- 觀點1： 雞蛋餅做法大全
雞蛋餅是男女老少都愛吃的一種食物，雞蛋的營養價值是非常豐富的，所以我們生活中可以經常吃，能全面改善我們的身體狀況。以下是我收集的雞蛋餅做法大全，歡迎閱讀哦！
雞蛋餅做法大全1 蔥花雞蛋餅
需要的食材
雞蛋1個，面粉100克，蔥花20克，黑芝麻少許，水適量，五香粉少許，鹽少許。
做法步驟
1、將雞蛋在碗中打散，加入適量的水、面粉、五香粉、鹽等調勻。
2、將平底鍋燒熱，加入少許油，油一定要少，油多了不利于雞蛋液往四周的擴散，雞蛋餅也就不會薄了。
3、雞蛋液倒入鍋內，拿著鍋把按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。
4、雞蛋餅烙一會，用鏟子幫助翻面，烙一下翻面。出鍋即可。
小貼士
1、在這道雞蛋餅的做法大全中的蔥花雞蛋餅中，面糊中的雞蛋和面粉的比例可以自由調和，盡量將面粉的顆粒全部打散。面糊一定要稀，太粘稠的面糊會直接導致雞蛋餅過厚，影響美觀。
2、平底鍋內放的油一定要少，只要沾過鍋底就好，把握不好你可以用刷子刷上點油也可以。
3、雞蛋液倒入鍋內，要立即將鍋拿起，按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。
4、翻面的時候可以用鏟子幫忙，快速反過來，防止粘連，影響美觀。
雞蛋餅做法大全2 青椒雞蛋薄餅
需要的食材
中筋面粉200克，雞蛋2個，青椒1個，水適量，鹽少許。
做法步驟
1、將雞蛋打散，青椒洗凈后切碎。
2、面粉放入容器內，放入青椒碎。
3、打入雞蛋，加入少許的鹽，加入適量的水攪拌成可以流動的面糊。
4、舀上一勺面糊，放在預熱好的電餅鐺中，當一面成型后即可翻面。
5、兩面變成金黃色后即可出鍋。
小貼士
1、在這道雞蛋餅的做法大全中的青椒雞蛋餅中的青椒的量可以根據自己的喜好來調節。
2、當然喜歡其他味道也可以隨意添加。
雞蛋餅怎么做好吃
需要的食材
面粉200克，滾水160克，冰鮮奶30克，鹽1/4小匙，雞蛋4枚。
做法步驟
1、滾水繞圈沖入面粉中，用筷子打撒成面片，再放入鹽，冰鮮奶糅合成團，抹上少量色拉油，放入保鮮袋松弛半小時。
2、將面團平均分成5份，搟成圓形薄片。
3、在鍋中放入少量的'色拉油，將面片煎成兩面金黃，取出備用。
4、雞蛋打散，調入鹽，鍋中放少量色拉油，倒入一部分雞蛋液，將面餅蓋上去，翻面再煎到雞蛋液凝固，用筷子輔助卷起，裝盤切斷，蘸醬開吃。
小貼士
1、面團會比較黏，稍微揉成團之后，手上抹色拉油再整形會比較容易。
2、蘸醬也可以根據自己喜好，刷在蛋皮上再卷。
雞蛋餅做法大全3 煎雞蛋餅的做法
材料
韭菜250g，雞蛋2個。
鹽適量，雞精少許。
做法
1、首先我們就是要進行材料的準備，要將韭菜摘去老根，然后再將其清洗干凈，接著瀝干備用即可。
2、韭菜切碎，將雞蛋打入。
3、攪拌均勻后，根據個人口味，加入適量鹽。
4、緊接著我們就要向其中加入適量的雞精進行調味，并進行充分地攪拌，直到將其攪拌均勻即可。
5、鍋底刷一層油，燒熱，倒入韭菜蛋液，晃動鍋使蛋液平鋪于鍋底，小火加熱。
6、加熱至邊緣但也凝固，翻面，至兩面微黃、香味溢出即可。
雞蛋餅做法大全4 煎雞蛋餅的做法
材料
土豆1個，小麥面粉50克，雞蛋2個。
調料
食鹽3克，蝦皮3克，黑胡椒3克，植物油1湯匙。
做法
1、取大小適中的土豆一個，洗凈去皮切絲，泡兩次水除去多余淀粉。
2、然后將雞蛋打入土豆絲中，再放入適量面粉適當攪拌后加入少許蝦皮、黑胡椒粉和鹽即可。
3、加入適量水攪拌均勻。
4、平底鍋加熱，倒入少許植物油，將土豆絲面糊放入鍋中攤平，中小火煎制。
5、面糊比較厚的話不要著急翻面，蓋上鍋蓋待表面凝結，然后再翻面，直至兩面金黃即可出鍋。
6、出鍋后的土豆絲雞蛋餅可切成小塊食用，也可用模具扣出個人喜歡的形狀，我用的圓形慕思圈。
雞蛋餅做法大全5 1、雞蛋打散成蛋液備用；蔥切成粒備用，
2、先將面粉、淀粉，蔥倒進雞蛋液里混合，
3、再加入適量牛奶，鹽攪拌均勻成為面糊，（這個攪拌要按同一個方向攪，要不然會起小泡，這個是關鍵哦），太稀的可以加點面粉， 太稠的可以加點冷水或牛奶
4、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，
5、一面上色后翻過來再煎另一面，煎到兩面金黃色即可；
6、出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可。 - 觀點2： 你好！
雞蛋餅不僅好吃做法也簡單，掌握3招，外酥里嫩，蓬松柔軟。
【雞蛋餅】食材：雞蛋2顆、中筋面粉50克、火腿腸2根、小紅椒4顆、小蔥2根、食鹽1克、食用油5克。
做法：
1、在碗中倒入面粉，然后放入適量的清水，攪拌成面糊，這個面糊一定要攪得不稠不稀，讓面糊有一個流動性。
2、把面糊打均勻沒有面疙瘩后，接著打入2顆雞蛋，再按照一個雞蛋放入40毫升的水量的比例來加水，我這里是2顆雞蛋，所以我要倒入80毫升的清水，然后攪拌均勻。
3、把蔥花切碎、小紅椒切碎、火腿切小丁后放入蛋糊中，再放入少量食鹽攪拌均勻。
4、把電餅鐺預熱好后，在電餅鐺烤盤上刷上一層油、把攪拌好的雞蛋糊倒入烤盤中，用刷子把蛋糊攤平，如果用的是平底鍋的話，可以端起鍋晃一晃，讓雞蛋糊均勻的鋪滿鍋底，調整好形狀。
5、建議新手用中小火來加熱，一面煎至凝固，邊緣微微翹起后，再翻面繼續煎至凝固，像我這樣的雞蛋餅厚度，煎至的時間大概需要半分鐘，你們根據自己的雞蛋餅厚度來調整煎至時間。
6、雞蛋餅都煎好后，切成你喜歡的形狀，我是切成三角形的。美味的雞蛋餅就做好了，喜歡吃的朋友趕緊收藏做起來！
小妙招：1、按照一顆雞蛋要加40毫升的清水比例來放水，做出來的雞蛋餅也更加的鮮嫩可口。
2、攪拌面糊的時候，以面糊不稠不稀的狀態為最佳，這樣的面糊具有很好的流動性，做出來的雞蛋餅放冷了也不容易發硬。
3、一定要在把面糊攪拌好后再加入雞蛋，這樣的雞蛋面糊才會更均勻沒有疙瘩。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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