- 觀點1： 當然可以吃，吃玉米糊有很多好處，
玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成
營養表
谷類 - 玉米面（黃）的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量（千卡） 341 硫胺素（毫克） .26 鈣（毫克） 22
蛋白質（克） 8.1 核黃素（毫克） .09 鎂（毫克） 84
脂肪（克） 3.3 煙酸（毫克） 2.3 鐵（毫克 3.2
碳水化合物（克） 69.6 維生素C（毫克） 0 錳（毫克） .47
膳食纖維（克） 5.6 維生素E（毫克） 3.8 鋅（毫克） 1.42
維生素A（微克） 7 膽固醇（毫克） 0 銅（毫克） .35
胡羅卜素（微克） 1.3 鉀（毫克） 249 磷（毫克） 196
視黃醇當量（微克） 12.1 鈉（毫克） 2.3 硒（微克） 2.49
吃法編輯
適合人群：一般人皆可食用。
適用量：每餐50～100克。
●吃粗糧有益于健康，但應按人體所需的營養結構適量搭配食用。
●玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等。
●甜玉米：有普通、超甜和加強三個品種，其蛋白質、賴氨酸、維生素含量也較高。其果穗可煮食或做罐頭，小穗可做玉米筍食品。
●糯玉米：所含淀粉易于消化吸收，將其磨成粉可制作多種黏食，用其釀造的黃酒味道十分獨特。 - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
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