- 觀點1： 小滿節氣吃什么傳統美食
小滿節氣吃什么傳統美食，小滿，作為夏季的第二個節氣，在每年5月份交節。這個時節降水量會增加，同時氣溫也會逐漸升高。小滿是傳統二十四節氣之一，現在分享小滿節氣吃什么傳統美食。
小滿節氣吃什么傳統美食1 小滿吃苦苦菜
苦苦菜有些人可以都沒有聽過，苦苦菜是一種野菜。“春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。” 小滿時節，飲食以清淡為宜，而過去這個時候，正是各類野菜上市的時候，包括苦菜在內的野菜。
因此，這天民間有著小滿吃野菜、苦菜，清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，使人食欲大增。吃苦菜也是小滿時節一項重要的習俗。
小滿吃麥糕餅
在古代，蠶絲的生產是一件很重要的事，自古傳說小滿是蠶神的生日，因為南方養蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點，因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收。麥糕餅不僅好吃，還寄托了人們對生活的美好祈愿。
小滿吃苦瓜
苦瓜是日常最普遍的`蔬菜。苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。所以夏季適合吃苦瓜，對身體大有好處。
小滿節氣吃什么傳統美食2 第一種，苦菜 ，它可是小滿節氣傳統食物的代表，也是千百年來民間習俗，基本上全國各地都有吃苦菜的風俗。這一天我們當地都會吃苦菜蘸醬，醬香味會減少苦味，入口清爽，真是一道可口下飯菜，比吃涼拌黃瓜還過癮。苦菜做法豐富，可以清炒、涼拌、腌制、煮湯、炒肉等等，根據自己口味選擇即可。買不到苦菜的可以吃苦瓜、蒲公英、苦筍等等，帶有苦味的食材都非常適合天熱吃。
第二種，蓮子 ，悶熱的夏天怎能少了蓮子，其中冰糖蓮子是我的最愛，把蓮子和冰糖放一起蒸熟即可，香糯可口，老少皆宜。除了蒸著吃，煮粥、煮湯、打豆漿都可以加點蓮子，營養豐富又降火，還可以用蓮子心泡茶喝，清熱去火，養心健腦，夏天吃蓮子好處多多。
第三種，楊梅 ，夏天水果豐富，楊梅一定不能錯過，就吃一陣子，錯過等明年。天一熱胃口就不好，這時吃楊梅就可以提高食欲，酸甜的口感，豐富的營養，吃起來真過癮。現在正是楊梅上市季，抓緊吃哦，還有櫻桃和枇杷也是小滿必吃的。
第四種，黃花魚 ，是不是很多人都不知道小滿要吃黃花魚，作為滋補美食，它不但營養豐富，寓意也吉祥，小滿吃魚，圓滿又年年有余。它還有健脾祛濕的作用，非常適合夏天吃的魚肉，清蒸或者醬燜是黃花魚的特色吃法，明天記得買魚哦，大人老人孩子都能吃。
小滿節氣吃什么傳統美食3 一、玉米
玉米味道香甜，《本草綱目》記載：玉蜀黍種出西土，甘平無毒，能調中開胃。玉米除了煮著吃還能燉湯吃，我家愛把玉米做成玉米汁當早餐，清涼可口。
【配方】
甜玉米一根 / 水300g / 牛奶50g / 蜂蜜適量
【步驟】
1、甜玉米準備好，切下玉米粒備用。
2、將玉米粒，牛奶，清水放入迷你破壁機。
3、打開破壁機的“米糊”功能，打完之后就可以倒出來喝了。
二、高粱
高粱米味甘，性溫、澀，主治脾虛濕困，消化不良等癥。高粱米可以做成高粱米粥，喝起來非常清爽，非常適合夏天喝。做法也非常簡單。
1、取適量大米和高粱混合在一起。
2、將混合好的大米和高粱淘洗干凈，放入鍋中，加適量清水，大火煮開后小火燉1小時即可。
三、薏苡仁
薏苡仁有利水滲濕，健脾止瀉的功效，做甜湯軟糯可口，夏天的時候冰鎮一下更好吃。除了做甜湯，薏苡仁還可以燉排骨湯，滋味清甜，強烈推薦哦。
【配料】
香菇 / 排骨 / 薏米 / 黃酒 / 生姜 / 食用鹽 / 雞精
1、香菇洗干凈表面切花刀，薏米提前炒熟，生姜切片，排骨下鍋焯水備用。
2、砂鍋放入焯水后的排骨，薏米，香菇，黃酒。
3、攪拌均勻之后開大火煮開，大火煮開之后小火燉1小時即可。
4、出鍋前撒食用鹽和雞精調味，出鍋。
四、扁豆
扁豆是夏季的時令菜，具有健脾和中，消暑化濕的功效，最常見的做法就是清炒，清炒的時候只要加一點蒜頭，清香可口。
五、水芹
水芹北方很少見，南方多見，具有清熱利水的功效，我推薦的吃法是涼拌。夏天的時候吃一盤涼拌水芹，冰冰涼涼又解暑，特過癮。
水芹 / 胡蘿卜 / 香菜 / 大蒜 / 香油 / 生抽 / 白砂糖 / 陳醋 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
1、水芹洗干凈掐成小段，放入大鍋中焯水備用，大蒜拍爛。
2、取一個小碗，放入蒜末，香油，生抽，白砂糖，陳醋，植物油，食用鹽，雞精攪拌成涼拌汁。
3、將涼拌汁倒入水芹中攪拌均勻，撒適量香菜攪拌均勻。
六、冬瓜
冬瓜性涼，具有清熱利水，生津除煩等功效。冬瓜最經典的做法就是燉排骨湯。
冬瓜 / 排骨 / 生姜 / 黃酒 / 香蔥 / 食用鹽 / 雞精
1、排骨提前用水浸泡出血水。
2、冬瓜切片備用，生姜切片備用。
3、砂鍋里放排骨，清水，姜片，黃酒煮開。
4、煮開之后轉小火燉1小時。
5、撒食用鹽和雞精調味，出鍋，撒蔥花。
七、洋蔥
洋蔥怪味道辛辣，具有和胃下氣、化濕祛痰等功效。我最愛吃的做法就是洋蔥炒肉片。洋蔥炒肉片做法也很簡單，豬肉切片，放一點生粉腌制10分鐘。
熱鍋涼油，姜片下鍋翻炒出香味，下肉片翻炒至斷生，下黃酒，下洋蔥片翻炒至斷生，撒食用鹽和雞精調味就可以出鍋了。
八、馬齒莧
馬齒莧：具有清熱祛濕、散血消腫等功效。馬齒莧一般就清炒，很簡單的吃法。
九、鯽魚
鯽魚：有健脾利濕的功效，鯽魚最經典的吃法就是做鯽魚湯，而我一般會搭配其他食材，這里我推薦荷包蛋燉鯽魚湯哦。
鯽魚 / 生姜 / 黃酒 / 清水 / 雞蛋 / 香蔥
1、鯽魚洗干凈，平底鍋熱油，將鯽魚煎至兩面金黃。
2、煎好的鯽魚放入大鍋中，倒入熱水燒開。
3、打入兩個荷包蛋煮至斷生。
4、撒食用鹽和香蔥調味，出鍋裝盤。
十、鮑魚
鮑魚：具有養血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利濕行痹的功效，有條件的可以吃一點哦。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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