- 觀點1： 除 夕 夜晚，全家人在一起吃一個年夜飯，這是每個人最看重的一個事情。如今因為生活好了，很多人會選擇在外面的飯館吃，不過在我看來，吃年夜飯還是得一家人在家里吃，那才叫過年。
外面的餐廳再好吃，也沒有在家里好。喜歡吃什么可以做什么，喝酒談笑也不用拘束，本來過年就是圖一樂，去餐廳反而少了很多的歡樂。年夜飯我最期待以下三道菜，葷素搭配，營養美味，家人也喜歡。下面來看看吃年夜飯時哪道菜是我們家餐桌上的主角及具體做法。
一、【清蒸魚】寓意年年有余
無論南北方，吃年夜飯魚是必不可少的，魚有年年有余的寓意，年夜飯吃魚，代表著在新的一年當中，富足有余。
1、鱸魚或者是鱖魚，把它沖洗干凈，然后放入蔥姜水腌制一下；
2、腌制好以后，放入少許的香油，撒一絲的鹽，接著放入到開水中去蒸；
3、準備一點蔥姜蒜絲還有紅椒絲，提前泡一下，等到魚蒸好以后，倒出里面的魚汁，把蔥姜絲放進去；
4、淋上熱油，接著倒入蒸魚豉油，沿著盤子邊上倒，這樣一道，鮮美的清蒸魚就做好了。
二、【韭菜炒蝦】寓意長長久久
韭菜寓意著“久財”，而且這道菜還有長長久久的寓意，再加上香味比較的濃郁，能夠刺激人的食欲，讓人更加的有胃口。
1、韭菜洗凈，把它直接切成段，喜歡吃辣椒的朋友，這個時候也可以切點小米辣備用；
2、鍋中放入菜籽油，放入我們泡發好的河蝦，把它炒香，放入蒜末還有小米辣，倒入韭菜；
3、大火翻炒，從鍋邊來少許的香醋，放入生抽，來點鹽最后來點雞粉，炒勻出鍋即可。
三、【排骨燒年糕】寓意步步高升
年糕是過年必吃的一種食物，它有“年高”的寓意，代表著一年比一年高，而且也代表著喜慶，我們也可以安排上。
1、排骨清洗干凈，然后放入醬料把它進行腌制，腌制的時候，注意提前浸泡出臟水；
2、年糕切成塊以后，直接放入到油鍋中，把它炸至金黃，然后直接撈出來，放入到碗中；
3、排骨開始炸直接炸熟透，這個時候的排骨已經非常的入味了，炸好以后，直接放入年糕上即可。 - 擴展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會燒菜
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