- 觀點1： 紅燒肉和豬肉燉酸菜哪個更美味？紅燒肉，焯好水的肉粒倒進(jìn)鍋中，還可以提早把泡菜也焯一下水，焯焯水的泡菜不容易尤其咸，肉粒在鍋中煸一會，油煸出去口味會更強(qiáng)，再添加蔥蒜和米酒、生抽，焯焯水的泡菜一起入鍋，弄點白糖調(diào)料，煸炒一會就能夠出鍋了，此時不用放鹽，假如感覺口味淡再放鹽也不晚，
在家該怎么制作呢？將大家東北地區(qū)人就非常愛吃酸菜，做什么都想放泡菜，紅燒肉燉泡菜好吃嗎這種情況對北方人而言僅有美味這一個回應(yīng)，將準(zhǔn)備好的肉切割成一小塊，放進(jìn)熱鍋中里，再倒進(jìn)米酒和各種調(diào)料，摻加酸菜魚火鍋燒開后能夠舀一大勺泡菜混和翻拌，等燜煮二十分鐘上下就能夠盛出服用了。
五花肉下適當(dāng)米酒綽水除腥定形，將綽水的五花肉切割成 游戲尺寸的一塊塊，準(zhǔn)備好老冰糖用以炒糖著色。倒進(jìn)油，將老冰糖炒色至紅炒糖色放進(jìn)五花肉一起著色，提早將生抽蠔油少許水調(diào)配預(yù)留，倒進(jìn)醬汁也有拍好的大蒜煸炒，很多添加沸水未過五花肉。蓋上鍋蓋文火悶50min.半途隔三差五打開密封蓋看，最終炒糖色就可以
在家該怎么制作呢？起紅燒排骨，迫不得已感激將紅燒排骨引向高峰期得人——蘇軾。恰好是因為蘇軾老先生的勤奮努力，紅燒排骨宣布踏入歷史的演出舞臺，從底層倒頂層，從普通老百姓的菜鍋倒文人雅士的飯桌。“黃岡黃州好生豬肉，價賤如糞土，富者不愿吃，貧者疑惑煮。慢著火，少著水，熟度足時它自美。每日早來打一碗，飽得自己家君莫管。”從這一首蘇東坡的《食豬肉》詩，可以看出蘇老爺子不僅僅是“每日早來打一碗”一樣的“美味”，并且，還深得紅燒排骨“慢著火，少著水，熟度足時它自美”的烹制之法！ - 觀點2： 個人比較喜歡紅燒肉，因為口味偏甜。五花肉切成適量的大小塊。 部分的配料和調(diào)味料。 冷鍋冷油，放下八角和桂片用小火炒出香味。 轉(zhuǎn)大火，下肉肉炒至肉變白時再繼續(xù)炒多幾分鐘把油份炒出來。 下老抽，糖，鹽炒勻后再多炒5分鐘以便上色和入味。倒入熱熱的熱開水，蓋過肉面。 把浮起的浮沫舀掉，加入紅棗和姜片，蓋上蓋子用小火燉煮30分鐘，間中要注意水量，不夠要添加熱開水。 肉變軟即可開大火收汁。
- 觀點3： 紅燒肉更美味；將五花肉清洗干凈，冷水放入鍋中，加入調(diào)味品將五花肉煮熟，撈出備用，起鍋燒油，將五花肉放入鍋中煎至金黃，盛出備用，在鍋中加入冰糖，小火慢炒，化為糖色，再加入開水，放入煎好的五花肉，放入配料，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火燉45分鐘，就制作完成了。
- 觀點4： 我是覺得豬肉燉酸菜是更加美味的，因為酸菜能夠中和豬肉的腥氣味兒，而且吃起來滿 肉，特別的香甜。
- 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
- 江蘇著名的特產(chǎn)有：南京云錦，雨花茶，陽澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮(zhèn)江香醋，碧螺春茶，陽山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產(chǎn)，也是全國...
- 擴(kuò)展閱讀2：威海好吃的特產(chǎn)有哪些
- 威海海鮮最有代表性的是全國聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚和大閘蟹等美味，如果您來威海旅游，千萬不要錯過這些美味。其次，如果你對面點情有獨鐘，那么就要試一下威海的糕點特產(chǎn)了。威海的糕點很有地方特色，...
- 擴(kuò)展閱讀3：火鍋店累還是燒烤店累
- 火鍋店累。1、火鍋店的環(huán)境噪聲大，氣溫低，店員需要在高溫和危險工作環(huán)境中工作，長時間在嘈雜的店內(nèi)工作會讓店員感到疲憊，而燒烤店在戶外工作，清新宜人的空氣可以讓店員感到輕松和愉悅。2、火鍋店涉及人流量大，食材裝配...
- 擴(kuò)展閱讀4：蒸大閘蟹冷水還是熱水
- 蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法：1、先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開了，很多人解開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個大閘蟹肚中，放入2.3...
- 擴(kuò)展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因為冷水煮開有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
- 擴(kuò)展閱讀6：蟹狀元大閘蟹怎么樣
- 蟹狀元成立幾十年，全國11店。經(jīng)過這么多年堅持不懈、別出心裁的發(fā)展，蟹狀元已經(jīng)成為家喻戶曉的品牌，在大閘蟹行業(yè)處于領(lǐng)先地位。蟹狀元的產(chǎn)品也受到消費者的青睞。除了良好的服務(wù)體系，蟹一號產(chǎn)品之所以能深得人心，最大的...
- 擴(kuò)展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應(yīng)該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴(kuò)展閱讀8：大閘蟹蒸多長時間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因為大閘蟹本身味道鮮美，我們在吃的時候不要加多余的調(diào)味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
- 擴(kuò)展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內(nèi)，不用很長時間，時間長了，不僅大閘蟹的口感會變差，其營養(yǎng)成分也會流失。蒸大閘蟹...
- 擴(kuò)展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調(diào)料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
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