- 觀點1： 香煎豆腐（五分鐘快手美食）的做法
步驟1
先調個料：碗中放鹽，糖，生抽，耗油，番茄醬，水半碗，加淀粉調開。備用。
步驟2
豆腐切片，裹上一層淀粉，再裹上一層蛋液，放在鍋內煎至兩面金黃。中火煎，避免煎過頭糊底。
步驟3
兩面煎好后，倒入調料汁。中火燉2分鐘左右。讓豆腐更入味。
步驟4
最后收汁，關火。撒上蔥花碎即可。 - 觀點2： 1
豆腐一塊，洗凈。
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2
切塊。
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3
鍋里下油。
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4
放入豆腐煎，煎到2面都金黃。
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5
煎好了就下蔥。
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6
下生抽。
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7
蓋上鍋蓋
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8
豆腐就好了
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小貼士
煎豆腐時，火不要太大哦。，生抽一點就好，不用下水的。蓋子燜會，蔥的味道就香了。 - 觀點3： 做法1.準備好所用食材，豆腐切成片，加入鹽腌制2分鐘2.香蕉去皮切成圓片備用3.取一碗，加入淀粉、生抽、醋、白砂糖和清水攪拌均勻成料汁4.把蔥切碎，將豆腐片和香蕉片裹上蛋液5.香蕉片、豆腐片分別沾上干淀粉，鍋中注入植物油，煎炸至兩面金黃，撈出瀝油6.鍋中留底油，爆香蔥碎，倒入料汁，燒至湯汁粘稠7.倒入煎炸好的豆腐和香蕉，翻炒均勻即可
- 觀點4： 香煎豆腐
用料：豆腐600g，比較結實的;豬絞肉100g左右;蔥3根;姜1大塊;蒜半頭;泡椒10個左右;郫縣豆瓣;糖;陳醋(放完后嘗嘗味道進行調整);生抽少許;水淀粉少許
做法：
1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦干水分
2、鍋里放油煎至每面金黃
3、盛出備用
4、姜蔥蒜泡椒都切碎
5、鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末
6、然后放豬絞肉翻炒至變色吐油(如果肉比較瘦呢大概不太會吐油，之前放油的時候可以適當多加點兒油)
7、加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子
8、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開
9、把豆腐放進去煮一會兒(也可以蓋上鍋蓋燜一燜)
10、然后放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻
11、用水淀粉勾芡，關火，加醋，嘗味道進行調整，起鍋
12、最后再撒點兒蔥花兒在表面就好啦 - 觀點5： 香煎豆腐的做法：食材：豆腐200克，鹽3克，生抽1勺，香蔥5克
1：豆腐和香蔥洗干凈，豆腐切塊，香蔥切末
2：熱鍋倒油，油熱后放入豆腐中火煎
3：豆腐煎至兩面金黃，放入生抽和鹽翻炒，大火收汁撒入蔥末就可以出鍋啦 - 觀點6： （1）冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。
（2）豆腐撒上少許鹽，待出水。
（3）蝦仁洗凈，壓成蝦膠。
（4）豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調味料同拌勻，再拌入蛋白。
（5）豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻。
（6）在調羹上涂油，把豆腐壓進，用香菜葉作裝飾，排碟上。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，取出，凍後從匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火預熱煎碟2分鍾，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反轉，再煮1分鍾。
（8）芡汁調在盛器內，中高火煮1分鍾，淋在豆腐上，便可供食. - 觀點7： 食材：硬豆腐1塊，蝦仁75克，豬肉20克，冬菇1只，果皮少許，蛋白1/2湯匙，香菜1棵，蛋液2湯匙。調味料：鹽、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少許，胡椒粉少許。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，鹽、糖各1/8茶匙，蠔油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上湯30毫升。
步驟：
（1）冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。
（2）豆腐撒上少許鹽，待出水。
（3）蝦仁洗凈，壓成蝦膠。
（4）豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調味料同拌勻，再拌入蛋白。
（5）豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻。
（6）在調羹上涂油，把豆腐壓進，用香菜葉作裝飾，排碟上。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鐘，取出，凍后從匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火預熱煎碟2分鐘，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反轉，再煮1分鐘。
（8）芡汁調在盛器內，中高火煮1分鐘，淋在豆腐上，便可供食。 - 觀點8： 3塊錢豆腐帶來的快樂，鮮香美味絕對秒殺路邊攤，方法簡單易操作。
年少時吃過的路邊攤總是讓我記憶深刻，那些味道帶給我的歡樂讓我懷念。原來快樂那么簡單，只要會做這個香煎豆腐，每一口都會讓我美得冒泡，絕對秒殺路邊攤。在家做實在是太方便了，方法非常簡單，看過的都能學會，既能當菜，也能當作零食小吃。豆腐本身是個物美價廉的營養食材，吃法簡單又多樣，在我眼里這是豆腐最香的吃法，相信不少人都會像我一樣喜歡這個的香煎豆腐的。
要說這個香煎豆腐有什么特別的地方，就一個字：香！而且做法簡單又快手，一塊老豆腐煎一煎，澆上醬料拌一拌就能開吃。所以好吃的關鍵就在這醬料里面，不著急，下面就將醬料的詳細調配方法分享給大家，就是先用熱油澆在蒜末、辣椒粉和芝麻上，激出香味這一步不能省，然后再加生抽、蠔油、香醋、白糖和鹽調味，再根據自己的口味加孜然粉或是五香粉等，不加也行的。
3塊錢的豆腐做了滿滿一盤，真是超級劃算，用根竹簽戳著吃，真是太有感覺了，超贊的小吃，如果當菜端上桌分分鐘就被吃光光了。所以豆腐這樣煎著吃，會讓這個冬天一下子就暖和起來的，真是太香了，會讓你越吃越開心的。快樂很簡單，學一學這個香煎豆腐，讓寒冷的冬天變得更加有滋有味，自己在家做比路邊攤更衛生，吃得更放心。做法簡單沒難度，喜歡的都可以和我一起做起來。
【香煎豆腐】
所需食材：
老豆腐450克、雞蛋1個、玉米淀粉適量、大蒜4瓣、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、孜然粉半勺、白糖1勺、小蔥少許、食用油適量。
具體做法：
1、將老豆腐切成薄片，大蒜去皮切碎，雞蛋打散成雞蛋液，蔥花切好備用。
2、先調醬料，將蒜末、辣椒粉和白芝麻放進一個空碗中，再澆上滾燙的熱油激出香味。
3、再加入生抽、香醋、蠔油、白糖和孜然粉一起攪拌均勻（鹽加不加根據個人的口味，我是沒加）。
4、準備一個無水的空盤子，放上適量的玉米淀粉，再將切好的豆腐放進玉米淀粉中均勻地裹上一層淀粉。
5、再將裹上淀粉的豆腐放到雞蛋液中，裹上一層雞蛋液。
6、平底鍋中放少許的油，將裹好雞蛋液的豆腐放到平底鍋中，中小火煎到底部金黃定型，翻面繼續煎，煎到兩面金黃。
7、倒入調好的醬料，快速翻拌均勻，使所有的豆腐塊上都均勻地裹上醬汁即可出鍋。
裝盤后撒上蔥花裝飾，增香又好看，用準備好的竹簽開吃嘍~真是太香太好吃了。一口接一口根本停不下來的，讓原本清冷，靜謐的冬天一下子變得暖烘烘的感覺，3塊錢的快樂是不是超級劃算，很值得大家嘗試。做法簡單好學，沒技巧沒難度，只要動手做，準能成功，美的冒泡的香煎豆腐就是這么簡單。 - 觀點9： 啦啦啦啦啦啦啦，剛剛吃完，就趕緊跑來記錄上了，超級好吃的，還有具體用量哦，希望你也喜歡。
所需食材
嫩豆腐250克 小米辣2個，蒜瓣4個，小蔥10根
所需調料
生抽一勺 耗油1勺 辣椒粉1勺 熟白芝麻1勺 黑胡椒粉半勺 花椒粉半勺 鹽1勺
操作步驟
1、 整理食材
嫩豆腐用水沖洗干凈，切成合適大小的塊，瀝水備用。
小蔥洗凈，蔥白和蔥段分開切碎。
小米辣、蒜瓣洗凈，切成末末。
2、 處理食材
自制醬料
鍋內倒入多一點點的油，油熱放切好的蔥白、小米辣、蒜，小火炸。
蒜炸至金黃后關火，放除了鹽以外的所需調料，攪拌均勻。
3、炒菜
另取一口干凈的平底鍋，倒油，油熱放半勺鹽。
豆腐依次下鍋，中小火煎至金黃，途中輕輕晃動鍋底，使其受熱均勻。
翻面之前在豆腐表面撒剩下的半勺鹽，讓其兩面都能入味。
一面煎好后，翻另一面，依次將準備好的醬涂抹在每塊豆腐上。
全部抹好撒準備好的蔥花，稍微煎出蔥香味就可以出鍋享用了。
小結
豆腐的水分一定要瀝干，有廚房紙巾的更好，不然煎的時候容易被油濺，很痛的啊。
用的材料是嫩豆腐，處理食材下手要輕點哦，翻面如果速度很慢的話，可以先關火，全部翻好再開小火煎。
香煎豆腐很多菜譜里面的調料會用到孜然粉，但是特殊時期沒有買到，用花椒粉和胡椒粉發現也是很不錯的，推薦試試哦。 - 觀點10： 豆腐均勻地切成厚度約1.5厘米，長度為5厘米的塊。
一定要用不粘鍋，鍋內放色拉油，不必等油熱，用手把豆腐一塊塊碼進鍋內，小火慢煎至一面變黃，翻面再煎。
蒜片和姜末入鍋，和豆腐一起煎出滋味。
準備一小碗，倒入生抽、醋、糖、少許鹽和雞精，用筷子攪拌均勻后，嘗下味道，可根據口味繼續增減上述材料，味道可以后添入少許水。
待豆腐兩面煎好，倒入碗內調好的汁液，讓豆腐充分浸在湯汁中，改中火，收汁裝盤，上面灑些香菜或蔥花點綴。
配白飯開動吧。
小貼士
1、豆腐不要切太厚，否則不易入味。2、蒜和姜要后放，因為煎的時間長，兩者先放入的話，到后面就有焦苦味了。3、湯汁寧多勿少，最好讓豆腐充滿浸在里面，如果湯加多了，可用大火收汁。 - 觀點11： 豆腐（老或嫩） 1塊
生抽 1-2勺
淀粉 1小勺
水 半碗
耗油 1勺
鹽 少許
砂糖 少許
番茄醬 2勺
小蔥 1根
先調個料：碗中放鹽，糖，生抽，耗油，番茄醬，水半碗，加淀粉調開。備用
豆腐切片，裹上一層淀粉，再裹上一層蛋液，放在鍋內煎至兩面金黃。中火煎，避免煎過頭糊底
兩面煎好后，倒入調料汁。中火燉2分鐘左右。讓豆腐更入味。
最后收汁，關火。撒上蔥花碎即可。 - 觀點12： 香煎豆腐：1）冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。
（2）豆腐撒上少許鹽，待出水。
（3）蝦仁洗凈，壓成蝦膠。
（4）豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調味料同拌勻，再拌入蛋白。
（5）豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻。
（6）在調羹上涂油，把豆腐壓進，用香菜葉作裝飾，排碟上。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鐘，取出，凍后從匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火預熱煎碟2分鐘，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反轉，再煮1分鐘。
（8）芡汁調在盛器內，中高火煮1分鐘，淋在豆腐上，便可供食 - 觀點13： 豆腐外酥里嫩，配合著青辣椒的香味和豆腐的香氣，無論口感和味道都不錯。今天為大家介紹一下香煎豆腐的做法。
主料：豆腐（最好是鹵水豆腐，而且要硬一些）、干面粉
配料：尖椒、紅辣椒粉、鹽、糖、老抽、麻油、花椒粉
1、豆腐切成1cm厚，4cmX3cm的豆腐塊，裹上干面粉備用。若豆腐很嫩的話可以用重物壓半小時，可以擠出部分水分。
2、尖椒切碎備用
3、調汁，碗中放入鹽、白糖、老抽、麻油、花椒粉、辣椒粉和水調勻備用
街頭小吃之香煎豆腐做法
4、鍋中放足夠量的大豆油，豆腐塊放入油鍋中兩面均炸至淺黃色后放入尖椒碎
5、尖椒連同豆腐一起炸，帶豆腐炸成金黃色放入預先調好的料汁
6、收汁后盛盤。
街頭小吃之香煎豆腐做法 - 觀點14： 步驟1先調個料：碗中放鹽，糖，生抽，耗油，番茄醬，水半碗，加淀粉調開。備用。
步驟2豆腐切片，裹上一層淀粉，再裹上一層蛋液，放在鍋內煎至兩面金黃。中火煎，避免煎過頭糊底。
步驟3兩面煎好后，倒入調料汁。中火燉2分鐘左右。讓豆腐更入味。
步驟4最后收汁，關火。撒上蔥花碎即可。 - 觀點15： 1、用料：豆腐300g，大蒜2瓣，香蔥1根，老抽小半勺，黃豆醬半勺。
2、豆腐洗凈備用，均勻切成塊狀。
3、鍋中倒入適量油，豆腐塊放入，加入半勺鹽。
4、將一面煎至金黃后翻面繼續煎至金黃。
5、煎好的豆腐盛出備用。
6、煎豆腐的油繼續加熱，放入半勺黃豆醬，大蒜末。
7、再倒入小半勺老抽攪拌均勻。
8、加入煎好的豆腐塊煸炒均勻。
9、加入蔥花。
10、美味出鍋啦！ - 觀點16： 原料：嫩豆腐、香蔥、孜然粉、辣椒粉、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、豆腐洗凈瀝干水，切厚度相等的薄片備用。
第2步、鍋中加入稍微多一點的油，大火燒熱，放入豆腐中火煎至呈金黃色。
第3步、翻面，同樣煎至呈金黃色。
第4步、均勻的撒入鹽，雞精和孜然粉。
第5步、再撒上辣椒粉。
第6步、翻面。
第7步、同樣撒鹽，雞精，孜然粉和辣椒粉。
第8步、最后撒上事先切好的蔥花即可關火。 - 觀點17： 1）冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。
（2）豆腐撒上少許鹽，待出水。
（3）蝦仁洗凈，壓成蝦膠。
（4）豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調味料同拌勻，再拌入蛋白。
（5）豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻。
（6）在調羹上涂油，把豆腐壓進，用香菜葉作裝飾，排碟上。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，取出，凍後從匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火預熱煎碟2分鍾，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反轉，再煮1分鍾。 - 觀點18： 1.準備材料，老豆腐切成片。2.雞蛋打散，淀粉放入盤中。3.鍋里加水，燒開后放入一小撮鹽。4、把豆腐下入水中煮一下。然后輕輕用筷子夾出來5、炒鍋放油，燒熱。將豆腐先沾一層淀粉，在放入蛋液中裹一層蛋液，最后放入油鍋中煎
至兩面金黃6、煎好的豆腐放入盤中備用 - 觀點19： 1.老豆腐切塊備用鍋中放底油，2.放入豆腐兩面煎至金黃色3.把生抽，蠔油和糖調制好的調料汁淋在豆腐上4.撒上蔥蒜末，孜然粉和辣椒粉5.適量的鹽調味6.最后盛盤撒上芝麻即可。
- 觀點20： 做法步驟
1. 豆腐切塊，鍋內熱油，將豆腐四面煎至金黃裝盤。
2. 蒜末、蔥末、辣椒、醬油、白醋、白糖混合成汁。鍋內留一點一點非常少的油，倒入汁，加入水淀粉，燒開澆在豆腐上即可。
小貼士
超級簡單做法，味道也非常好！身邊很多人都喜歡這道菜。注意豆腐要四面都煎的外焦里嫩才好吃。 - 觀點21： 1.先調個料:碗中放鹽,糖,生抽,耗油,番茄醬,水半碗,加淀粉調開。備用。
2.豆腐切片,裹上一層淀粉,再裹上一層蛋液,放在鍋內煎至兩面金黃。中火煎,避免煎過頭糊底。
3.兩面煎好后,倒入調料汁。中火燉2分鐘左右。讓豆腐更入味。
4.最后收汁,關火。撒上蔥花碎即可。 - 觀點22： 1.整理食材 嫩豆腐用水沖洗干凈,切成合適大小的塊,瀝水備用。 小蔥洗凈,蔥白和蔥段分開切碎。 小米辣、蒜瓣洗凈,切成末末。
2.處理食材 自制醬料 鍋內倒入多一點點的油,油熱放切好的蔥白、小米辣、蒜,小火炸。 蒜炸至金黃后關火,放除了鹽以外的所需調料,攪拌均勻。
3.炒菜 另取一口干凈的平底鍋,倒油,油熱放半勺鹽。 豆腐依次下鍋,中小火煎至金黃, - 觀點23： 煎豆豆腐的制作方法非常簡單，在鍋中加油，然后油溫澆熱水，直接放豆腐，然后小火開始煎就行
- 觀點24： 1、豆腐洗凈備用，均勻切成塊狀
2、鍋中倒入適量油，豆腐塊放入，加入半勺鹽。
3、將一面煎至金黃后翻面繼續煎至金黃，盛出。
4、煎豆腐的油繼續加熱，放入半勺黃豆醬，大蒜末，再倒入小半勺老抽攪拌均勻。
5、加入煎好的豆腐塊煸炒均勻。 - 觀點25： 鄉親豆腐如何制作呢？首先很簡單，買一些老豆腐兩塊回來，然后切成小塊切塊之后的話，鍋里放入體，由鍋燒熱放底，油放少，在鍋里煎至兩面金黃撈出即可。然后放生，抽食用鹽調味即可享用。
- 觀點26： 你好，香煎豆腐的做法就是先在鍋里面放油，把油燒熱之后，豆腐切那種小塊后放入油里面，把兩面煎到金黃就可以了
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