- 觀點1： <p>栗子的主要成分是碳水化合物，各種維生素以及礦物質、不飽和脂肪酸、淀粉等含量也很豐富，所以對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病有一定的預防作用。板栗所含的糖類較高，但血糖反應低于米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。炒板栗中如果加入了糖，那么，糖尿病患者就最好別吃了。患有糖尿病的人都應慎重食用，淺嘗即可。</p>
- 觀點2： 板栗所含的糖類較高，但血糖反應低于米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。炒板栗中如果加入了糖，那么，糖尿病患者就最好別吃了。
搭配食物：
1、以淀粉為主要成分的蔬菜應算在主食的量中。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。
2、黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆，它們的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
3、含膳食纖維的食物。
4、含糖量低的水果，如蘋果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。 - 觀點3： 糖尿病為常見多發病和現代難治病，糖尿病人吃什么好，每天用紫靈芝煮水喝，紫靈芝對調養血糖與胰島有很好的幫助。同時要合理進食，辨證用膳，科學養生。飲食做到合理，糖尿病也可過正常生活。現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥面具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的營養成分有關。 苦蕎--七大營養素完全集于一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。出產于高寒山區，綠色天然，純凈無染。 苦蕎，早在公元前五世紀的《神農書》上就有記載：說“苦蕎乃五谷雜糧之王也”。它僅生長在我國西南等少數高寒山區，在國外種植產量很低或營養與藥用價值遠不及我國，所以說它很珍奇。在重植的過程中不能施農藥化肥，用上農藥和化肥反而會減產甚至絕收，所以苦蕎從本質上是拒絕農藥和化肥的，這就保證了它的純綠色。 苦蕎，屬于粗糧食系列，而且是“五谷雜糧之王”， 它含有大量、均衡、全面的人體必須的營養成份（生物類黃酮、蛋白質、脂肪、淀粉、維生素、礦物質、膳食纖維），被稱為植物黃金。 苦蕎能抗菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。 苦蕎有通便排毒的功效，民間又稱其為“凈腸草” 苦蕎又是自然界中甚少的藥食兩用作物： 據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢； 在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。 特別是獨特成份——苦蕎黃酮，功效非常獨特，能有效地預防和調理心腦血管疾病、糖尿病、消化系統及呼吸系統疾病，效果顯著，同時提高人體的免疫力。 主要成份是蘆丁，又名維生素p。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有！ 苦蕎的獨特活性成份——苦蕎黃酮是一種具有多樣生物活性較復雜的復合性物質，主要成份 有槲皮素、蘆丁、坎菲醇、桑色素，其中蘆丁占80%,這種天然組合的比例更有協同效應，更易被人體吸收。它具有清熱解毒，活血化瘀、抗栓塞、改善微循環，能有效降低微血管脆性和滲透性，有預防大腦微血管出血和維護眼循環的作用，四大生理活性： 1.活血化瘀、降低膽固醇， 苦蕎黃酮對冠心病、心腦血管和周圍血管病，均有良好的治療作用。其活血化瘀、改善微循環的有效率達88%。 2.殺菌、抑菌，0.08%的苦蕎溶液可在8小時內殺滅大腸桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌，殺滅率達85%，可殺滅體內有害細菌，可預防調節腸胃炎癥。 3.抗氧化、防癌，苦蕎黃酮可防止油脂自動氧化。另外可抑治癌細胞的激活，防止腫瘤的增生，達到防癌的作用。 4.抗胰島素抵抗因子， 苦蕎黃酮可有效對抗“胰島素抵抗因子”，提高細胞、組織對胰島素的敏感性，加強細胞組織的自我修復能力，從而達到對糖尿病的雙向調節作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不變。真正達到綠色、安全地預防和控制糖尿病及其并發癥，是天然的植物胰島素。糖尿病作為一種慢性疾病，其治療的過程是長久而又繁雜的。并且，根據病人機體采取不同的治療方式，同時進行適量微量元素的攝入，特別是硒的攝入，為糖尿病人帶來極大的福音。 硒最重要的生物學功能是抗氧化，消除自由基，補充適當的硒有助于改善胰島素自由基防御系統和內分泌細胞的代謝功能，這為預防糖尿病并發癥發生提供了新依據。另外，硒也可以通過改善糖尿病血液粘滯性增高狀態，延緩糖尿病并發癥發生，改善糖尿病預后。 硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖。醫生通過讓糖尿病人定量服硒，可以起到保護和恢復胰島功能的作用，有利于改善糖尿病的癥狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。 此外，硒除了產生胰島素樣作用以外，還有與胰島素協同的作用，這使得硒在糖尿病發病機制中的作用更為引人注目。 那么在日常飲食中，糖尿病人吃什么補硒呢？ 富含硒的食物有苦蕎麥、魔芋精粉、蛋、花生、麥芽、肝臟、大蒜、蘑菇等，糖尿病人可以根據自身情況合理選用。并且，天然成份對于糖尿病人的治療無任何毒副作用。 鉻元素是人體中唯一一種會隨著年齡增長而降低的金屬元素，它是葡萄糖的耐量因子。糖尿病人群體內的鉻元素會降低，補充鉻元素對調節血糖有很好的改善作用。鉻元素有三價鉻和六價鉻，人體存在的鉻元素是三價鉻。中國營養學會2000年制定鉻的適宜攝入量為50ug/d，可耐受最高攝入（ul）訂為成年人為500ug/d。 哪些食物可以補充鉻元素？牡蠣、蘆筍、洋菇、洋蔥、菠菜、蕃茄、玉米、花生、可可、巧克力、茶、罐頭食品、以及不銹鋼容器內煮過的酸性食物。水果杏 改善血液循環、調節血脂、保護血管 櫻桃 增加人體內部胰島素的含量 草莓 輔助降血糖 李子 適于虛勞有熱型糖尿病 山楂 預防糖尿病血管并發癥 荔枝 含有降血糖的物質 橄欖 預防冠心病、動脈粥樣硬化的發生 無花果 低糖高纖維果晶 西瓜 適于糖尿病合并腎病的患者 甜瓜 對糖尿病合并腎病的患者有益 木瓜 降低血糖 桃子 降低餐后血糖 楊桃 迅速補充水分，生津止渴，降血糖 獼猴桃 調節糖代謝 橘子 預防糖尿病患者發生視網膜出血 柚子 調節血糖水平 橙子 預防糖尿病 檸檬 預防臟器功能障礙等糖尿病并發癥 蘆梨 有助于胰島b細胞的修復 酪梨 對2型糖尿病患者控制血糖有效 蘋果 減少血糖含量，預防糖尿病 菠蘿 減少對胰島素和藥物的依賴性 椰子 適于糖尿病煩渴多飲者 石榴 降低因糖尿病造成的心血管病風險 番石榴 提高機體對胰島素的敏感性 火龍果 更適合老年糖尿病患者食用蔬菜苦瓜 被譽為“植物胰島素” 黃瓜 糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物 南瓜 提高糖尿病患者分泌胰島素的水平 冬瓜 抑制糖類轉化為脂肪 銀耳(白木耳) 對胰島素降糖活性有明顯影響 海帶 改善糖耐量，降低血糖，保護胰島細胞 紫菜 降低血液黏稠度 香菇 對糖尿病視網膜病變、腎病都有利 平菇 防治高血壓癥、心血管病、糖尿病等 草菇 降低血漿膽固醇含量 口蘑 幫助糖尿病患者控制血糖 松茸 對糖尿病有特殊的治療作用 雞腿菇 預防動脈硬化心臟病及肥胖癥 金針菇 減輕或延緩糖尿病合并癥的發生 青椒 輔助調節血糖 辣椒 顯著降低血糖水平 茄子 預防糖尿病引起的視網膜出血 蓮藕 抑制尿糖、生津止渴 山藥 控制飯后血糖升高 菊芋 控制血糖、降低血脂、治療肥胖癥 荸薺 輔助治療糖尿病多尿 魔芋 有效降低餐后血糖 洋蔥 刺激胰島素的合成及釋放 大蒜 明顯抑制某些葡萄糖的生成酵素 西紅柿 適合糖尿病患者每日食用 西葫蘆 促進人體內的胰島素分泌 胡蘿卜 防治糖尿病、血管硬化，降低膽固醇 白蘿卜 穩定胰島的結構與功能 芹菜 平肝利尿，降血糖 芥蘭 延緩食物中葡萄糖的吸收 菠菜 更適合2型糖尿病患者 香菜 輔助降血壓 莧萊 減少糖尿病并發癥 薺菜 有益糖尿病性白內障患者 蕨菜 穩定胰島素的結構與功能，調節糖代謝 莼菜 輔助治療糖尿病、抗癌和降血壓 豆芽 控制餐后血糖上升 豌豆苗 有益于2型糖尿病患者 空心菜(蕹菜) 有益2型糖尿病患者控制血糖 裙帶菜 降血糖、輔助治療糖尿病 石花萊 延緩食物中葡萄糖的吸收 馬齒莧 促進胰島分泌胰島素 大白菜 預防糖尿病和肥胖癥 圓白菜 糖尿病和肥胖患者的理想食物 紫甘藍 降血糖、消暑止渴 白菜花 改善糖耐量和血脂 西蘭花 提高胰島素的敏感性 萵筍 促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂 竹筍 使餐后血糖平穩，輔助降糖 蘆筍 調解血液中脂肪與糖分的濃度 蘆薈 能持續降低血糖濃度 仙人掌 有利于控制糖尿病病情 谷物豆類 蕎麥 對糖尿病并發高脂血癥等很有益處 燕麥 預防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發生 麥麩 補充b族維生素 青稞 控制血糖水平 黑米 適合糖尿病患者作為主食 玉米 輔助控制血糖 薏米 降壓、利尿 豇豆 促進胰島素的分泌 綠豆 輔助治療糖尿病和肥胖癥 黑豆 調整血糖代謝 黃豆 對糖尿病有一定療效 紅小豆 潤腸通便、輔助降血糖 肉類 蛤 調節糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白質的代謝紊亂，預防并發癥 牡蠣 增加胰島素的敏感性，幫助治療糖尿病 黃鱔 顯著降血糖、調節糖代謝 鯉魚 調整糖尿病患者的內分泌代謝 鱈魚 有一定的降糖功效 鰻魚 調節血糖 金槍魚 適合糖尿病患者的肉類食品之一 三文魚 減少患2型糖尿病的可能性 烏雞 有利于預防糖尿病及孤獨癥 鴨肉 與芡實搭配，可用于糖尿病脾虛水腫 鵪鶉 輔助治療糖尿病 牛肉 有助于減少心血管并發癥的發生 兔肉 預防動脈粥樣硬化和糖尿病 肝臟 補充硒元素，輔助降血糖 干果 榛子 適合癌癥、糖尿病患者食用 板栗 防治餐后血糖上升 胡桃 預防心血管系統并發癥 蓮子 對糖尿病的多尿癥狀有一定療效 花生 有益于糖尿病患者預防心血管并發癥 杏仁 預防心臟病和糖尿病、減肥 芝麻 防治糖尿病、心臟病、高血壓 腰果 對糖尿病的防治有幫助 西瓜子 預防糖尿病患者發生周圍神經功能障礙 白瓜子 減輕或延緩糖尿病并發癥 食用油和調味品 姜 明顯降低血糖，減少糖尿病的并發癥 醋 降低糖尿病患者的餐后血糖 茶油 可明顯降低空腹血糖和餐后2小時血糖 橄欖油 糖尿病患者最好的脂肪補充來源 芝麻香油 有助于保護動脈血管 葵花籽油 可以防治糖尿病等“富貴病” 茶飲 綠茶 有助于糖尿病患者康復 紅茶 有利于女性糖尿病患者預防骨質疏松 甜茶 輔助治療糖尿病和肥胖癥 補品 蜂膠 雙向調節血糖 人參 調節與糖尿病脂類代謝有關的激素 花粉 輔助治療糖尿病 螺旋藻 促進體內胰島素的合成 珍珠粉 預防糖尿病、降血糖 蜂王漿 促進胰島素分泌，降低血糖 第九章 中藥 黃連 有利于改善糖尿病患者的凝血異常和血脂紊亂 黃芪 明顯改善糖尿病并發腎病 黃精 預防糖尿病并發心血管疾病 地黃 增加胰島素的敏感性 石膏 降血糖 肉桂 增強胰島敏感性 姬松茸 消除胰島素抵抗糖尿病飲食1、避免肥胖，維持理想且合適的體重。 2、定時定量，每餐飲食按照計劃份量進食，不可任意增減。 3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。 4、烹調多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜 5、飲食不可太咸，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動物內臟類食物。 6、烹調宜用植物性油脂。 7、配合長期性且適當的運動、藥物、飲食的控制。 8、經常選用含纖維質高的食物，如未加工的蔬果等。 9、含淀粉質高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用，不可隨意吃，以免過量吸取。 10、少 制糖類的食物，如煉乳、蜜餞。 11、多使用苦瓜或苦瓜茶，苦瓜降糖更安全、無任何副作用，糖尿病預防和控制要比治療簡單的多。主食標準米米飯 標準米100克，清水約200克，把米淘干凈，放入小盆中，加水。上屜旺火蒸約30分鐘即可。成品的營養成分：熱量324千卡，蛋白質8克，脂肪1.5克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟后約重285克，而且蒸米飯可以比撈米飯和燜飯可以少損失營養成分。 大麥米粥 大麥米100克，清水800克，紅豆20克，將大麥米、紅豆洗凈，用水稍泡一下。將米和豆放入鍋中，加水，旺火煮開后，改文火，約2小時即可。成品的營養成分：熱量401千卡，蛋白質12克，脂肪5克，碳水化合物77克。 小米飯 小米100克，清水200克，小米擇去沙子，洗凈，加水上鍋燜約40分即可。成品的營養成分：熱量362千卡，蛋白質10克，脂肪2克，碳水化合物16克。 玉米渣粥 玉米渣100克，清水800克，薏米20克。將薏米洗凈，淘干，將玉米渣放入鍋中加水，上火煮開，加入薏米，小火煮約2小時，待粥粘稠即可。成品的營養成分：熱量431千卡，蛋白質12克，脂肪3.5克，碳水化合物88克。 牛肉面 標準面粉100克，瘦牛肉50克，醬油10克，料酒5克，小白菜250克，蔥5克，花椒3粒，鹽3克，清水適量。 （1）牛肉洗凈，切成小塊。用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約1小時，放入鍋中煮沸后，改小火燉熟即成。（2）小白菜、蔥洗凈，小白菜切成寸段，蔥切成蔥花。 （3）將白面用清水和好，搟好切成面條。（4）燒一鍋開水，水開后，先燙小白菜，并撈出瀝干。在將面條下入鍋煮熟，撈出盛在碗里撒上蔥花小白菜澆上一牛肉及牛肉湯即成。成品的營養成分：熱量472千卡，蛋白質22克，脂肪8克，碳水化合物78克。 蕎麥雞絲面湯 蕎麥面100克，雞肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，蔥3克，香油3克，醬油5克，鹽5克，干蝦仁5克，菠菜100克，醋3克，清水適量，花生油7克。 （1）用水調面，合成面團，不能過軟，把面搟成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成兩疊，用刀切成面條。（2）將雞肉洗凈，放入清水中煮開，除去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時至熟。 （3）干蝦仁用溫水泡開。 （4）炒勺放油，旺火燒熱后，先煸炒干蝦仁，并放入鹽及花椒，撈出花椒后，即放入清水。煮開下面和菠菜、醬油等。待面條熟了即澆上香油和醋，并將雞肉切成絲擺在面上即可食用。 成品的營養成分：熱量539千卡，蛋白質25克，脂肪15克，碳水化合物76克。面富于彈性，口感津津有味，湯汁濃稠鮮美，為保健食品。 羊肉白菜餡餅 標準面粉100克，羊肉50克，白菜200克，大蔥、姜各3克，醬油5克，香油5克，精鹽5克，植物油5克，醋5克，清水適量。 （1）將面粉用水調成面團，要稍軟些。 （2）將羊肉剁碎，姜、蔥切成碎末，一同用醬油、香油、鹽調勻待用。白菜洗凈，瀝去水分，剁碎，稍擠出水分，打入肉餡中，拌勻。 （3）將面分成四份，每份均揉團，按扁，用搟面杖搟成圓形面皮，包入肉餡，捏嚴呈包子狀。 （4）燒熱餅鐺，將小包子頭向下，按扁在餅鐺上，蓋上蓋，改文火烙，等一面微黃再翻過來烙，兩面均黃后，加入植物油不時翻動烙至兩面焦黃即成。成品的營養成分：熱量630千卡，蛋白質20克，脂肪26克，碳水化合物79克。 標準粉饅頭 標準面粉100克，面粉少許，食用堿少許，清水約50克（若用鮮酵母可不用面肥和堿）。 （1）先用水把面粉和面肥和好，放與溫暖處，待面發起后，加入食用堿（食用堿可調成液狀）。 （2）將加好堿的面團揉勻，揉成底平面圓的饅頭形，上屜蒸半小時即成。營養成品成分：熱量354千卡，蛋白質10克，脂肪2克，碳水化合物74克。低糖低熱量素菜譜 燴酸菠菜 主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，團粉10克。制作方法：將菠菜洗凈，切成寸段。鍋內放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精，并把團粉用醬油、醋調勻放入湯中，開鍋即熟。進食前淋上香油。成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特點：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。 口蘑燒白菜 主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。制作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸泡的水。白菜洗凈，切成寸段。油鍋熬熱后，下白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，并加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養成分：熱量155千卡，蛋白質克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。 素燒冬瓜 主料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。成品的營養成分：熱量109千卡，蛋白質1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點：清素適口，有消脂利水的作用。 素炒小蘿卜 主料：小蘿卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜各2克。制作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱后，放入蘿卜煸炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒上香菜和青蒜。成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質2克，脂肪10克，碳水化合物8克。 低糖低熱量葷菜譜 蝦仁炒油菜 主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，團粉、醬油和鹽各5克，，料酒3克，蔥、姜少許。制作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗凈切成寸段，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。成品的營養成分：熱量182千卡，蛋白質16克，脂肪10克，碳水化合物7克。 牛肉丸子汆冬瓜 主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。制作方法：牛肉末用蔥、姜、醬油調勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。成品的營養成分：熱量198千卡，蛋白質21克，脂肪10克，碳水化合物6克。 糖尿病人飲食禁忌 1、不適宜 糧；動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、 甘薯、藕、淀粉、荸薺等。 2、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。 3、忌辛辣；戒煙限酒。 4、忌咸食。糖尿病的飲食建議 1、菜肴少油少鹽 糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。 2、“多吃肉、少吃飯”并不科學 有人認為肉是蛋白質，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內也能轉變成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小于200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內臟類食物。 3、進餐定時定量 注意進食規律，一日至少進食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。 4、無糖糕點也要控制 雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是淀粉做的，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃。 5、多食用粗糧 在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量55%-60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全谷物等。對于糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品。為了改善口味，糖尿病病人宜選用不產生熱量的甜味劑，如木糖醇。飲食中的注意事項 1、菜肴少油少鹽 糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。 2、"多吃肉、少吃飯"并不科學 有人認為肉是蛋白質，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內也能轉變成糖。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小于200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內臟類食物。 3、進餐定時定量 注意進食規律，一日至少進食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。 4、無糖糕點也要控制 雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是淀粉做的，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃；糖尿病患者須忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類制品(蜜餞、 水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。
- 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
- 1新鮮玉米一根，切成兩半2掰下玉米粒，倒入破壁機中3加牛奶250毫升清水1000毫升米飯小半碗4啟動破壁機，使玉米牛奶米飯攪打均勻，中間可以加入冰糖調味5邊加熱邊破壁，大約20分鐘后，破壁機停止。玉米汁生榨法 生榨法的順序是直接將生玉米放入玉米榨汁機內榨汁，然后再加榨好的玉米汁加熱如果是新鮮嫩...
- 擴展閱讀2：新鮮玉米汁怎么打
- 新鮮玉米打玉米汁步驟如下：第1步、新鮮玉米棒兩根。第2步、把玉米剝出來洗干凈，多洗幾次把浮起來碎去掉。第3步、放入破壁機加入冰糖，因為破壁機有加熱功能，所以沒必要煮熟，玉米含有很多玉米淀粉第一次加熱已經凝固了，生玉米打出來的汁很濃稠。第4步、加入1400ml水。第5步、按“五谷漿”鍵，...
- 擴展閱讀3：生的玉米怎么做玉米汁
- 步驟1.東北甜玉米(份量自定),用水煮熟,然后剝下玉米粒待用。步驟2.準備帶粉碎功能的攪拌機一臺,低密度過濾網一把,高密度過濾網一把,鐵勺一把,微波爐一臺。步驟3.將剝好的熟玉米粒放進攪拌機里,加水,水和玉米粒的比例為2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超過攪拌機的1/2,否則在攪拌過程中...
- 擴展閱讀4：燉肉時放什么可以防止溢鍋關于燉肉時放什么可以防止溢鍋
- 1. 在燉肉過程中，當湯汁開始翻滾時，可以滴入幾滴芝麻香油或食用油。油脂的加入有助于讓泡沫均勻分散，從而減少溢鍋的可能性。2. 另一個防止燉肉溢鍋的方法是在鍋中放入一根筷子或勺子。這有助于形成沸騰的核心，使湯汁沸騰時更為平穩，減少突然溢出的風險。
- 擴展閱讀5：紅米+黑米紅豆，花生紅棗枸杞，糯米，煮粥的份量怎么搭配？
- 然后枸杞和紅棗的話就是數量小一點就行，不需要那么大的數量，水的話，電飯煲一般家庭煮飯的五六個人可以吃的那種，一個帶電飯煲的話加半鍋水就可以煮粥了，如果你是用那個叫什么寶來保的話，多加一點水看得，水的話，電...
- 擴展閱讀6：散酒在鄉下賣怎樣能好賣
- 但是包裝再好,也是要好衣服配好人,不然衣服再好,人不行,給人的感覺還是...網友都在找:賣散裝酒怎么樣 散裝白酒銷售技巧 白酒縣級代理 散白酒銷售...
- 擴展閱讀7：有誰知道滿漢全席中180道菜中的菜譜名字？？
- 22、—百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁 23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂園干 24、四糖果：糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角 25、四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把 26...
- 擴展閱讀8：大城縣的地方特產
- 大城鴨梨大城鴨梨、雪花梨 大城縣西部地區盛產鴨梨、雪花梨，在全國很有名氣，產品曾出口加拿大、俄羅斯等國家。全縣共有結果期梨樹4萬畝，年產量1億公斤。雪花梨是一種優質、多糖、多粉高汁的水果。它的特點是優質、個大...
- 擴展閱讀9：大城有什么特產
- 大城縣驢肉是地方名優特產，俗稱“天上龍肉、地下驢肉”均為美味佳肴。大城驢肉源于明代，祖傳方法制作，配料講究，風味獨特，有清香怡人，美而不膩之感，是大城飲食“三寶”之一。清朝總管太監李蓮英（大城籍）曾將大城驢肉獻...
- 擴展閱讀10：薛家宮廷窩頭屬于哪兒的特產
- 清朝道光年間，河北省大城縣里坦鎮薛家祖傳一種獨特的蒸制窩頭的技術。薛家窩頭，色澤金黃，味道純正，香短期可口，營養豐富，在當地享有盛譽。薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了。相傳，清光緒年間，皇宮大太監李連英吃后...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！