- 觀點(diǎn)1： 成年人早上喝豆?jié){還是牛奶，就根據(jù)個(gè)人口味，無論是豆?jié){還是牛奶都含有豐富的蛋白質(zhì)。可以適當(dāng)更換著喝。女性四十歲以后建議多喝豆?jié){可以補(bǔ)充雌激素。
- 觀點(diǎn)2： 關(guān)于牛奶和豆?jié){哪個(gè)好，這有點(diǎn)像「清華好還是北大好」，答案是：不分上下，各有各的好：
豆?jié){的蛋白質(zhì)含量不如牛奶，但飽和脂肪含量遠(yuǎn)低于牛奶，對心血管健康更友善；
牛奶中鈣含量豐富，豆?jié){與之相比遜色很多，只有牛奶的 1/10；
但豆?jié){中富含膳食纖維，而牛奶中幾乎沒有；
在各種維生素和礦物質(zhì)含量上，兩者也是各有所長。
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真相：
在營養(yǎng)比拼上，牛奶和豆?jié){可以說是打了個(gè)平手，大家按需選擇就好。
對于健康成年人，可以每天喝 1 杯牛奶 + 1 杯豆?jié){。
豆?jié){能不能和雞蛋一起吃呢？
在關(guān)于豆?jié){的禁忌中，「不能和雞蛋一起吃」是流傳最廣的。這種說法看上去還挺科學(xué)：豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質(zhì)的消化，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收。
但其實(shí)，我們都是喝煮熟后的豆?jié){，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆?jié){的過程中失活了，并不能再抑制蛋白質(zhì)的消化了。
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所以放心，早餐喝豆?jié){時(shí)，請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，完全不用擔(dān)心。
但是，如果你喜歡把生雞蛋打入熱豆?jié){中喝，就不是個(gè)好習(xí)慣了。
這并不是因?yàn)槎節(jié){和雞蛋相克，而是由于熱豆?jié){的溫度并不足以把雞蛋沖熟，而雞蛋很容易被沙門氏菌污染。
吃煮熟的雞蛋一般問題不大，因?yàn)楦邷丶訜釙⑺郎抽T氏菌，但如果把豆?jié){中沒熟的蛋花喝下去，就有食物中毒上吐下瀉的風(fēng)險(xiǎn)了。
真相：
豆?jié){可以和雞蛋一起吃，但請吃熟雞蛋。 - 觀點(diǎn)3： 其實(shí)我覺成年人喝牛奶和豆?jié){都是可以的，都是非常營養(yǎng)的。
- 觀點(diǎn)4： 牛奶.豆?jié){的蛋白質(zhì)，雖都屬于必需氨基酸齊全、良好的全價(jià)蛋白質(zhì)。然而，牛奶蛋白屬于動(dòng)物蛋白，比豆?jié){中的植物蛋白，其消化和吸收可能更高；
牛奶中含有較豐富的鈣質(zhì)，國人鈣攝入普遍不足，牛奶是人體補(bǔ)鈣重要來源。而豆?jié){含鈣相對低些；
豆?jié){中含有一些生物抑制素因子，可能對少兒生長有一定影響，而牛奶不含這些物質(zhì)；
一定量的一般牛奶能量要比豆?jié){高。
牛奶富含完全蛋白質(zhì)、鈣鈣、維生素A、B2等養(yǎng)分。常飲牛奶，可令皮膚白皙紅潤，使人容光煥發(fā)。還可利尿、排除不慎吃入胃腸內(nèi)的金屬塵等毒物。
豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)等養(yǎng)分。不但能清肺、補(bǔ)虛、通便，且含有一種牛奶所缺乏的植物雌激素——黃豆苷原，常飲之，可使少男少女面部少生青春痘、色斑，起到養(yǎng)顏美膚的作用。
牛奶的蛋白質(zhì)，屬于乳酪蛋白質(zhì)，屬于生理效價(jià)較高的動(dòng)物蛋白質(zhì)。特別含有人體很需要的活性鈣。而大豆蛋白質(zhì)，雖為必需氨基酸齊全，而是植物蛋白質(zhì)，鈣含量不及牛奶。總的說，牛奶、豆?jié){，那都是營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，根據(jù)每人不同年齡，視情況選擇即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：酒釀?wù)舻暗墓πc作用，酒釀?wù)舻暗墓πc作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀?wù)舻吧匣饐?、米酒蒸蛋吃補(bǔ)身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀?wù)舻坝惺裁春锰?、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀?wù)舻吧匣饐峋漆劦笆沁\(yùn)用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動(dòng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據(jù)個(gè)人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴(kuò)展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實(shí)一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現(xiàn)...
- 擴(kuò)展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準(zhǔn)備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發(fā)，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學(xué)習(xí)豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分?jǐn)D出，做成白花花的豆腐。做豆腐時(shí)要嚴(yán)格按照做豆腐的步驟進(jìn)行，這里不詳細(xì)介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴(kuò)展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴(kuò)展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進(jìn)去，用筷子弄碎，同時(shí)將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準(zhǔn)備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調(diào)好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個(gè)小時(shí)。4、起鍋燒油，...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調(diào)制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點(diǎn)的可以多放幾塊。2、在準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進(jìn)去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時(shí)候...
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