- 觀點1： 其實關于唐朝的美食，算是比較冷門的一塊，可能大家在關注唐朝的時候，很少情況下會關心當時的人們吃些什么。那對于吃貨來說，對于大唐時代的飲食還是非常關心的，每個朝代肯定都會有幾道家家戶戶都會做或者經(jīng)常吃的才，那在唐朝時期，這些菜是什么呢?其實古人對于肉食是非常喜歡的，而且主要都已肉食、面食為主，可能米飯還不是特別流行。下面就為大家介紹下唐朝的飲食，一起來看看吧。
“憶昔開元全盛日，小邑猶藏萬家室。稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實。”詩圣杜甫一首《憶昔》，寫盡大唐盛世的繁華與富強。政治清明、經(jīng)濟發(fā)達、文化繁榮——這才是一個盛世應該有的樣子。
作為一名吃貨，假如生活在大唐盛世，居住在都城長安，那么一天應該這樣度過。
一
美好的一天，當然得從熱氣騰騰的早餐開始。
長安的早餐挺簡單的。數(shù)來數(shù)去無非是這三大樣：粥、面片湯和面餅。
粥是一種做法簡單、營養(yǎng)豐富的食物，是唐朝人的最愛。白居易就說了：“今朝春氣寒，自問何所欲?蘇暖薤白酒，乳和地黃粥。”一碗香氣撲鼻的乳粥，是御寒的絕佳之物。白居易所提到的乳粥，是往粥里加奶。還有往粥里加蔬菜、加肉、加水果、加干果，包羅萬象。只有你想不到的，沒有唐朝人加不了的。大詩人王維就喜歡在粥里加芝麻，“御羹和石髓，香飯進胡麻”。
面片湯，有一個專業(yè)名詞“馎饦”,是把面團扯成拇指大小的片兒，用急火煮熟，再加上佐料，大功告成。面片湯“非直光白可愛，亦自滑美殊常”，色香味俱全，令人食指大動。據(jù)說，這種面食的做法還通過日本遣唐使流傳到日本，成為日本名小吃烏冬面的原型。
早餐也不能光吃稀的，還得來點實在貨。那就吃面餅吧。面餅可以分為三類。一類是上籠蒸出來的面食，包括饅頭、包子之類，叫蒸餅;一類是放爐子里烤熟的面食，包括烙餅、油餅之類，叫燒餅;一類是用水煮出來的面食，包括餛飩、餃子之類，叫湯餅。這里面，燒餅的受歡迎程度最廣，《唐六典》里記載，每年農歷正月初七和三月初三，皇宮里都要賞賜吃燒餅。想象一下大伙兒人手一個燒餅美滋滋地啃的場景吧。
二
吃貨屬火車——逛吃逛吃逛吃。逛了一天的街，掐指一算，到了正餐時間，找一家飯館坐下：“小二，點菜!”
唐朝人的正餐，那就豐富多姿了。
有羊肉。唐朝人上至皇帝，下至平民百姓，都很喜歡吃羊肉。根據(jù)記載，唐太宗長子李承乾愛用白水煮羊肉，煮熟后用佩刀割著吃。武則天的吃法就精致多了。將羊后腿切片，在加了蔥段、生姜、陳皮等調料的水中煮熟，撈出后攤平于盤中;再將鹵汁澆入盤中，晾一涼后隨時食用。武則天品嘗后寫詩：“珍郎殺身以奉國。”以“珍郎”來比喻羊，可見武則天對羊肉的喜愛程度。
有魚肉。唐朝人吃魚，較常見的做法是“膾”，將魚肉切片，類似于今天的生魚。杜甫詩云：“無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥。”說的就是做魚膾的場景。為了做出更薄的魚膾，唐朝人還發(fā)明了制作魚膾的專業(yè)工具。唐玄宗就送過安祿山一把制作魚膾的刀。唐朝時期，魚的種類很多，有鯽魚、鳊魚、魴魚、鯛魚、鱸魚等。有意思的是，唐朝皇帝姓李，因此禁止民間吃鯉魚，違者杖六十。可是，這并不能堵住吃貨的嘴，大伙兒還是偷偷摸摸地吃鯉魚。王維在《洛陽女兒行》中就提到吃鯉魚的事情：“洛陽女兒對門居，才可顏容十五余。良人玉勒乘驄馬，侍女金盤鲙鯉魚。”
有牛肉。在唐朝，牛是重要的生產資料，官府也不允許吃牛肉。當然，如前所述，吃貨們還是照吃不誤，還發(fā)明了一種很有名的“牛頭煲”。“牛頭煲”的做法是，把牛頭烤了，加上各種酒、豉、蔥、姜調料煮熟。隨后放在一口大缸里，用泥封口，埋起來點上火慢慢烤。“牛頭煲”的味道怎么樣?吃過的人說比熊掌還美味。
有豬肉。現(xiàn)代人吃膩了的豬肉，在唐朝時卻并不常見。這并非朝廷禁止吃豬肉，而是大家不愛吃。唐朝著名的宮廷宴燒尾宴里，菜品琳瑯滿目，主材料有魚、蝦、蟹、雞、鴨、鵝、牛、羊、鹿、熊、兔、鶴等，甚至還有青蛙，但唯獨沒有豬肉。豬肉的做法也比較簡單，一般就是蒸了就蒜泥吃。
有各種蔬菜。唐朝的餐桌上已經(jīng)有了菠菜、萵筍、豇豆、茄子、秋葵、韭菜、白菜、薺菜、胡蘿卜的身影。唐朝名臣魏征經(jīng)常勸諫唐太宗李世民，讓他下不來臺。李世民從大臣那里得知魏征喜歡吃醋芹后，便請他吃飯，上了一道醋芹。魏征見了，食指大動，飯還吃完，醋芹就吃光了。李世民馬上揭短，說：“你看，你說自己沒什么嗜好，我現(xiàn)在終于見到了。”魏征機智地回答：“陛下喜歡無為(而不是奢靡無度)，臣子自然不敢有什么偏好。我就好這一口(醋芹)罷了。”李世民聽了，感嘆良久。
佳肴的最好伴侶是美酒。在唐朝生活，一定要品嘗葡萄酒。唐朝滅了高昌國后，獲得了葡萄酒的釀造方法，能夠釀出芳香四溢的葡萄酒。打仗的將士們，在出征前都是要來一杯葡萄酒的，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”至于白酒，由于釀酒技術不成熟，酒精度數(shù)不高，里面還有霉菌，看起來是綠色的，因此，白居易寫詩說：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”詩是好詩，酒的味道就不知道了。
男人喝酒，女人吃水果。飯后來一盤水果，想來也是極好的。橘子、荔枝、琵琶、龍眼、梨、桃、棗、杏等水果都出現(xiàn)在市面上。比較難得一見的是櫻桃，這種水果是皇家貢品，尋常人根本吃不到。一次，唐玄宗心情愉快，賞賜了王維一顆櫻桃。王維感激涕零，寫了一首《敕賜百官櫻桃詩》。
三
吃了正餐后，還有晚餐嗎?不存在的。唐朝人一天只吃兩餐，即早餐和正餐。然而，對于習慣了一日三餐的現(xiàn)代人來說，只吃兩餐是絕對不能接受的。那么，可不可以在夜深人靜的時候來點宵夜?
如果是在唐朝初期，這是不可能的。
唐朝實行嚴格的宵禁和坊市制度。傍晚坊門關閉后，一律不許出入。那時候，還在街道上晃蕩的人，被巡夜人抓住后，會面對“笞二十”的處罰。有權有勢的官宦人家，只好在家里舉行夜宴，著名的《韓熙載夜宴圖》，雖然描繪的是五代十國南唐名臣韓熙載家的夜宴場景，也可以作為唐朝的參考。
到了唐朝后期，坊市制度比較松弛，夜市逐漸出現(xiàn)在一些經(jīng)濟比較發(fā)達的地方。詩人王建在《夜看揚州市》一詩中寫道：“夜市千燈照碧云，高樓紅袖客紛紛。如今不似時平日，猶自笙歌徹曉聞。”說的便是揚州夜市場景，看上去蠻熱鬧的。 - 擴展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
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- 你好,根據(jù)您的情況,5個多月寶寶您每天給他喂點就可以了的,再喂奶之間給他喂點的,一般果汁能喝個30ml,還可以喂點刮下的水果泥的。多吃對寶寶有助于大便。
- 擴展閱讀3：5個月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
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- 擴展閱讀4：快五個月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
- 可以，兩個月就開始添加了。每個季節(jié)，用最好吃、最便宜、最新鮮的水果做成時令水果汁。春天可用橘子、蘋果、草莓；夏天可用西紅柿、西瓜和桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用蘋果、橘子和檸檬。選用新鮮的橘子、橙子、葡萄等多汁水果，最重要的是要注意清潔衛(wèi)生，不要讓細菌侵入。為了預防細菌侵入，所以在榨...
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