- 觀點(diǎn)1： 手抓餅炸蝦//空氣炸鍋就是這么方便 今天解鎖手抓餅的另一種吃法⏩手抓餅炸蝦 準(zhǔn)備食材： 蝦八個(gè)，手抓餅兩張，馬蘇里拉芝士少許，半勺生抽，黑胡椒粉少許，半勺料酒，雞蛋液，黑芝麻少許，番茄醬 做法： 蝦去頭，抽去蝦線，剝?nèi)ぃ_背 加入料酒，生抽，黑胡椒粉腌制 取一張手抓餅，一切四 放入一只蝦，少許馬蘇里拉芝士，包好，放入空氣炸鍋中，表面刷雞蛋液，撒上黑芝麻，時(shí)間選擇7分鐘即可 出爐沾點(diǎn)番茄醬更好吃哦
- 觀點(diǎn)2： 大家好，本篇主要分享使用空氣炸鍋之烘焙系列。
如果想要學(xué)習(xí)其他空氣炸鍋的食譜，可以參考匯總篇：
愛吃南瓜苗：空氣炸鍋食譜大全匯總
想要挑選空氣炸鍋，可以參考：
愛吃南瓜苗：2021空氣炸鍋推薦：空氣炸鍋是什么？空氣炸鍋好用嗎？空氣炸鍋怎么選？空氣炸鍋哪個(gè)牌子好？挑選全攻略
更多空氣炸鍋內(nèi)容，請看：
空氣炸鍋專欄本文將保持長期更新，內(nèi)容較長，歡迎點(diǎn)贊收藏再慢慢看，如有疑問，留言或私信均可。目錄
一、蛋撻 二、榴蓮酥 三、香蕉酥 四、西多士 五、菠蘿派 六、布朗尼 七、榴蓮芝士餅 八、老婆餅 九、芝士烤牛奶 十、湯圓酥
一、蛋撻 蛋撻
自制
準(zhǔn)備材料：半成品蛋撻皮、淡奶油60g、純牛奶100ml、雞蛋黃2個(gè)、白砂糖20g、喜歡的果肉（芒果、草莓等，不放就是原味）
制作步驟：
蛋撻皮拿出室溫解凍
淡奶油60g、純牛奶100ml、雞蛋黃2個(gè)、白砂糖20g裝入容器中攪拌均勻后，加入2個(gè)蛋黃液繼續(xù)攪拌均勻
將搗碎的果肉放入蛋撻皮，喜歡原味的可以不放果肉
將蛋撻液倒入蛋撻皮至8分滿，多的話烤后會(huì)溢出
放入炸鍋內(nèi)，設(shè)置180℃烤15分鐘
將烤好的蛋撻拿出來冷卻3分鐘
完成
注意：可根據(jù)空氣炸鍋加熱效果不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，不要烤焦了。
半成品
二、榴蓮酥榴蓮酥
自制
準(zhǔn)備材料：榴蓮、蛋撻皮、熟白芝麻、1個(gè)雞蛋
制作步驟：
榴蓮肉去核搗成泥狀，放入平鍋中微微火加熱攪拌，使榴蓮更軟糯，并且可以瀝干水分
取一個(gè)蛋黃備用，室溫解凍蛋撻皮，去掉錫紙，放入榴蓮餡，像包餃子一樣捏住蛋撻皮邊緣
炸鍋底盤包錫紙，將榴蓮酥刷上蛋黃液，撒上熟白芝麻
放入炸鍋內(nèi)，設(shè)置180℃烤10分鐘
完成
注意：可根據(jù)空氣炸鍋加熱效果不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，不要烤焦了。
半成品
三、香蕉酥香蕉酥
自制
準(zhǔn)備材料：香蕉、手抓餅皮、熟芝麻、1個(gè)雞蛋
制作步驟：
手抓餅室溫解凍幾分鐘
將香蕉緊緊的包裹住，切成小段
空氣炸鍋鋪上錫紙（錫紙上刷薄薄一層油，防粘）
將香蕉段放入，頂部刷上蛋黃液、撒上熟白芝麻
放入炸鍋內(nèi)，設(shè)置180℃烤15分鐘
完成
注意：可根據(jù)空氣炸鍋加熱效果不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，不要烤焦了。
半成品
四、西多士西多士
自制
準(zhǔn)備材料：3片吐司（可以做6個(gè)西多士）、煉乳、1個(gè)雞蛋、油紙或錫紙、喜歡的水果
制作步驟：
吐司去邊、每片吐司切成4塊
擠上煉乳，上面再蓋一層吐司，做成夾心狀
把夾心吐司6面都裹上雞蛋液
放入炸鍋內(nèi)，設(shè)置160℃烤8分鐘（烤的時(shí)候多拉出來看看，避免烤糊。如果顏色上的還不夠就時(shí)間再長1、2分鐘）
淋上一點(diǎn)煉乳、擺上自己喜歡的水果
完成
注意：可根據(jù)空氣炸鍋加熱效果不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，不要烤焦了。
半成品
五、菠蘿派菠蘿派
自制
準(zhǔn)備材料：半個(gè)菠蘿、10g黃油、15g白砂糖、適量淀粉、原味手抓餅2張、1個(gè)雞蛋、1片芝士（可以不放）
制作步驟：
制作步驟：
半塊菠蘿削皮切成小丁
鍋中熱10g黃油后，把菠蘿丁炒軟，加入適量白砂糖（菠蘿酸的多加一點(diǎn)），加入20g水淀粉（清水與淀粉攪拌即可）后攪拌均勻，盛出備用
取出一張手抓餅放到硅油紙上，倒入一部分菠蘿餡后鋪一片芝士，再加入另一半菠蘿餡，將手抓餅周圍像捏包子一樣捏到一起
另一張手抓餅切條（一半就夠用了），井字狀鋪到手抓餅上。將雞蛋分離出雞蛋黃，攪勻雞蛋黃液刷到手抓餅表面
放入炸鍋內(nèi)，設(shè)置180℃烤15分鐘，再用200℃烤3、4分鐘（自己視情況加減時(shí)間，直至烤到色澤滿意就可以了）
完成
注意：可根據(jù)空氣炸鍋加熱效果不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，不要烤焦了。
半成品
六、布朗尼布朗尼
自制
準(zhǔn)備材料：黑巧克力100g、黃油40g、雞蛋3個(gè)、白砂糖50g、牛奶100ml、低筋面粉40g、可可粉20g、喜歡的堅(jiān)果、核桃碎、奧利奧餅干（大的可以從中間掰開）、蛋糕模具
制作步驟：
100g黑巧克力與40g黃油隔水加熱后，攪拌均勻
3顆雞蛋分次加入50g白砂糖充分?jǐn)嚢杈鶆颍梢允勾虻捌鳎尤?00ml牛奶繼續(xù)攪拌
過篩一遍后加入40g低筋面粉、20g可可粉攪拌均勻后再次過篩一遍
加入三分之二融化的巧克力、核桃仁碎攪拌后，將一半的可可面糊倒入鋪好硅油紙的蛋糕模具中，加入剩余的巧克力漿（就是中間的巧克力爆漿部分）繼續(xù)倒入剩余可可面糊，震一震模具。
表面撒上愛吃的堅(jiān)果和奧利奧，我買的是奧利奧堅(jiān)果抱抱，里面堅(jiān)果種類有很多，還有mini奧利奧～（常規(guī)奧利奧建議掰開后再放哦）
放入炸鍋內(nèi)，設(shè)置160℃烤20分鐘，換180℃再烤3分鐘
完成
注意：可根據(jù)空氣炸鍋加熱效果不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，不要烤焦了。
半成品
七、榴蓮芝士餅榴蓮芝士餅
自制
準(zhǔn)備材料：榴蓮、手抓餅皮、白芝麻、芝士碎、蛋黃液
制作步驟：
榴蓮去核搗成泥狀
取出手抓餅皮，將榴蓮泥涂在手抓餅上，并撒上一些芝士碎
然后像包包子一樣把手抓餅包起來
翻過餅來涂上蛋黃液，并撒上白芝麻
放入炸鍋內(nèi)，設(shè)置180℃烤18分鐘
完成
注意：可根據(jù)空氣炸鍋加熱效果不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，不要烤焦了。
半成品
八、老婆餅老婆餅
自制
準(zhǔn)備材料：紫薯、豆沙餡、手抓餅（1張可以做4個(gè)）、雞蛋1個(gè)、牛奶、煉乳、黑芝麻、烘焙紙
制作步驟：
紫薯切塊蒸熟、去皮，加入牛奶、煉乳后裝到保鮮袋里，用搟面杖搟成泥狀，喜歡吃甜食的朋友可以適當(dāng)加一點(diǎn)白砂糖
紫薯泥和豆沙餡分別揉成一個(gè)一個(gè)的小圓球餡團(tuán)
手抓餅解凍后用刀十字切開，手抓餅包上餡后用手壓成餅狀，光滑面朝上，放到鋪好烘焙紙的空氣炸鍋里，刷上蛋黃液，用刀再在餅面上劃上三刀，撒上黑芝麻
放入炸鍋內(nèi)，設(shè)置180℃烤15分鐘
完成
注意：可根據(jù)空氣炸鍋加熱效果不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，不要烤焦了。
半成品
九、芝士烤牛奶芝士烤牛奶
自制
準(zhǔn)備材料：蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖25g、牛奶500ml、玉米淀粉60g、芝士片1片、適量蛋黃液
制作步驟：
將蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖25g、牛奶500ml、玉米淀粉60g放入鍋里攪拌均勻
小火加熱，并放入一片芝士，邊加熱邊攪拌，直達(dá)奶糊粘稠
然后放入碗中抹平，接著放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上
取出后切成塊狀，炸鍋中鋪上烘焙紙，將芝士牛奶塊放到烘焙紙上，并刷上一層蛋黃液
放入炸鍋內(nèi)，設(shè)置200℃烤15分鐘
完成
注意：可根據(jù)空氣炸鍋加熱效果不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，不要烤焦了。
半成品
十、湯圓酥
自制
準(zhǔn)備材料：手抓餅1張（可做4個(gè)）、湯圓4個(gè)、芝士1片（可做4個(gè)）、雞蛋1個(gè)
制作步驟：
分離出蛋黃，把蛋黃攪勻備用
手抓餅切成4片、芝士切成4片疊加起來，再放上湯圓。用手抓餅將芝士、湯圓包裹起來，再用牙簽在手抓餅上扎幾個(gè)小洞
空氣炸鍋鋪好烘焙紙（防粘，不鋪不影響味道），將包好的湯圓放進(jìn)去，刷蛋黃液、撒芝麻
放入炸鍋內(nèi)，設(shè)置180℃烤15分鐘
完成
注意：可根據(jù)空氣炸鍋加熱效果不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，不要烤焦了。
半成品
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更多空氣炸鍋的食譜，請看匯總篇：
愛吃南瓜苗：空氣炸鍋食譜大全匯總
如果想要挑選空氣炸鍋，那么可以參考：
愛吃南瓜苗：2021空氣炸鍋推薦：空氣炸鍋是什么？空氣炸鍋好用嗎？空氣炸鍋怎么選？空氣炸鍋哪個(gè)牌子好？挑選全攻略空氣炸鍋專欄 - 觀點(diǎn)3： 炸雞翅、鹽焗蝦、紅薯、烤雞腿等。
1、炸雞翅：雞翅提前用腌料腌制好，然后放入空氣炸鍋，用180度的溫度炸大約20分鐘就可以了。
2、鹽焗蝦：大蝦用牙簽抽去沙線。再用牙簽固定一下蝦的形狀。空氣炸鍋預(yù)熱后放上錫紙，放上香草鹽，200度加熱5分鐘。擺上蝦。讓空氣炸鍋接著工作。中間檢查并翻動(dòng)一下。大約需要15分鐘左右。
3、紅薯：擦干的紅薯放入空氣炸鍋，200度30分鐘，時(shí)間到了以后拿出來反面，繼續(xù)第二次200度30分鐘，時(shí)間到后即可。
4、烤雞腿：4只雞腿洗凈；蠔油、生抽、料酒、鹽、白糖同入盆中；充分混合均勻，腌2個(gè)小時(shí)左右；雞蛋入碗中打散，面包糠準(zhǔn)備好；將雞腿先入雞蛋液中滾一下，然后拎入面包糠中；空氣炸鍋開始預(yù)熱，200度；將蘸好面包糠的雞腿入空氣炸鍋中，200度，設(shè)定時(shí)間25分鐘；第15分鐘時(shí)，拉出炸籃用刷子輕輕在雞腿表面刷一層薄油； 再重新推入炸鍋中，完成剩下的10分鐘即可。 - 觀點(diǎn)4： 空氣炸鍋烤蝦的做法；先把蝦處理一下，洗凈后在蝦背面用剪刀剪開，挑出蝦線，再用刀把蝦肉劃一刀，不要?jiǎng)澩福@樣腌制的時(shí)候便于入味。因鮮蝦皮較軟，刀不好直接切，用剪刀剪開，手安全。
把蝦處理好后，加2勺料酒，1勺蜂蜜，1勺橄欖油，1/3勺鹽，幾滴檸檬汁腌制20分鐘。檸檬汁是把鮮檸檬切開，擠上幾點(diǎn)，調(diào)味。
腌制好后，把蝦用竹簽串起來，這純粹是為了拿的時(shí)候方便，特別是家里來客人，一人一串吃著方便，你完全可以不用串，直接放進(jìn)去。
把串好的蝦放空氣炸鍋內(nèi)籃里，設(shè)置200度，12分鐘。
因空氣炸鍋底層不太容易上色，中間可以把蝦翻一下面，便于受熱均勻。
時(shí)間到，拿出來撒上黑胡椒粉，裝盤。空氣炸鍋烤蝦的這種做法，因料汁中有蜂蜜，所以容易糊，可以不用蜂蜜，味道鮮美，少了甜蜜。 - 觀點(diǎn)5： 成了超級(jí)奶爸之后，家里的各種廚房小家電就開始多了起來，電烤箱、料理機(jī)、豆?jié){機(jī)……，思來想去家里還差一個(gè)空氣炸鍋。剛開始是想著用空氣炸鍋可以給寶寶做炸薯?xiàng)l、做雞翅，等真正入手之后才發(fā)現(xiàn)，又打開了一個(gè)美食新世界，原來空氣炸鍋不僅可以實(shí)現(xiàn)從早餐、午餐到晚餐的全覆蓋，還可以做點(diǎn)心、零食等，特別是我這臺(tái)九陽SF3蒸汽炸鍋，不僅能炸能烤還能蒸，可以解鎖更多花樣美食。
我們先來看下空氣炸鍋可以實(shí)現(xiàn)的三餐食譜：
一、早餐（雙人份）
1、炸饅頭干
把饅頭切片，打3個(gè)雞蛋，在雞蛋里倒一點(diǎn)油，一點(diǎn)鹽，打散之后涂在切好的饅頭干上，使用空氣炸鍋180度炸5分鐘左右。
2、雞蛋蜂蜜面包片
打3個(gè)雞蛋，倒一點(diǎn)油，一點(diǎn)鹽，打散之后涂在面包片上，使用空氣炸鍋180度炸3分鐘左右。打開蓋子，在面包上刷點(diǎn)蜂蜜水，再炸2-3分鐘左右，軟軟的雞蛋蜂蜜面包片就可以吃了，想硬點(diǎn)的話，刷蜂蜜水之后炸5分鐘左右就行。
3、烤玉米
烤玉米最簡單，把玉米去皮、洗一下，放到炸籃里，炸鍋溫度設(shè)定200度，時(shí)間設(shè)定15分鐘，到點(diǎn)之后直接就可以吃了。
二、午餐
1、炸花生米
花生米里放些鹽，倒點(diǎn)油，拌勻放到鍋盤里，使用空氣炸鍋180度炸6分鐘左右就炸完了，等花生米自然涼透之后就很酥了。
2、炸蘑菇
將蘑菇撕成條狀，洗凈后攥干水分；打個(gè)雞蛋，放點(diǎn)油、鹽、面粉（如果用淀粉成色會(huì)更好看）；把蘑菇放到里面拌勻；空氣炸鍋溫度設(shè)定190℃ ，時(shí)間10分鐘，炸到五分鐘的時(shí)候，翻動(dòng)一下，再繼續(xù)炸至?xí)r間結(jié)束，香酥美味的干炸蘑菇就做好了！
3、炸刀魚（其它魚類同樣適用）把魚切段洗凈，用蔥姜鹽料酒腌制半小時(shí)（如果著急吃，可以使用雞蛋、鹽、面粉、五香粉、料酒蘸一下直接炸）；把魚鋪到鍋盤里，空氣炸鍋設(shè)定180度，時(shí)間設(shè)定10分鐘，不用油也行（喜歡大油水的可以5分鐘的時(shí)候打開刷點(diǎn)油），時(shí)間到了之后，入味肉嫩。
三、晚餐
1、烤整雞
整雞洗凈，在身上用竹簽扎遍孔，肚子里放姜蔥，再用姜蔥鹽五香粉調(diào)汁腌半小時(shí)，空氣炸鍋選擇蒸氣烤模式里的茶香雞，炸鍋會(huì)自動(dòng)設(shè)定190度，60分鐘，采用先蒸汽蒸再烤的模式，做出來的雞肉很嫩，整只雞都熟了，而且還沒有烤糊的地方，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
2、蒸魚（所有魚都適應(yīng)）魚洗干凈后用刀片幾刀，灑花鹽，蔥姜料酒腌半小時(shí)，空氣炸鍋選擇原味蒸-清蒸鱸魚，到時(shí)間之后美味的清蒸魚就完成了。如果想吃油潑魚，還可以自己用蔥絲鋪在魚上面，勾芡汁過油潑到魚身上，滋味更鮮美。
3、烤雞腿（雞翅、翅中同樣適應(yīng)）
雞腿用竹簽扎遍孔，用生抽、白糖、姜、蔥、鹽、料酒調(diào)汁腌半小時(shí)，使用 - 觀點(diǎn)6： 手抓餅烤蝦的食材有：面粉 餅子 蔥花 蝦尾。空氣鍋美食食材：豆芽 豆腐 腐竹 丸子 肉丸子 放一些自己喜歡吃的肉。
- 觀點(diǎn)7： 手抓餅炸蝦//空氣炸鍋就是這么方便
用料
手抓餅 2張
蝦 8只
馬蘇里拉芝士 適量
生抽 半勺
料酒 半勺
黑胡椒粉 少許
雞蛋液
黑芝麻
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材
2、蝦去頭，去殼，抽取蝦線，開背
3、加料酒
4、黑胡椒粉
5、生抽
6、腌制
7、手抓餅一切四
8、取一張，放上腌制好的蝦
9、放上馬蘇里拉芝士
10、包起來
11、包起來
12、放入空氣炸鍋，表面刷雞蛋液，撒上芝麻
13、時(shí)間選擇七分鐘，出爐 - 觀點(diǎn)8： 能想到的基本上都可以，就連薯片薯?xiàng)l都可以弄，更不用說什么雞翅雞腿，蛋撻之類的了
- 觀點(diǎn)9： 只要是可以用烤箱制作的沒事。都可以讓空氣炸鍋代替下。
- 觀點(diǎn)10： 好了，關(guān)于空氣炸鍋的好處，我就不多說了，使用空氣炸鍋炸蝦，和以前一樣，我們首先需要準(zhǔn)備空氣炸鍋和基礎(chǔ)食材，這是第一步。
接下來，我們需要把蔥油和大蒜粉還有雞精放在器皿中，攪拌均勻，加入器皿中的順序沒有要求，先放入哪一個(gè)都是可以的。
然后，我們把大蝦簡單的處理一下，主要就是洗干凈，然后把蝦背上的“黑線”用牙簽或者是其他的工具挑出來，之后把大蝦放在已經(jīng)調(diào)至好的器皿中。
為了能夠讓大蝦更加入味，我們需要把大蝦放進(jìn)冰箱中，時(shí)間不用太長，大概五分鐘就ok，這五分鐘我們也不用閑著，把空氣炸鍋準(zhǔn)備好，和以往一樣，我們需要把空氣炸鍋預(yù)熱一下，時(shí)間也是5分鐘。
5分鐘之后，我們把放進(jìn)冰箱里面的大蝦取出來，然后把它盡量均勻的放在空氣炸鍋的炸爛里面。
一般只要在炸5分鐘就好，不過要注意，期間需要把大蝦拿出來，翻個(gè)面，這樣味道會(huì)更好。
再過五分鐘，我們可以把已經(jīng)制作熟了的大蝦拿出來，然后再在上面撒上一些味精之類的調(diào)料，當(dāng)然，這個(gè)主要也是看個(gè)人的口味，您還可以放一些芥末之類的，也是可以的。
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