- 觀點1： 泰州屬于江蘇省，位于江蘇省中部。有著2100多年的建城史，在南唐時為州治，取“國泰民安”之意，始名泰州。泰州境內河港縱橫，水產資源非常豐富，所以非常擅長烹制江鮮、河鮮。今天小編就給大家盤點一下泰州的十大美食。

1、魚餅：魚餅是江南水鄉的傳統美食，相傳當地人食用魚餅已有千年歷史。在泰州的溱潼古鎮上隨處可見賣魚餅的鋪子。魚餅一般是用白魚、青魚等魚制成魚泥，然后放于平鍋上用文火烙熟。非常好吃。

2、黃橋燒餅：黃橋燒餅之所以這么有名，是跟黃橋戰役分不開的。當年老百姓冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地。燒餅一般有咸甜兩種口味，主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻，肉松作為餡料，其特點：色澤金黃，香脆可口。

3、大煮干絲：泰州的干絲人分為煮干絲和燙干絲兩種。這里的干絲就是豆腐干切絲。一般是將干絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲等等，高檔的酒店是海參絲或燕窩絲，放在一起煮成湯。

4、馬橋餛飩：馬橋餛飩是泰州市靖江馬橋鎮的傳統美食。這里的餛飩餡很講究，一般是以豬肉青菜、韭菜和菠菜餡為主，但是每個餛飩里都有一只淡水蝦，餛飩皮很薄，加蔥、鹽、味精、少許醬油和胡椒粉做湯。其特點：味道很鮮美，非常好吃。

5、蟹黃粉皮：是泰州當地著名的傳統小吃，是用蟹黃和粉皮做成的。其做法是把螃蟹蒸熟， 然后拆出蟹肉，放入蔥，蒜，生姜等料煸出油，然后把粉皮放在鍋里和蟹肉一起炒熟即可。其特點：色彩鮮明、蟹味濃郁、營養豐富。

6、鱖魚羊肉：是泰州靖江的傳統名吃，也是一道家常菜，也泰市靖江地區宴席上的大菜。是由羊肉和鱖魚做成的。鱖魚的肉質是十分的鮮嫩，然后搭配味道同樣鮮美的羊肉，想一下這兩種鮮美的食材煮出來的美食豈是一個鮮字能形容的。其特點：肉質鮮嫩、咸甜適口，味道鮮美。

7、黃橋肉渣：是當地的傳統特色小吃，就是把五花肉熬出油，就成了肉渣。可以直接吃或是炒菜吃都可以。其特點：香脆可口，非常有嚼勁。

8、泰州麻餅：是當地的土特產之一，相傳始創于清同治年間，距今已有百年歷史。麻餅有甜、咸兩種口味，麻餅的兩面，分別蘸滿芝麻。其特點：色澤金黃，質地酥脆，咬一口讓人回味無窮。

9、靖江扒鳳腿：是泰州靖江當地的傳統名吃，也是當地宴上的大菜之一。它是用雞大腿扒燒而成，點綴以青菜心和雞蛋，其特點：色澤紅潤，肉質酥爛香醇，口味咸甜適中，南北皆宜。

10、靖江肉脯：是當地的傳統美食，距今已有80多年的歷史，是豬后腿的瘦肉為原料，剔去筋絆，切成薄片，放在酒、醋、鹽等調料中腌著一夜。待入味后，煮熟用繩子穿起來掛在通風陰涼處晾干。可以直接吃，也可以做湯吃或炒著吃。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
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