- 觀點1： 維吾爾族的古爾邦節的慶祝方式有哪些 維吾爾族的古爾邦節的美食
臨近古爾邦節三天，家家戶戶的主婦就忙碌起來了，她們要制作大量的油炸馓子和各種精美點心，為節日期間來家里賀節的親朋好友和遠方的來客準備充足的美食。
在喀什最大的清真寺，要聚集幾萬人做禮拜，禮拜后，響起歡快的吶格鼓聲，人們開始聚在寺前的廣場上跳“薩滿舞”，跳得如癡如醉、情懷激蕩，仿佛整個世界都在狂歡中騰飛……此時的古爾邦節既是宗教節日，更是名副其實的狂歡節。這種規模宏大的廣場舞一直持續三天方可盡興。
在新疆，著名的喀什艾提尕爾清真大寺前的大聚禮結束后，樂師們會登上艾提尕爾清真大寺的門頂，敲起納格拉（鐵殼鼓內），吹起蘇爾奈伊（嗩吶），大寺前廣場上的男子們會適時跳起熱烈奔放的薩瑪舞，以表達喜慶之情。
維吾爾族的古爾邦節的美食
馓子
馓子是新疆維吾爾等民族的節日食品，形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口。在古爾邦節和肉孜節上，家家戶戶的餐桌都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的馓子。粗的、細的、甜的、咸的……哇，吃在嘴里，那叫一個香脆。
烤包子
（維語叫“撒木薩”）和薄皮包子（維語叫“Gox garda”）是維吾爾族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦容均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。
巴哈力
巴哈力是維吾爾族的傳統糕點，是餐桌上必備的一道點心，也有人稱其為黑蛋糕。它內涵很豐富，中間有各種果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上還有葡萄干，味道非常可口。
古爾邦節的傳說
相傳很久以前，巴比倫有一名叫易布拉欣的先知。他是人祖阿丹圣人的第二十代子孫。有一天夜里，先知易布拉欣做了個夢，他夢見真主對他說；“易布拉欣，你必須把你的幾子易斯瑪儀宰了，來獻牲。”說完，易布拉欣就醒了，先知們的夢境都是真實的，夢中所見都必須實現。
易布拉欣辛苦了大半輩子，好不容易到了晚年才有了這唯一的兒子，現在要讓自己親手把兒子宰掉去獻牲，這可是鐵石心腸的人也無法忍受的痛苦啊！然而先知畢竟是先知，易布拉欣靠他對真主的堅定信仰承受了這種痛苦，他決心服從真主的意志。
第二天早晨，他便領著易斯瑪儀來到了麥加城郊的米納山谷，然后對易斯瑪儀說明了原委，易斯瑪儀對父親點了點頭，表示應允了。
為了減輕父親的痛苦，使他順利地執行真主的旨意，易斯瑪儀對父親說：“父親啊！你把我捆緊些，免得我搖晃；請你脫下我的衣服，不要讓血濺到上面了，我母親見了會悲傷；把你的刀磨快一些，這樣會減少我的痛苦。請代我問候母親，把我的衣服交給她，這是兒子留給母親的紀念，當她想念我時，見了這衣服便會得到安慰。”
易布拉欣聽了這些話，非常痛苦，也非常感動，能有這樣一個信奉真主的兒子，他感到寬心，他將兒子抱在懷里，親吻不止。
“父親啊！你奉命行事吧！”易斯瑪儀想到了真主的旨意，頓時止住了淚水，對他父親說：“你別難過了，我會忍受下來的。”
易布拉欣捆住了兒子的雙臂，把他放倒在地，然后拿起鋼刀，默默誦讀了一段 ，便把刀對準兒子的咽喉用力宰下去，卻咋也宰不動。
“父親啊，請把我的臉不要對著你。”易斯瑪儀以為是父親心疼自己，手發軟了的緣故，便對父親說道：“父親啊！這樣下去，你會產生憐恤之心，阻礙你執行真主的旨意。”易布拉欣立刻按照兒子的話做了，又舉起刀，使出更大的勁，向他的脖子里宰去，還是宰不動。易布拉欣不知所措，便向真主祈求該怎么辦。
正在這時，只見從天空中飄來了一只肥壯的黑頭綿羊。“易布拉欣啊！”真主默示他，“你已忠實地執行了夢里的指示了，現在用這只羊頂替你的兒子吧，我就是這樣慈憫一切行善的人。”易斯瑪儀拿起剛才易布拉欣用過的刀，對準羊的脖子宰了下去，頓時羊的氣管、血管和食管一起斷了，殷紅的鮮血嘩嘩流淌出來。
看著羊倒地死去。易布拉欣父子倆流下了感激的眼淚。
古阿拉伯人依此傳說，每年宰牲獻祭。伊斯蘭教繼承這一習俗，規定教歷每年十二月十日為宰牲節。 - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
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- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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