- 觀點1： 燉肉料如下：八角、白芷各6克，小茴香3克，良姜、桂皮各2克，丁香、白蔻各1克，將以上調料放入紗布中系上，成調料包，就是萬能燉肉配方，也可以鹵肉都沒問題。燉豬肉排骨的時候，先把肉處理干凈，放入適量的蔥姜、料酒、水，加入萬能調料包，大火燒開撇去浮沫，轉小火燉40分鐘后加入精鹽調味，然后繼續小火燜30分鐘，這樣燉出來的豬肉、排骨滿屋飄香。
- 觀點2： 精五花肉600克，大棗6個，小香蔥300克，姜20克，黃酒500ml，冰糖20克，白糖10克，紅燒醬油100ml，鹽3克。步驟步驟具體操作步驟1將姜洗凈切成大片，小香蔥洗凈。步驟2五花肉切成 4厘米左右見方、大小均勻的小塊。用線繩把每一塊肉十字綁起來。步驟3將五花肉焯水后瀝干水分。步驟4在砂鍋的底部鋪上竹篦子，在竹篦子上鋪上一層小香蔥。步驟5把焯水的五花肉，皮朝下碼放在砂鍋中。步驟6把姜片均勻的碼在肉上。再鋪上一層小香蔥。加入冰糖和大棗。步驟7在加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒，湯汁要和肉齊平。步驟8蓋好蓋子，中火燒開，轉微火燉至2小時。步驟9將砂鍋打開，去掉多余的小香蔥。步驟10再將肉，輕輕的取出，放入蒸碗中，再澆上點燉肉的湯汁。步驟11入蒸鍋，隔水蒸制1小時。步驟12出鍋，即可食用。
五花肉1000克，冰糖60克，干紅棗5顆，生抽60毫升，生姜3克，老抽1/4勺，香蔥幾顆，水適量，蓮子6顆，桂圓5顆。步驟步驟具體操作步驟1選好肉厚又寬的條紋非常漂亮的五花肉，溫水洗干凈切大塊備用。步驟2用細繩子扎起來，既為了好看又為了在做的過程在肉塊造型不會走形，口感也會很好。步驟3鍋燒八分熱，倒入半碗油。步驟4油七分熱，將肉塊皮朝上放進鍋內。步驟5鍋鏟稍微壓住肉塊，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黃色，然后取出肉塊，控去油脂刷凈鍋內。步驟6鍋內鋪上竹篾，鋪上生姜片、蔥段，鋪放上綁好的五花肉。步驟7另準備一個鍋，鍋內放入一碗水和冰糖。大火燒開，繼續熬。熬至微微濃稠狀調至小火用勺子四圈攪勻慢慢熬，很濃稠變色可以拉絲即可關火。步驟8舀適量糖色、生抽、老抽調好澆入每一塊豬肉。步驟9倒入適量的清水沒至豬肉三分之二處即可，開大火燒開。步驟10大火燒開撈去蔥段，加入紅棗、蓮子等，轉至小火繼續燜一小時。步驟11燉至下面的肉肉用筷子可以插進去，翻過來繼續小火燜，一直到快收汁時候再翻過來。步驟12出盤，撒點蔥花裝飾一下。
五花肉1000g、蔥100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g步驟步驟具體操作步驟1先把五花肉洗凈。步驟2放到熱水中淖5分鐘。步驟3撈出來稍晾。步驟4切成每塊1兩半左右的方塊。步驟5黃酒、醬油、白糖。步驟6蔥切段，姜切片。步驟7先把姜和蔥放到砂鍋里。步驟8再把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下。步驟9先倒入黃酒和醬油。步驟10再放入白糖。步驟11用大火燒開。步驟12轉小火慢燉2小時。步驟13撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小容器中。步驟14鍋里放熱水，加蓋置于蒸籠內， 用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。 - 觀點3： 準備好花椒、八角、桂皮、丁香、香葉、白蔻、小茴香、草果、白芷。每種香料等比例混合后放入鍋中煎炸出香味后放在干燥處放涼，裝袋即可。
燉肉料包配方：
1、準備好花椒、八角、桂皮、丁香、香葉、白蔻、小茴香、草果、白芷。
2、每種香料等比例混合。
3、將混合好的香料放入鍋中煎炸出香味。
4、放在干燥處放涼，裝袋即可。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可?；ㄉ薁I養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡?？梢杂眯迈r肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃??？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！