- 觀點1： 清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清淡。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬于粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。
- 觀點2： 肥美細滑、肉質鮮嫩的魚肉總是會受到人們喜愛，好多人都喜歡在平時做著吃。鱸魚由于其刺少鮮美和營養豐富等特點在魚類食物中脫穎而出，其中清蒸做法更是一絕，吃起來不僅沒有腥味，而且味道純正，大家都可能會認為做起來比較難，其實也是很簡單的，下面就可以學一學。

清蒸鱸魚制作時使用的原料有：鱸魚、小綠辣椒。調料：鮮醬油或蒸魚豉油、鹽、白糖、胡椒粉、大蔥白、姜、香蔥、香菜、紹酒。具體的做法如下：
1、蔥白切絲，香菜保留根切大段、姜切絲、辣椒切菱形塊。
2、鱸魚去腮祛除內臟的黑膜收拾干凈，將姜絲均勻的碼在魚表面，和魚肚子里抹上紹酒。
3、放在盤中入蒸鍋足火旺氣蒸10分鐘即可。
4、另取一鍋做熱放入少量油。
5、倒入香蔥、香菜、辣椒、蔥絲煸炒。
6、倒入美極醬油(或者蒸魚豉油)放入鹽、胡椒粉、白糖、調味即可。
7、將調好味的汁置于碗中。
8、將調好的均勻汁澆在蒸好的魚上，撒上蔥絲及香菜末即可出鍋裝盤。
蒸魚的過程可以同時調汁，這樣魚蒸熟汁也調好，蒸魚一定要用鮮魚，可以讓魚販直接將魚收拾好去腮去鱗去內臟，這樣回家做就比較簡單了。另外香菜根一定保留，做成的汁味鮮，料濃，蒸魚前腌制過程中一定要將姜絲鋪滿魚表面，這樣可以達到去腥的目的，蒸出的魚也十分鮮美。
小編已經詳細的將清蒸鱸魚的做法講述完畢了，而且還提出了一些小貼士，大家在制作當中就要注意到。另外，清蒸鱸魚的滋補益氣效果非常好，尤其適合體質虛弱、孕婦以及青少年補身體吃，所以平時就可以經常做著食用一些。 - 觀點3： 清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清淡。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬于粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對每一口都是享受。
制作過程
一、將鱸魚宰好，除內臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。[1]
折疊做法二
清蒸鱸魚原料
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙
調味料A
鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，
調味料B
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴
制作過程
1.鱸魚洗凈，用調味料A腌半小時。
2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后，以調味料B勾芡淋于魚上，滴上數滴麻油即成。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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