- 觀點1： 將苦瓜搭配雞肉進(jìn)行制作，吃起來鮮嫩可口，回味咸鮮回甜。哈嘍，各位親愛的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食主要是將苦瓜和雞肉進(jìn)行制作，從而制作出醬汁苦瓜雞，這是一道吃起來略帶清香的美食，而且還能清熱解毒，雖然說這道美食吃起來略帶有一絲苦味，但是細(xì)細(xì)回味便會感覺咸鮮回甜，相信你一定會喜歡，接下來就跟著小編來聊一下制作步驟吧。
美食名稱：醬汁苦瓜雞。
準(zhǔn)備食材
材料：公雞腿肉400克，大白苦瓜150克。
調(diào)料：醬油10克，甜醬40克，食用鹽三克，麻油10克，化豬油75克，味精一克。
準(zhǔn)備工作
第一：首先我們將購買回來的新鮮苦瓜的苦瓜子去掉后，然后再用清水將其清洗干凈，接著放在砧板上用刀去掉兩頭，再把剩下的苦瓜切成大約4厘米，長一厘米粗的苦瓜條。
第二：取出一個干凈的鍋，在鍋中加入清水，然后再置于火上調(diào)至大火，等到鍋中的水燒沸之后，便把切好的苦瓜條放入沸水鍋中焯燙一下，這樣便能夠去掉苦瓜中的部分苦味，吃起來便不會那么苦，然后再撈起來，瀝干水分，留著備用。
第三：將購買回來的新鮮雞腿肉，切成大約1.5厘米，粗4厘米長的雞肉條。
制作方法
第1步：首先我們?nèi)〕鲆粋€鍋，先用清水將鍋刷洗一遍，然后再置于火上，調(diào)至大火，先把鍋中殘余的水燒干之后，便可放入適量的化豬油，等到油熱，接著把雞腿肉放入鍋中進(jìn)行快速煸炒，直到雞腿肉完全斷生吐油為止。
第2步：等到鍋中的雞腿肉斷生吐油之后，接著便可加入甜醬進(jìn)行翻炒，直到出香味，接著再加入適量的苦瓜煎湯，食用鹽醬油，調(diào)至小火，繼續(xù)慢慢煸炒，大約煸炒5分鐘左右便可將水豆粉也淋入其中，等到收汁吐油的時候，便可把麻油放進(jìn)去，翻炒均勻，然后便可出鍋裝入盤中，準(zhǔn)備上桌，開始食用，這道美食醬汁苦瓜雞便就制作完成了。
結(jié)束語：以上便是小編分享給大家醬汁苦瓜雞的全部制作過程，我們在制作這道美食的時候，一定要記得要先將苦瓜放在沸水鍋中，煮一下，這樣吃起來苦瓜便不會那么苦，便會有一種清香之感，但是煮的時間不能夠太久，否則便會將苦瓜中的營養(yǎng)去掉。我們在選用食材的時候也要多加注意，盡量選擇嫩一點的雞，然后再和苦瓜一同制作這樣制作出來的醬汁苦瓜雞，才會更加的鮮嫩可口。如果你也學(xué)會了這道美食，那么就試著自己回家制作一下吧，感謝您的閱讀。 - 觀點2： 食材：苦瓜食材：雞肉食材：蔥 姜 蒜 紅椒苦瓜從中間切開，去掉內(nèi)瓤。將苦瓜切成片。將苦瓜焯水。迅速過涼。雞肉切片，放入鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。鍋中水開放入雞片炒一下。雞片放入盤中備用。鍋中放入油。油熱放入蔥姜蒜爆香。放入苦瓜片、雞片、鹽、白糖翻炒。放入紅椒、放入水淀粉勾芡即可。
- 觀點3： 苦瓜焯水，雞肉切片，放入鹽，料酒，胡椒粉，腌制。雞片炒一下。鍋中放油油熱，放入蔥，姜，蒜爆香，放入苦瓜片，雞肉鹽白砂糖快速翻炒，放入紅辣椒，水淀粉勾芡出鍋即可。
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