- 觀點1： 方法一
如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層里蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以姜末、醋等，以防傷胃。 但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。
方法三
如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
保存熟螃蟹的注意事項
忌于吃死河蟹的后果，一些人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放進冰箱保存，認為這樣就不會有問題了。這是真的嗎？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不過并非進了冰箱就等于進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的 。原理同樣為上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。 - 觀點2： 1.1、短期內儲存：假如把熟大閘蟹短期內儲存，能用保鮮袋封好，放到蔭涼陰涼處。一般能夠冷藏6--8個鐘頭，前提條件是天較為冷，平均氣溫較為低的情況下。要是沒有保鮮袋，在氣溫較冷時短期內儲存得話，能夠把熟大閘蟹放進蔭涼自然通風的地區，能夠存儲一定時間。但不必置放太久，假如氣溫很熱就不可以那樣存儲。氣溫較為熱，想短期內儲存熟大閘蟹則要把大閘蟹放進冰箱冷藏室。
1.2、長期儲存：假如想儲放熟的大閘蟹時間略微長一些，例如需留宿儲存，則要把大閘蟹放進冷藏室里了。可是，立即冷藏非常容易讓熟大閘蟹外流水份、變的很干不好吃了。凍的情況下能夠連到煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能維持大閘蟹的鮮香。 - 觀點3： 最好的處理，就是放冰箱。之后再吃的時候，可以直接吃，也可以加熱再吃。
在廣東潮汕地區，就有“潮州凍蟹”的美食。
其次就是送人吧。或者留著夜宵吃完也是可以的。 - 觀點4： 大閘蟹不能及時吃完的時候，可以將其置于冰箱保存，但是保存之前要注意用保鮮膜將其密封完全，避免與冰箱中的其他食物串味，影響其口感。
一般將其置于冰箱冷藏，可以保存1-2天左右；置于冰箱冷凍保存，在冷凍室的低溫條件下，可以保存3-5天左右，但一般建議不要超過3天，否則會影響大閘蟹的口感。 - 觀點5： 蒸好的大閘蟹吃不完，可以放在冰箱里面冷藏。
如果是近一個星期都吃不完的話，可以將大閘蟹的肉拆解下來，做成半成品，冷凍保存，這樣既可以保證蟹肉不被浪費，也能換一個口味，吃起來更加豐富。 - 觀點6： 蒸好的大閘蟹吃不完，可以放在冰箱里面冷藏。
如果是近一個星期都吃不完的話，可以將大閘蟹的肉拆解下來，做成半成品，冷凍保存，這樣既可以保證蟹肉不被浪費，也能換一個口味，吃起來更加豐富。 - 觀點7： 吃不完可以放在冰箱保存，但是保存時間不能太久了，還是建議馬上吃完為佳，短期保存可以放冷藏室；要保存較長的時間，建議將其置于冷凍室進行保存最好。
- 觀點8： 螃蟹是一種很容易滋生細菌以及微生物的食物，將其蒸熟后一般建議趕緊吃完，一般蒸熟的螃蟹常溫下建議2-4小時內吃完，如果不能及時吃完，建議將用保鮮膜包好，然后置于冰箱冷藏，能保存6-8小時左右；要是將其置于冰箱冷凍保存，那么可以保存1-2天，具體看需要保存多久。
- 觀點9： 大閘蟹建議一次性就直接吃完，如果實在吃不完的話，那也只能先放冰箱里，那么第二天一定要吃完，如果再多放兩天那么就不建議吃了。肯定吃了拉肚子。
- 觀點10： 可以將吃不完的大閘蟹放在冰箱冷凍保存。冷凍層的溫度低，將大閘蟹放在冷凍層保存大閘蟹會被凍住，但是時間不宜太長，凍住時體內的細胞都凍壞了，大閘蟹自然死亡，將無法食用。
- 觀點11： 如果想要煮熟的螃蟹能夠放的更久，那么需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以保存1-2天。
另外煮熟的螃蟹應該盡早吃掉，避免放變質了。螃蟹一旦變質或者有異味了，一定不能吃了，因為蟹肉中釋放出的組胺物質很容易導致人食物中毒或者過敏。
從冰箱中拿出來的熟螃蟹，一定要徹底加熱之后才能夠吃。 - 觀點12： 短期內儲存：假如把熟大閘蟹短期內儲存，能用保鮮袋封好，放到蔭涼陰涼處。一般能夠冷藏6--8個鐘頭，前提條件是天較為冷，平均氣溫較為低的情況下。要是沒有保鮮袋，在氣溫較冷時短期內儲存得話，能夠把熟大閘蟹放進蔭涼自然通風的地區，能夠存儲一定時間。但不必置放太久，假如氣溫很熱就不可以那樣存儲。氣溫較為熱，想短期內儲存熟大閘蟹則要把大閘蟹放進冰箱冷藏室。
- 觀點13： 如果是正好的大閘蟹吃不完，那么可以先放冰箱，因為如果是不放冰箱的話，那么很容易就腐敗了，不想說放冰箱里面口感會不好。
- 觀點14： 用保鮮袋封閉好，然后放進冰箱冷凍起來，能夠有效抑制細菌滋生。
- 觀點15： 蒸好的，大閘蟹吃不完的話，不能送人，那就只能速凍了
- 觀點16： 那就給密封好，放冰箱冷凍起來，吃時解凍蒸一下照樣味道不錯。
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