- 觀點1： 食材明細
主料
雞胸肉適量
黃瓜適量
胡蘿卜適量
花生米適量
輔料蔥適量
姜適量
花椒適量
紅干辣椒適量
蒜適量
配料醬油適量
鹽適量
糖適量
醋適量
味精適量
淀粉適量
白胡椒粉適量
料酒適量
微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
宮爆雞丁的做法步驟
1
買來的生的花生，少油小火炒至金黃色，盛出備用！不用去皮。
2
雞胸肉切小塊！還有胡蘿卜和黃瓜，也切小塊！蒜切碎沫，蔥切絲，姜切片，干紅辣椒一掰兩半！（不好意思，忘了拍圖了。）
3
雞丁用鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓勻備用！
4
鍋熱下油，放腌好的雞丁炒熟，盛出備用！
5
熱鍋下油，小火，下入花椒炒香，把花椒產出來，扔掉。下入蔥姜，干紅辣椒，爆香！
6
再下入胡蘿卜，炒至斷生，下雞丁，依次放入：料酒，醬油，鹽，醋，糖。最后下黃瓜和蒜沫。翻炒均勻！醋糖比例是1;2.
7
最后關火，放點味精，下入炒好的花生米！翻炒均勻！花生一定要最后放，否則吃起來就不脆了！
8
盛出，嗯`香噴噴的！
9
配上一碗米飯，是不是很香，很下飯呢！
小竅門
1.如果喜歡吃辣一點就多方幾個干紅辣椒！2.糖和醋的比例是1：2，糖，醋，都不要放太多，畢竟我們的菜不是糖醋類的，一點點就好。3.鹽別放太多，雞肉已經腌過了，有味道的。4.醬油一定少放，只是調顏色用，放多了就不漂亮嘍！ - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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