- 觀點(diǎn)1： 醬燒茄子怎么做？把茄子清洗干凈切條，裸上淀粉，下鍋炸至后撈出，鍋中倒入豆瓣醬，水醬油燉制。
- 觀點(diǎn)2： 茄子用那個(gè)茄子，然后油脂下去煎炸涼面，然后再倒一些醬油，一點(diǎn)豆?jié){下去翻炒幾下就可以了
- 觀點(diǎn)3： 燒這個(gè)茄子的時(shí)候一定要放點(diǎn)豆瓣醬，放點(diǎn)丁辣椒一起，這樣子的話比較入味，而且比較好吃
- 觀點(diǎn)4： 正宗醬燒茄子主要是醬茄子，清潔干凈以后切成四份兒。這樣能使那將能夠入味兒。
- 觀點(diǎn)5： 鄭州那個(gè)醬燒茄子的做法就是那個(gè)帖子斗牛里面過癮再見。
- 觀點(diǎn)6： 首先把茄子切成塊，過油之后放盤中備用，在鍋中留底，一放入醬之后，把茄子放入
- 觀點(diǎn)7： 醬燒茄子的做法，我覺得非常方便。把茄子切成塊以后。醬油泡上以后蒸熟就可以直接做這個(gè)茄子的，非常好吃，再加點(diǎn)蒜。
- 觀點(diǎn)8： 你可以直接將茄子上裹上一層蒜蓉，隨后放到鍋里紅燒就可以了。
- 觀點(diǎn)9： 首先就是把茄子切成滾刀塊，用淀粉抓勻，鍋里放入油，把茄子炸好之后再另起一鍋，放入蔥姜蒜，生抽，食鹽，包廂，再把茄子放進(jìn)去，放入白糖攪拌均勻就可以了。
- 觀點(diǎn)10： 原料：茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，淀粉，郫縣豆瓣，番茄醬，蠔油等
做法：
1、茄子豎長切成八條，再把這八條切成滾刀塊兒
2、茄子塊兒用微波爐 高火四分鐘（此步乃省油省火省精力之良方）
3、茄子塊兒均勻滾上干淀粉，不要太多，拍一拍，使沒有多余的淀粉在上面
4、油大火燒熱，大火哦記得是大火哦！！！然后放入茄子塊兒。（如果油不夠多，就分批炸）炸熟撈出，盤子上墊上廚房用衛(wèi)生紙吸油
5、調(diào)一碗調(diào)味汁：郫縣豆瓣兩勺，番茄醬一勺，蠔油 一勺，加加味極鮮 一勺，李錦記蒸魚豉油 一勺，白糖 一勺。調(diào)勻
6、另起一只干凈鍋，加熱少許底油，放入蔥蒜末煸香，放入上一步的調(diào)味汁炒勻，放入西紅柿和青椒塊兒，炒1分鐘斷生
7、倒入炸好的茄子塊兒，使其均勻裹上調(diào)味汁，出鍋~
小貼士
茄子塊先用微波爐處理一下，此步乃省油省火省精力之良方。同理可用于土豆南瓜等等炸的步驟之前。
第三步用大火熱油下鍋，可以讓茄子塊在一下去時(shí)表面迅速炸硬，阻止了油繼續(xù)沁入，有省油的效果。如果開始火小了，淀粉粘不住，還會(huì)讓淀粉在油里化湯…… - 觀點(diǎn)11： 你好，燒茄子必須先油炸了。然后起鍋燒油，放入甜面醬，在放入茄子。
- 觀點(diǎn)12： 醬茄子的用料
茄子 蒜 黃豆醬
東北醬茄子的做法步驟
步驟 1
將茄子洗凈擦干水分，切掉根部，然后豎著在茄子的根部用刀劃一個(gè)深一點(diǎn)的十字，方便入味。蒜切片備用。
步驟 2
炒鍋倒油，要多一些，茄子比較吸油，然后下蒜片嗆鍋。再將茄子碼入鍋中，轉(zhuǎn)小火，煎茄子。這一步容易濺油，最好蓋上鍋蓋。然后每兩分鐘用筷子翻一次面，大概翻個(gè)四五次左右，直到茄子徹底變軟。這一步要注意，到后期翻時(shí)要小心，別把茄子弄破，要保持茄子的完整形狀。
步驟 3
將一大勺黃豆醬，大約15克，加兩大勺水、約30ml，稀釋開。
步驟 4
將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，轉(zhuǎn)中小火，燉上5分鐘左右，中間再給茄子翻一次面。然后轉(zhuǎn)成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的時(shí)候蘸湯吃才好。 - 觀點(diǎn)13： 一道佐酒下飯的家常菜，茄子軟糯微辣，原本寡淡無味的茄子吸足了xo醬的鮮香，味道一級棒！
醬燒茄子
長茄子1個(gè)燒烤醬80克食用油1湯匙生抽1湯匙蔥適量蒜適量

1. 準(zhǔn)備原料。

2. 茄子切滾刀塊。

3. 鍋里加少許油，炒香蒜片。新思特鍋?zhàn)咏o力，一點(diǎn)都不粘，不要害怕茄子吸太多油只要一點(diǎn)點(diǎn)油就夠了哈！

4. 放入XO醬。

5. 加水、生抽。

6. 放入茄子。

7. 蓋蓋子，小火燒煮。

8. 煮至茄子軟爛即可關(guān)火。

9. 撒少許蔥末，開動(dòng)吧！
小竅門：
我沒有加鹽，因?yàn)獒u料本身就有咸味。 - 觀點(diǎn)14： 正宗的醬燒茄子的做法那就是茄子要經(jīng)過炸熟 炸成金黃色之后 再用醬燒茄子 這樣是最正宗的
- 觀點(diǎn)15： 正宗醬燒茄子的做法是非常好的，非常不錯(cuò)的，這些燒起來相當(dāng)可以的，非常有味道的。
- 觀點(diǎn)16： 把茄子切成段，起鍋燒油，放入調(diào)料，還有一些豆瓣醬
- 觀點(diǎn)17： 首先的話就是把茄子炒一下，然后的話放入甜面醬，加入水燉一下，加入調(diào)料就可以吃了，也非常的美味的
- 觀點(diǎn)18： 你好，你可以下載一個(gè)下廚房軟件，然后搜索一下醬燒茄子的做法。
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- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
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- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
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- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！