- 觀點1： 在回答這些不同之處之前，我想指出它們之間有許多相似之處。中餐和西餐中的大部分食材是一樣的。同樣的肉，同樣的蔬菜，基本上也是同樣的香料。
中國烹飪的主要肉類是豬肉。中國人消費大量的豬肉。雞肉和牛肉也很受歡迎。羊肉在全國各地的受歡迎程度各不相同，通常是山羊肉，而不是綿羊肉。一些不太常見的肉類有驢肉、蛇肉、龜肉和狗肉，但這些都是特別的美味，不是每天都能吃的。
相比之下，在西方，你有相同的四種肉類。在美國，最受歡迎的是雞肉，其次是牛肉。羊肉沒有羔羊肉那么常見，而山羊更是罕見。西方人對驢、蛇或烏龜不屑一顧，對狗很生氣，但對鹿和兔子卻很高興
有一樣東西西方人吃得很多，但在中國卻是次要的，那就是奶制品。當然，中國人會喝牛奶和酸奶，他們會吃披薩上的奶酪，但數量和西方人不一樣。而且，中國人從來不會想到用乳制品來做飯。中式烹飪沒有奶油或奶酪醬或湯。我母親最喜歡吃的——牛奶煮魚——會讓大多數中國人很快失去胃口。
中國人大量食用的一種食物，在西方是次要食物，那就是大豆制品。醬油在中國烹飪中無處不在。幾乎每道菜里都有。大多數超市都有大量的淺色、深色、堅固、精致等品種可供選擇。還有豆腐。許多西方人對豆腐不屑一顧。我很喜歡它，但在這方面我很不尋常。豆腐有很多種——軟的、硬的、炸的、去皮的、碎的。哦，我差點忘了豆奶。
西方人只吃那些藏著大豆的產品，比如一些工廠生產的產品。雖然一些西方人也開始喝豆奶了，但豆奶在商店里仍然是一種次要產品，而在中國豆奶是主流產品，隨處可見。
兩種文化都喜歡各種各樣的魚。大多數的變化是基于不同國家周圍海洋的自然生物多樣性。中國的烹飪確實比西方更多地使用淡水魚。西方對咸水魚有明顯的偏愛。所以中國人會吃鯉魚和鲃魚，而西方人會吃鱈魚或黑線鱈。在西方，三文魚相對便宜，而在中國，三文魚是一種奢侈品。
魚的保存技術各不相同。在中國，魚干產品很常見，但在西方卻不為人知。西方人更喜歡咸魚和熏魚，比如熏魚。
同樣，腌制肉類的方法也不同。中國人喜歡新鮮的肉類。牛肉干是一種常見的零食，但大部分肉都是買來很快就用完的。中國的腌肉往往是甜的。
相比之下，西方人會腌制煙熏肉。像咸火腿、火腿排、煙熏火腿和煙熏香腸這樣的切法在中國是不為人知的。培根過去很難找到，但現在越來越受歡迎，在中國幾乎任何一家超市都能找到。一般來說，中國的培根會稍加鹽，有時還會用蜂蜜腌制。它傾向于條紋的腹部切肉，而不是現在在英國流行的瘦肉背部培根。
烹飪用的香料和香草在西方和中國之間有很大的不同。常見的有大蒜、辣椒粉、黑/白胡椒、肉桂、孜然、月桂葉和生姜。
中國烹飪不使用香草，如歐芹，鼠尾草，迷迭香，百里香，茴香，蒔蘿，牛至，香蔥或馬郁蘭。你會看到新鮮的中國香菜或芫荽葉被用作裝飾——但必須是新鮮的，從不干的。小蔥和芹菜也像香草一樣被用來給菜肴和醬料調味。中式烹飪也會省略諸如肉豆蔻、肉豆蔻皮、丁香、芫荽籽、茴香籽、芥菜籽或罌粟籽等香料。
微波電視晚餐的概念還沒有在中國掀起軒然大波。低成本的餐館外賣食品讓這個想法變得多余。中國的超市主要儲存鮮肉、蔬菜以及醬料和香料。
烹飪方法有一些不同。在中國，炒鍋是無處不在的。有時用來煎，有時用來煮。中國菜也喜歡蒸的食物。然而，在中國，烤箱在大多數家庭中仍然是一種新鮮事物，即使有，也很少使用。它們在想在家里做披薩的年輕人中越來越受歡迎，但在任何地方都不像在西方那樣經常使用。
巧克力和咖啡在中國越來越受歡迎。它們仍然主要為年輕人所喜愛。星巴克在中國做得相當 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！