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豉油雞,廣東人經(jīng)常吃的一道美食,簡(jiǎn)單好吃香味濃,值得一吃

我來答
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觀點(diǎn)1: 廣東人是非常喜歡吃雞的,在廣東有無雞不成宴的說法,不管是婚宴喜酒,還是過年過節(jié),雞肉成了廣東人餐桌上必備的一道 美食 ,其中以白切雞最為出名。
除了白切雞在廣東非常流行之外,還有一道雞在廣東也是非常受歡迎的,那就是豉油雞。這一道又簡(jiǎn)單又美味的豉油雞,不但好吃而且做法也是非常的簡(jiǎn)單,它的味道跟白切雞剛好相反。白切雞主要是清淡,原汁原味,而豉油雞的口味就會(huì)稍微重一點(diǎn),屬于豉香味的類型。
我個(gè)人也是比較喜歡吃豉油雞的,家里也會(huì)隔三差五做上幾次,主要是豉油雞又好吃又簡(jiǎn)單,誰不喜歡呢?
今天就把我家里的豉油雞做法分享出來給大家,如果喜歡的可以先收藏起來,有空了可以給家人做著試一下,說不定你會(huì)喜歡上這一道 美食 呢。
【豉油雞】
材料:雞肉、蔥白、生姜、大蒜
調(diào)料:生抽、米酒(料酒)、蠔油、冰糖、老抽、水淀粉
【詳細(xì)做法】
1.準(zhǔn)備半只雞,把它清洗干凈,瀝干水分備用。把準(zhǔn)備好的生姜、大蒜跟蔥白全都切好,放一邊備用。取一個(gè)大一點(diǎn)的砂鍋,倒入少許的花生油,把生姜、大蒜跟蔥白倒進(jìn)去小火炒香,如果沒有砂鍋,也可以用普通的鐵鍋。

2.香味出來后,把準(zhǔn)備好的雞肉皮朝下放入砂鍋里煎一下,不停的轉(zhuǎn)動(dòng)一下,讓雞皮充分的煎到均勻,大概煎2分鐘就可以了。煎好的雞肉皮朝上放在砂鍋里。接著倒入一碗的熱水,一定要倒入熱水,不然砂鍋可以能裂開,然后倒入半碗的生抽、半碗的米酒或者料酒、一大勺蠔油、幾個(gè)冰糖,最后倒入半勺老抽。燒開后轉(zhuǎn)成小火,蓋上鍋蓋,小火燜7-8分鐘(如果雞肉比較大或者用整只雞,時(shí)間要更長(zhǎng)一點(diǎn))

3.時(shí)間到了之后,打開鍋蓋,把雞肉翻個(gè)面,然后蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燜7分鐘,中途最好推動(dòng)一下雞肉防止雞皮糊鍋,我做的就有一點(diǎn)糊了。時(shí)間到了之后,打開蓋子,把雞肉拿出來放涼,然后倒入少許的水淀粉,讓湯汁變得濃稠一點(diǎn)備用。

4.把放涼的雞肉斬好件裝入盤中,最后澆上濃稠的湯汁,這一道又香又好吃的豉油雞就算是做好了,做法是不是非常的簡(jiǎn)單?它的味道也是非常不錯(cuò)的,喜歡的可以試一下呀。

我是豆腐,專門與大家分享詳細(xì)的家常菜譜,廣東 美食 ,家常小吃等等,有不足之處歡迎各位多多指教!喜歡的不妨點(diǎn)個(gè)關(guān)注呀.
擴(kuò)展閱讀1:豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
1、豬里肌:先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊,油脂較少,適合做豬排。厚度可切1.5至2公分,透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上,先用中小火烘烤,讓熟度透入,若有帶骨,則骨頭部分要烤久一些,讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可,若不放心,可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
擴(kuò)展閱讀2:家庭自制烤肉腌制方法豬肉
1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中,同時(shí)加入35片的生姜,再打入幾粒雞蛋,以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后,在肉里加一點(diǎn)淀粉,放一小勺水,抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
擴(kuò)展閱讀3:豬肉烤肉做法
1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉,再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬,醬油,白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài),外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的,可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
擴(kuò)展閱讀4:大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
(1)豬肉去筋膜,切大長(zhǎng)條,用流水沖盡血水待用。(2)豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。(3)將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓勻按摩10分鐘。(4)蓋保鮮膜,入冰箱腌制12小時(shí)以上。(5)竹簽用開水浸泡30分鐘。(6)將肉條串在竹簽上,竹簽頭尾包錫紙。(7)烤箱預(yù)熱200度,將碗內(nèi)腌...
擴(kuò)展閱讀5:豬肉燒烤腌制配方
1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條,大小適中;2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合,并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上,在把其放入袋子中;3、接著,將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁,將其倒入裝有豬肉的袋子中,并盡量將空氣排出袋子,將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中;4、將袋子密封并縮小,放入冰...
擴(kuò)展閱讀6:烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
1、食材:豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片,豬肉最好先用肥瘦相間的,要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉!3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里,然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
擴(kuò)展閱讀7:牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材,輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品,如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材: 將牛肉切成小丁,...
擴(kuò)展閱讀8:金湯胡辣湯怎么做的?
1、提前熬制湯底,牛肉切成小塊,把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中,和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)(有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上),取出牛肉,濾出湯。2、適量面粉加入清水,和成軟面團(tuán),放在一個(gè)大碗中,加清水,量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán),浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán),...
擴(kuò)展閱讀9:牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
1、用料:熟牛肉250克,面筋100克,粉條適量,黃花菜適量,木耳適量,蔥、姜適量,全味粉(某包有賣、白色包裝的)1小包。2、鍋中加油燒熱,加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn),一根大蔥的量,小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香,加入面筋,熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
擴(kuò)展閱讀10:羊肉湯的做法,羊肉湯怎么做好吃,羊肉湯的家常
羊肉湯的做法如下:1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋,羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸,加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒,加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫,煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié),放入適量的枸杞煮三到五...
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