- 觀點1： 如果在家自己做過面包或者蛋糕的人就應該知道，發酵粉的作用是什么，如何使用。畢竟現在的生活水平提高，在家里自己做蛋糕的人是越來越多，但是在使用發酵粉的時候，還是很多人有困惑，那就是制作蛋糕需要放發酵粉么？
蛋糕，烘焙食品中的一類，也是通常所稱為的西點的代表品種之一，現代的生活水平提高了，越來越到的朋友喜歡在家里制作一些美食來消遣時間和為家人制作美味，這里也是生活水平提高的一個方面，也是人們對于美好生活的一種向往， 其實很多家庭如果家里能能夠提供可口合適的美味的話，一般還是比較喜歡在家里吃飯的，所以可以多學習學習烹飪，
所謂的發酵粉其實就是一種復合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產。發酵粉，也就是發粉，又叫泡打粉，在制作蛋糕里時加入泡打粉可以是面團膨脹，獲得更好的蓬松口感。而在家里制作蛋糕，為的就是能夠安全健康的食用。據說，蛋糕的制作中一般都會用到泡打粉，因為商用配方一般一次性做的量比較多，為了減少蛋糕發不起的概率，造成一爐都浪費了，一般會添加泡打粉。
但是我們在家里制作蛋糕，其實可以避免那些。因為很多配方中只是為了防止其不能夠膨松造成失敗，所以才添加了泡打粉。而有些蛋糕是不需要發酵粉的，例如傳統的糖蛋法的蛋糕和戚風法的蛋糕都是不需要的。
除此之外，關于發酵粉和泡打粉的區別，小編在這里說一下，所謂的發酵粉其實就是是酵母菌通過面粉和水的混合后，產生氣體，使得面團有氣孔，比如制作饅頭時會用到酵母菌。這個是比較健康的，而泡打粉是屬于化學反應，在時間上比較有優勢。 - 觀點2： 不發酵，做蛋糕最好的是低筋面粉一般買不到才用自發粉，但自發粉做饅頭還好，做蛋糕就太硬了因為筋度太高，低筋面粉因為筋度低做出來的東西就非常松軟。
- 觀點3： 做蛋糕的小麥粉是需要發酵的，因為如果不發酵的話，它的面是死的，做出來蛋糕不會蓬松，口感也不會很好，做出來也不會很香
- 觀點4： 做蛋糕最好不用發酵面粉，把蛋清和蛋白分離，攪拌成需要的樣子，加入白糖、檸檬汁、面粉，讓它們自己發酵。
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
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