- 觀點1： 醬香烤肋排】材料：大肋排 調(diào)料：醬香烤肉醬（當(dāng)然你也可以根據(jù)自己口味隨便放哈） 蜂蜜做法：1、將肋排放入容器中，加入適量的醬香烤肉醬、少許的水、蜂蜜抹勻、入冰箱冷藏腌制一夜（期間要翻面使其均勻入味）2、取錫紙（用啞光的那面并且要大些能完全包裹住不會漏汁的）放一塊肋排，然后澆上少許的腌料，左右對折后裹緊，將處理好的錫紙包排入烤盤上。3、預(yù)熱烤箱一百八十度，烤四十分鐘左右、打開（這個要小心，燙）然后表面再刷一次腌料，烤箱繼續(xù)分鐘左右就OK啦。
【滋味烤魚】材料：彩云雕2只 輔料：菌菇 胡蘿卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白調(diào)料：鹽 料酒 糖 燒烤醬2勺 郫縣豆瓣醬適量 雞精做法：1、首先將魚從魚肚位置打開脊背位置連著將內(nèi)臟去掉清洗干凈、然后加入鹽、料酒和燒烤醬抹勻腌制兩個小時。將佛手瓜、茭白和胡蘿卜切小塊，菌類洗凈，姜切片3、將烤箱進(jìn)行預(yù)熱，我選擇了度，烤制時間是分鐘左右（這個根據(jù)魚的大小增減的）、將腌制好的魚放在深盤上（烤盤底部刷少油油可以防粘），將腌制的料汁也澆上去4、放入烤箱中層，烤到魚身微黃至熟的狀態(tài)。5、烤魚的同時我們就開始炒制輔料吧，熱鍋冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣醬小火炒香、然后將輔料全部放入翻炒、加少許的水、生抽、糖、料酒和鹽燒開轉(zhuǎn)小火燜煮幾分鐘6、然后澆在烤魚上（要均勻的鋪開）、繼續(xù)放入烤箱中層，溫度降到度烤五分鐘左右就可以啦
【麻辣烤魷魚】材料：大魷魚五百克 調(diào)料：辣椒粉，孜然粉，魚露，老抽，蜂蜜和胡椒粉做法：首先量魷魚外衣去掉，內(nèi)臟去掉清洗干凈，然后表面劃幾刀。2、魷魚用辣椒粉、孜然粉、魚露、老抽，胡椒粉，蜂蜜腌制入味3、預(yù)熱烤箱，將魷魚放入烤網(wǎng)，取出翻面刷油、刷腌料，繼續(xù)五分鐘即可。
【蜜汁烤鴨】材料：鴨子半只，輔料有cook的烤肉料，韓式的烤肉料以及姜蔥蒜，另外蜂蜜也是不可少的。做法：將所有的烤肉料加少許的水化開，然后加入蔥姜蒜和蜂蜜拌勻。將鴨子的內(nèi)外都仔仔細(xì)細(xì)的抹上腌料，然后裝入保鮮袋里面放入冰箱冷藏腌制兩天，中途要翻下使其入味都均勻2、將腌制好的鴨子放在烤網(wǎng)上，將蔥姜蒜也一起放上，另外刷下烤汁。并且將翅尖容易熟的部位用錫紙包裹起來3、中層，然后翻面刷烤汁繼續(xù)烤三十分鐘，為了顏色更誘人，你也可以多刷幾次烤汁更棒。 - 觀點2： 需要準(zhǔn)備老抽，生抽，生姜片，胡椒碎，辣椒粉，芝麻，孜然，糖鹽以及五花肉，再準(zhǔn)備一些胡蘿卜，黃瓜，洋蔥，青紅甜椒，竹簽，燒烤油，先把五花肉切成塊狀，然后再加入一些洋蔥絲，鹽，生姜片，老抽，生抽攪拌均勻，蓋上保鮮膜放到冷藏室里面保存三個小時，青紅椒切塊，洋蔥切塊，黃瓜切成圓片，胡蘿卜切成圓片，烤架上鋪油紙，然后竹簽放到開水里面浸泡半個小時，把肉以及蔬菜全部都串好，把烤架放到微波爐里面，再放入烤串，按燒烤鍵，烤到差不多的時候就可以打開微波爐，撒上一些黑胡椒碎，辣椒粉，孜然，然后再開啟按鍵，等到剩5分鐘的時候再次撒上黑胡椒碎，辣椒粉，孜然，放進(jìn)去一直烤到時間停止就可以拿出來吃了。
烤肉怎么腌制
想要讓烤肉的味道更好，正確的腌制方法就非常重要，需要白糖，調(diào)料油，熟油，醬油，鹽，十三香，胡椒粉，蠔油，孜然粉，生姜，雞蛋，洋蔥以及牛肉，首先要把肉切成片狀，生姜片放到一個容器當(dāng)中，雞蛋打進(jìn)去，洋蔥切成片狀放進(jìn)去，然后再把調(diào)味料放進(jìn)去攪拌均勻加一些熟油，攪拌好腌制4個小時左右，這樣肉就腌制好了。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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