- 觀點1: 芹菜是大家日常生活中常常吃了的一種蔬菜水果,它含有蛋白,糖類與碳水化合物,鈣,磷,鐵等原素,具備減肥降血壓,清腸排毒利便,袪風清熱利濕的作用,是一種實際效果絕佳的養生菜。芹菜的類型許多,有旱芹,水芹和西芹,他們的口味和作用等也是有一定的不一樣,下邊,大家就一起來看看西芹和芹菜二者的差別吧!
西芹是傘形目、傘形科、芹菜屬光敏感性蔬菜水果,分根、莖、葉、花、果子幾一部分,株高在80cm上下,長的莖站立,正中間是空的,外邊有棱,長的葉片呈三角狀卵型或三角形,有1~3個掌狀瓦解,邊沿有鋸齒狀,開的花呈白色,無花蕾,且長有5片花朵,結的果實正圓形或近錐形。
西芹別名美國芹菜,是以歐洲引入過來的一種蔬菜水果,因為股芬芳氣味且吃下去軟嫩脆口而備受大家的鐘愛,現階段分淡黃色種、翠綠色種和雜點種三種,在其中翠綠色種最普遍,且價位不貴,很多人都喜愛用于打汁喝、制成水果沙拉或是燒菜、做餃子餡、餛飩餡等。
西芹是芹菜的一種,含有豐富多彩的蛋白、纖維、維他命C、葉酸片及鉀等原素,具備安神助眠、有利排尿退腫、滋陰養血、降血壓的實際效果,特別適合血壓高、心態心煩、小便不暢等病人食用。但因為是光感應蔬菜水果,因此若長期在戶外工作或長期曝曬的就不必食用,以防身體內黑色素細胞提升,尤其是追求美麗的女人盡量不要在大白天食用。
西芹較為干、香,葉莖稍粗一些,總體呈碧綠色;芹菜較為細微,下半一部分莖部呈白色,上邊一部分葉莖呈翠綠色,含有許多水份。
西芹聞上來有股獨特的香氣,覺得像藥味,因而又叫藥芹;芹菜有股芬芳味,聞上來香噴噴。西芹一般拿來做香辛料,自然有的立即用來打汁、制成水果沙拉或是做餃子餡、餛飩餡等;芹菜一般用于燒菜,尤其是跟豆腐干、肉或是香腸臘肉一起炒出去的菜,口味十分好。西芹和芹菜都具備潤腸、降血脂等實際效果,但芹菜效果更快些。
芹菜分成芹萊和西芹,香芹一般做為菜品的調料應用,其提味和裝飾的功效。西芹便是平時炒芹菜的首要種類,西芹吃以前要把表層的絲撥去:在芹菜的頂部折一下,不必所有斷裂,隨后往下牽扯那樣就把芹菜的絲除掉了,去過絲的芹菜口味更脆爽。芹菜事前用少量鹽腌漬一會兒,那樣既可以使芹菜進味,又可以除去芹菜中不必要的水份,降低翻炒的時長。
芹菜要先放沸水焯一下,那樣炒出去的芹菜才會顏色艷麗,通道脆爽。炒芹菜不可以放醋,芹菜屬于瓜果蔬菜,而燒菜時添加醋會加快冰醋酸與菜的化學變化,冰醋酸會大大的毀壞胡羅卜素成分,加溫烹調全過程中,芹菜的營養元素和胡蘿卜素在冰醋酸的功能下能被毀壞,芹菜的色調快速變為棕褐色,既影響了菜式的藝術美,又使菜式營養成分減少。
原先西芹和芹菜在外形,味兒,食用方法和作用上面有這么多不一樣,可是這些都屬于芹菜,也都具備芹菜所包含的維護毛細血管,降血脂的功效。但是,大伙兒在吃的過程中還要留意一些食用忌諱:芹菜不適合和青瓜,野生甲魚,大菊花和一部分海產品等一起食用,防止危害營養成分消化吸收,導致身體不適。 - 觀點2: 形態不同、水分不同、鮮嫩程度不同、產地不同、用途不同。分別能做西芹炒百合、西芹炒腰果、西芹炒魷魚、芹菜炒香干、芹菜肉絲、芹菜餅等美食。
- 觀點3: 西芹和芹菜有什么區別
1.外形不同
西芹比較干、香,莖葉稍粗一些,整體呈碧綠色;芹菜比較細小,下半部分莖干呈白色,上半部分莖葉呈綠色,內含很多水分。
2.味道不同
西芹聞上去有股特殊的香味,感覺像藥味,因此又叫藥芹;芹菜有股芳香味,聞上去香香的。
3.吃法不同
西芹一般用來做香料,當然有的直接拿來榨汁、做成沙拉或者做餃子餡、包子餡等;芹菜一般用來炒菜,尤其是跟香干、肉或者臘肉一起炒出來的菜,口感十分好。
4.功效不同
西芹和芹菜都具有通便、降血壓等效果,但芹菜效果更好些。
芹菜分為香芹和西芹,香芹一般作為菜式的配料使用,其提味和點綴的作用。西芹就是平常炒芹菜的主要品種,西芹吃之前要把表面的絲撥去:在芹菜的頂端折一下,不要全部折斷,然后向下拉扯這樣就把芹菜的絲去掉了,去過絲的芹菜口感更脆嫩。 芹菜事先用少許鹽腌制片刻,這樣既可以使芹菜入味,又可以去除芹菜中多余的水分,減少炒制的時間。 - 觀點4: 整體的外形是有一些不同的心情的,個頭比較大根莖非常的粗,顏色也比較翠綠,芹菜的口感可能比較硬,有時候牙口不好的人是不可以吃的。可以選擇做涼拌西芹,西芹炒百合,西芹炒臘肉,清炒西芹,酸辣西芹。芹菜炒雞蛋,芹菜炒小酥肉,芹菜炒肉片,芹菜拌腐竹。
- 觀點5: 芹菜是旱芹,屬于傘形科芹屬植物,西芹屬于芹菜的變種,以前者的口感更好,水分更充足,西芹和芹菜都能起到降血壓的作用,但是西芹的藥用價值更高;芹菜一般用來炒菜作為配菜或者是作為餃子餡,并且一般用作香料,蔬菜沙拉或者榨汁。
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- 擴展閱讀2:春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
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- 擴展閱讀5:墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材:墨魚6條,豬肉250克,蔥段適量,姜片適量,八角適量,桂皮適量,小茄香適量,香葉適量,南乳汁適量,料酒適量,生抽適量,砂糖適量,生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴;豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油,燒熱后加入蔥段和姜片,爆香后加...
- 擴展閱讀6:墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料:干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料:香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火,燒去表面黑膜,用清水浸泡半天后撕去黑膜,眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味,大火...
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- 1、如豬肉,韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣,韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低,不油膩,所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉,他們通常有著鮮嫩的口感,并且稍稍帶些肥肉,烤出來的口感不肥不膩,且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈,并且...
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