- 觀點1： 土豆里面含有豐富的礦物質和營養元素，能舒緩壓力，改善人的精神狀態。每天適當的補充土豆，可以活力充沛。在山西，土豆有太多種吃法，山西嵐縣還有著土豆宴。下面就給大家分享幾種用土豆做的山西美食。
一、土豆馕糕主料：靜樂紅皮土豆（3人量，用3—4顆土豆）
輔料：黃瓜絲、蔥花、香菜、鹽、醋、辣椒醬、香油、靜樂胡麻油
工具：搟面杖、瓷盆、鐵鍋、蒸籠
流程：1、挑個頭勻稱的紅皮土豆洗凈，不去皮，破瓣兒，建議大土豆破成四瓣兒，小的破成兩瓣兒即可。
2、鍋里添水燒滾，鍋上安置蒸籠。
3、把破好瓣兒的土豆塊放籠屜上蒸30分鐘。此時帶皮土豆爛熟，不要急著出鍋，關火，讓土豆在鍋里燜10分鐘，這一步叫“油”土豆，能增加土豆馕糕的黏性。
4、出鍋。等蒸籠上的土豆大氣晾涼，不致燙手時開始剝土豆皮。把剝好的土豆放瓷盆里備用。
5、搗土豆泥。用搟面杖的一頭在土豆泥上反復搗制，整個過程不要加水。等土豆泥夠筋道了，開始用搟面杖纏土豆泥，直到土豆泥不沾盆，可拉絲，土豆泥團油光發亮為止。土豆馕糕就成型了。
6、調配蘸料。黃瓜絲、蔥花、香菜、鹽、醋、辣椒醬、香油等家常佐料配制成素湯，料里必不可少的就是地道的靜樂胡麻油，淋一點兒，會讓整個蘸料增香、提味兒。
7、把搗好的土豆馕糕盛盤，澆上調好的蘸料，一盤出色的土豆馕糕美食就能享用了。
二、水晶餃子主料：靜樂紅皮土豆（3人量，用3—4顆土豆），餃子餡
輔料：靜樂純土豆淀粉、豬肉（可根據個人喜好選擇）、精鹽、蔥、姜、蒜、花椒粉、茴香粉、老抽醬油、香油、靜樂胡麻油
工具：搟面杖、瓷盆、鐵鍋、蒸籠、莜麥稈做的箅子（沒有的可用竹箅子代替，防止水晶餃粘籠）
流程：1、挑個頭勻稱的紅皮土豆洗凈，帶皮，破瓣兒，建議大土豆破成四瓣兒，小的破成兩瓣兒即可。
2、鍋里添水燒滾，鍋上安置蒸籠。
3、把破好瓣兒的土豆塊放籠屜上蒸30分鐘。此時帶皮土豆爛熟，不要急著出鍋，關火，讓土豆在鍋里燜10分鐘，這一步叫“油”土豆，能增加土豆馕糕的黏性。
4、出鍋。等蒸籠上的土豆大氣晾涼，不致燙手時開始剝土豆皮。把剝好的土豆放瓷盆里備用。
5、搗土豆泥。用搟面杖的一頭在土豆泥上反復搗制，整個過程不要加水。土豆泥搗勻，沒有硬塊兒為止。
6、用土豆泥和餃子面。在搗好的土豆泥里加入干土豆淀粉，不用加水，土豆淀粉的用量根據面團的軟硬程度來添加，反復揉和，直到把土豆面團和成平時餃子面的硬度即可。醒面。
7、調制餃子餡。用到的材料有豬肉（可根據個人喜好選擇）、精鹽、花椒粉、茴香粉、老抽醬油、香油、靜樂胡麻油，餃子餡的調制方法和平時家里做餃子時一樣，可根據個人習慣、喜好搭配，葷素均可。但有一樣不能少，用靜樂胡麻油調餡兒，香味濃郁，提味增鮮，會讓你的餃子餡更加香醇！
8、包餃子。餃子包成普通的鎖邊餃就可以，由于土豆面的粘性不高，所以必須把餃子邊捏緊，不要出現露餡兒。利用包餃子的間隙，用鐵鍋燒水，備用。
9、蒸餃子。把包好的餃子直接放到燒開水的籠屜上蒸，餃子必須一個挨一個碼好，若失去支撐，餃子餡兒的油就會流出，影響美觀。蓋鍋，大火蒸15分鐘即可。
10、出鍋，盛盤，一道晶瑩剔透的水晶餃子就做成了。食用時可根據個人喜好調配蘸料，也可以直接吃，味道很香！ - 觀點2： 土豆串、土豆包子、土豆泥、土豆粉、炸土豆、土豆燉牛腩等等，因為土豆淀粉含量高，所以很飽腹，又因為它便宜，所以可以作為生活的主食。
- 觀點3： 土豆餅，香辣土豆絲，炒不爛子，土豆泥，油炸土豆，炸薯條，薯片，排骨燉土豆。
- 觀點4： 土豆泥，土豆餅， 土豆不爛子，涼拌土豆絲，干鍋土豆片，椒鹽小土豆。
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