- 觀點1： 清蒸大龍蝦是一道名貴的珍肴，宴請賓客和招待朋友都是非常體面的，這道菜經常在婚慶宴席上出現，是宴席中的主菜。
食材
澳洲龍蝦（600g左右）、蒜蓉一湯匙、姜末半湯匙、料酒一湯匙、白糖一小勺、蒸魚鼓油兩湯匙、鮑魚汁一小勺。
制作過程
1.選購一只鮮活的澳洲大龍蝦，用淡鹽水洗干凈備用。
2.把澳洲大龍蝦頭部斬斷，從中間一剁為兩半；然后龍蝦從腹部橫切五到六刀，要切段，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。
3.將料酒，鮑魚汁，蒸魚鼓油，蒜蓉，白糖，姜末混合均勻在碗里，攪拌成汁兒，然后澆在大龍蝦上，腌制15分鐘左右。
4.鍋里燒開水，將腌好的澳洲大龍蝦擺盤兒后，放入蒸屜里，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘左右即可，殼紅肉白，就可以出鍋了。
營養及功效
澳洲大龍蝦礦物質含量十分豐富，含有鈣、鈉、鉀、鎂、磷等多種微量元素，又富含維生素A、維生素C和維生素D，有補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜體弱多病，腎虛陽痿等人吃。當然，對年邁的人也是非常好的，可以增強老人骨頭的密度，預防骨質疏松；小孩吃了，可以提高身體免疫力，增強記憶力。 - 觀點2： 清蒸龍蝦做法如下：主料：龍蝦100克。調料：姜5克、醋15克、香油1克。做法步驟：1.，將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；2.，姜切碎成蓉；3.，把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；4.，將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
- 觀點3： 一、菜譜口味:微酸味
二、制作工藝:清蒸
三、原料
主料:龍蝦 100克
調料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各適量
四、制作方法:
1.將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2.姜切碎成蓉；
3.把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4.將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
國內龍蝦菜品展示：
做法2
用料
龍蝦1-2只
生抽4勺
料酒1勺
鹽少許
姜片適量切末
蔥6根
蒜6-7瓣
食油少許
糖少許
醋1-2滴
清蒸大龍蝦的做法
1.把大龍蝦殺了，不會殺的話可以叫菜場的人幫忙。然后放入盆子里，再放進蒸鍋里蒸5-10分鐘（具體看蒸鍋功效），蒸好拿出來備用2.調料：另準備一個碗，放入姜末，蒜末，蔥末，和鮮醬油，也就
是生抽，絕對不能放老抽，醋1-2滴，再放一點點鹽和糖調味。
3.鍋中熱油，等油熱了，不起泡了，就把熱油倒入之前的調料碗里，再把調料攪拌一下，澆在之前蒸好的龍蝦上面。超級無敵簡單的龍蝦就做好了。既美味又好看。 - 觀點4： 1、活龍蝦，充分吐臟，隨后洗干凈，用剪刀斬成頭尾兩段，蝦頭中的蝦腦，可以用來做蝦黃蛋羹。
2、蝦尾用剪刀在背上剪開，去掉沙線。肚子也剪開，再用刀從中間切開，用生抽、料酒、白糖腌起來。腮要清理干凈，腔體里除了蝦腦，別的都去除。
3、加蔥姜蒜和蝦尾一起腌十分鐘左右，螯要用錘子或者刀背砸裂，否則不入味。
4、腌好加蠔油上鍋蒸，先大火把水燒開，再放進去，蒸10分鐘就好了。
5、出鍋只用蝦擺盤，將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。 - 觀點5： 半熟品，這樣新鮮的美味，怎能辜負了!還是清蒸最好呢。上鍋蒸制，而后用蒸出的湯汁勾芡，不僅好看，也完全保留了龍蝦的鮮美。
主料2人份
龍蝦1只
輔料
韭菜1根
雞精1/2小匙
淀粉1小匙
步驟1清蒸波士頓大龍蝦的做法大全
龍蝦自然解凍，洗凈后上鍋蒸制10分鐘
步驟2清蒸波士頓大龍蝦的做法圖解
把蒸好的龍蝦取出后擺盤待用，里面的湯汁倒入小碗內，韭菜洗凈切段
步驟3清蒸波士頓大龍蝦的家常做法
湯汁晾涼后，加少許雞精、淀粉攪拌均勻
步驟4清蒸波士頓大龍蝦的簡單做法
把湯汁倒入小鍋內熬制，開鍋后放韭菜，再攪拌幾下，淋到龍蝦上即可
成品圖
烹飪技巧
龍蝦本身有咸味，就不要加鹽了
蒸出的湯汁在調制時不宜加水，如果太咸可少加一點
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