稍微咸一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻；
7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃。
1、將豆角掐去兩頭的尖（頭茬的油豆角沒有豆角筋）洗凈，太長的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊（大口的），蔥切段，姜切片；
2、鍋燒熱放入少許食用油放入一個八角，然后倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色；
3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然后順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛；
6、放入豆角，然后放鹽調味，可以嘗一下湯里稍微咸一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻；
7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃。
豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末
做法
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。 - 觀點2： 制作方法
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
食用須知
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用；不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜；調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。 - 觀點3： 豆角燉肉
所需食材
豆角500克，五花肉300克，醬油3勺，鹽3克，大料2粒，蔥花少許，蒜片少許，食用油適量，熱水少許
做法
準備食材，豆角洗凈，用手掰成4厘米左右的小段。蔥切成蔥花，蒜切成片，姜切片。五花肉切片。（家里沒有五花肉了，所以選的里脊）
2. 鍋中放油，油熱放入大料和姜片，再放入蔥花和蒜片，煸香。
3. 放入五花肉片，煸炒至變色。
4. 放入豆角段，翻炒。
5. 加入鹽和醬油，翻炒均勻。
6.加入熱水，熱水將要沒過豆角為宜，不要翻動，小火燉至豆角變色變軟。
7.翻炒均勻，大火收汁。
說起豆角，必須和肉類一起燉才好吃。還必須是那種燉出油來，燉爛燉軟才倍感香! 無論是搭配米飯還是饅頭，亦或是烙餅，最后一定會是連菜湯都不剩的！ - 觀點4： 日常生活中，我們之所以不喜歡做菜，主要的原因是費時費力，而且做的還不一定符合自己的胃口，所以只能隨便的定外賣解決自己的生活所需，那么久而久之，身體出現健康問題是必不可少的了，其實，在面對做美食這一方面，當中也是有許多樂趣存在的，在繁忙的工作亦或者學業中，我們為何不自己動手犒勞一下繁忙的自己呢？今天，小編就帶大家做一道最正宗的家常菜豆角燉肉，既營養又好吃，還能提到我們的生活品質，何樂而不為呢？一起來學習一下吧！

需要準備的材料有：五花肉，土豆，豆角，蔥姜蒜，料酒，食用鹽，八角，茴香，雞蛋，醋，淀粉，香菜等調料。

首先，我們將五花肉去皮洗凈后，切成3-5厘米的方塊，加入鹽，料酒，八角，茴香，雞精，少量的清水進行充分攪拌，大約顏值20-30分鐘后加入淀粉攪拌再腌制20分鐘左右，這樣可以使肉質更精致做出來的口感更好。

在腌制過程中，我們將土豆洗凈切成滾刀塊2-4厘米左右，將豆角掰成3-5厘米的小段備用，起鍋燒油，把剛切好的豆角和土豆塊加入鍋中進行輕微翻唱，這樣可以使土豆豆角更入味和熟的更快，然后撈出備用。

鍋中加入少許的油，加入蔥姜蒜，八角，茴香翻炒出香味，加入腌制好的五花肉翻炒至變色，緊接著加入豆角和土豆塊加入適量的清水沒過五花肉，大火燉煮15-20分鐘左右加入適量的料酒，生抽以及食用鹽，這樣可以使土豆和豆角更入味，20分鐘后關至小火收汁，裝盤前加入香菜。
 - 觀點5： 今天，小編就帶大家做一道最正宗的家常菜豆角燉肉，既營養又好吃，還能提到我們的生活品質，何樂而不為呢？一起來學習一下吧！

需要準備的材料有：五花肉，土豆，豆角，蔥姜蒜，料酒，食用鹽，八角，茴香，雞蛋，醋，淀粉，香菜等調料。

首先，我們將五花肉去皮洗凈后，切成3-5厘米的方塊，加入鹽，料酒，八角，茴香，雞精，少量的清水進行充分攪拌，大約顏值20-30分鐘后加入淀粉攪拌再腌制20分鐘左右，這樣可以使肉質更精致做出來的口感更好。

在腌制過程中，我們將土豆洗凈切成滾刀塊2-4厘米左右，將豆角掰成3-5厘米的小段備用，起鍋燒油，把剛切好的豆角和土豆塊加入鍋中進行輕微翻唱，這樣可以使土豆豆角更入味和熟的更快，然后撈出備用。

鍋中加入少許的油，加入蔥姜蒜，八角，茴香翻炒出香味，加入腌制好的五花肉翻炒至變色，緊接著加入豆角和土豆塊加入適量的清水沒過五花肉，大火燉煮15-20分鐘左右加入適量的料酒，生抽以及食用鹽，這樣可以使土豆和豆角更入味，20分鐘后關至小火收汁，裝盤前加入香菜。 - 觀點6： 豆角燉肉
豆角燉肉是以豆角，五花肉等食材制成的一道美食。
主要食材：豆角，五花肉
豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末
制作方法
豆角燉肉
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
食用須知
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用；不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜；調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質
豆豆角，然后再放入肉一起燉，這樣肉更嫩。
土豆花肉燉豆角
材料
長土豆1個，四季豆200g，五花肉200g，蔥1根，蒜3瓣，干辣椒2個，花椒25粒，八角2個，草果1個，料酒1大勺，生抽2大勺，鹽少許。
做法
1.土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。
2. 將花椒和八角等放進茶包袋，準備好蔥蒜。
3.鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊。
4.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用。
5.另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段。
6.小火煸出香味后，放入五花肉。
7.炒至五花肉變色，倒入四季豆。
8.翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆。
9.放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽。
10.炒勻后，再放入茶包袋和蔥段。
11.加入清水，水位至食材的2/3處。
12.大火燒開后，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
豆角土豆燉排骨
材料
精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片。
做法
1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用。

2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化。
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿。
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收干。
6.最后加入少許雞精，出鍋裝盤。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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