- 觀點1： 小滿吃什么傳統美食
小滿吃什么傳統美食，小滿，作為夏季的第二個節氣，在每年5月份交節。這個時節降水量會增加，同時氣溫也會逐漸升高。小滿是傳統二十四節氣之一，有著許多傳統的習俗和美食。以下分享小滿吃什么傳統美食。
小滿吃什么傳統美食1 小滿節氣吃什么傳統食物
苦苦菜
“春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。”小滿時節，飲食以清淡為宜，而過去這個時候，正是，包括苦菜在內的各類野菜上市的時候。因此，這天民間有著小滿吃野菜、苦菜，清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，看起來就讓人食欲大增。
麥糕餅
自古傳說小滿是蠶神的生日，因為南方養蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點，因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收。
枸杞苗
又稱枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
仙人掌
或許很少人吃過這種植物，但仙人掌的開發價值很高，具有獨特的清香，營養豐富，含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素，能夠增強人體免疫能力。制作仙人掌時先剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉，還能適當削皮，使口感更好。
二十四節氣小滿是什么意思
這時北方冬小麥等夏熟作物子粒開始飽滿，但還沒有完全成熟，所以叫“小滿”。農諺有“小滿小滿，麥粒漸滿”的說法。而在南方，小滿則反映了降雨量大小的氣候特征，南方有諺語“小滿江河滿”、“小滿不滿，干斷田坎”、“小滿不滿，芒種不管”這里的“滿”就是指雨水的盈缺情況。
為何無大滿
在二十四節氣中，有小暑、便有大暑與之對應，有小寒，便有“大寒”。但有小滿，卻沒有“大滿”。對此，這里找到了兩種解釋：
民俗學專家解釋，大寒小寒、大暑小暑都是在極冷和極熱的時間段，由于冷、熱持續時間長，相當于兩個節氣，且人們正好在貓冬、避暑，沒什么活動，所以分成兩個相連的節氣。“但春種、秋收期間農事繁忙，事情比較多，節氣本身的特點分明，所以不需要命名兩個大小相連的節氣。之所以沒有大滿是因為秋收時節，節氣特點比較分明，不適合用大小相同的名字命名。
而另一種解釋，小滿這個節氣名稱還包含著一定的哲學理念，小滿也就寓意著，滿而不損，滿而不盈，滿而不溢，符合中國儒家的中庸之道，而“太滿”“大滿”都是被忌諱的詞語。在《說文解字》中也指出，“滿，盈溢也。”古語有云，“水滿則溢，月盈則虧”，所以，古人認為，凡事不能“大滿”，滿則招損。這其實也代表了我們老祖宗的一種智慧。
小滿吃什么傳統美食2 小滿吃冬瓜
小滿時節吃冬瓜和洋蔥是在合適不過了。小滿節氣容易感到悶熱難耐，容易產生口舌干燥、大便干結等癥狀。冬瓜有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。洋蔥具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒等功效，適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。這兩樣蔬菜也是我們平常在家里餐桌上常見的食物。
小滿吃馬齒莧
每年的小滿，很多人都會吃野菜，苦菜是野菜，馬齒莧也是一種野菜。馬齒莧味道清新微苦，葉片肥厚，這個季節馬齒莧生長得格外旺盛，新鮮的馬齒莧可以用來涼拌，也可以做餡包包子，還可以調入少許面糊烙成菜餅。
馬齒莧菜餅是常見的做法，把馬齒莧清洗干凈切碎，拌入適量面粉和清水，再打進入一個雞蛋，加入鹽、十三香調味，調出稠稀度適宜的.面糊，平底鍋上刷一層油，將面糊均勻的在鍋底攤平，小火慢烙，待菜餅熟透，兩面微黃，就可以盛出食用了，吃的時候在蘸點蒜汁，別具風味！日常生活中，吃些野菜對身體也有好處。
小滿吃鯽魚
魚肉有著豐富的營養價值，有蛋白質而且脂肪含量低，是許多人都喜歡的食品。鯽魚是一種很常見的魚類，并具有健脾利濕的功效。鯽魚的做法也非常多樣化，可紅燒、煮湯、清蒸。小滿時節，把鯽魚和豆腐一起煲湯，湯汁鮮美，味濃，營養豐富，讓人贊不絕口。
小滿吃什么傳統美食3 小滿節氣的傳統風俗
1、祭車神
祭車神是一些農村地區古老的小滿習俗。在相關的傳說里二車神，是一條白龍在小滿時節，人們在水車驀上放上魚肉、香燭等物品祭拜，最有趣的地方是，在祭品中會有一杯白水，祭拜時將白水潑人田中，有祝福水硯涌旺的意思。
2、祭蠶
相傳小滿為蠶神誕辰，因此江浙一帶在小滿節氣期間有一個祈蠶節。我國農耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主，南方以蠶理為主。蠶絲需靠養蠶結繭抽絲而得，所以我國南方農村養蠶極為興盛，尤其是江浙一帶。
3、吃苦菜
《周書》曰：小滿之日苦菜秀。做為最早食用的野菜之一，苦苦菜遍布全國，在雖然在各地的稱呼有所不同，但其營養成分、藥用價值卻是一致的。
苦菜的營養豐富，含有人體所需的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，并具有清熱、涼血和解毒的功能。久服可安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用來治療熱癥，古時人們還用苦菜醒酒。
所以，在小滿時節吃人們喜歡吃苦菜，將苦中帶澀、澀中帶甜的苦菜，用各種烹飪方法處理，或涼拌、或腌制、或熱炒，調劑口味的同時，也對夏季的熱癥有一定的應對作用。
4、賣新絲
小滿時節等蠶絲都線制完畢，各家將其背到城里，賣給收絲的客商。吳地一般每年農歷四月開始買賣蠶絲的集市，到晚市建立后方散，稱之為賣新絲。江南各地，大多如此。
5、祭三神
小滿有“動三車”之說，這三車指的是叫水車、牛車、絲車。“祭三神”則指的是，在小滿時節，祭祀掌管這三車的神靈，祈求神靈保佑，風調雨順，有個好收成。
相傳，“車神”為白龍。農家在車水前，要舉行祭祀儀式。在車基上放置魚肉、香燭等供品祭拜，而且還要特地準備白水一杯作為祭品，祭時將水潑入田中，祝水源涌旺。
6、夏忙會
有些地方還會舉辦夏忙會，其主要目的是為了交流和購買生產工其、買賣牧畜、集雜糧食等，會期一般3-5天，屆時還會唱大戲以助興。
7、搶水
農作物生長離不開水，南北方都一樣。除非是天然條件所限沒有灌溉的條件，農人不得已才只能靠天吃飯。
而只要江河、湖泊的地方，可以灌溉，農人是一定會充分利用水源，為農作物的生長創造條件。夏季氣溫升高、日曬時間長，水分消耗大，又是大多數農作物生長的關鍵時期;所以灌溉的重要性也就顯著超過其他季節。
8、看麥梢黃
在關中地區，每年麥子快要成熟的時候，出嫁的女兒都要到娘家去探望，問候夏收的準備情況。這一風俗叫做“看麥梢黃”，極富詩意。女婿、女兒如同過節一樣，攜帶禮品如油旋模、黃杏、黃瓜等。去慰問娘家人。
農諺云：“麥梢黃。女看娘，卸了杠枷，娘看冤家”。愈為更忙前，女兒去詢問娘家的麥收準備情況，而忙罷后，母親再探望女兒，關心女兒的操勞情況。而小滿叫起來，也像極了一個鄉村女孩的名字。
每年小滿之后，麥子逐漸成熟。在陜西的廣大農村中，出嫁的女兒要到娘家去探望問候夏忙的準備情況。有的地方，把它定為一個節日，叫“看忙罷”。
屆時，女婿、女兒攜帶禮品：油旋膜、油糕、綠豆糕、豬肉、黃杏、蒜蔓等食品或蔬菜水果，去丈人家慰問，并受其熱情款待。農諺云”麥梢黃，女看娘;卸了撥枷，娘看冤家。“意思是說，夏忙前女兒過問娘家的麥收準備工作;麥收后母親又去看望女兒，關心女兒家的收成和在麥收中的操勞情況。體現了生產勞動中的心心相連，母女情長。在關中地區。
每年麥子快要成熟的時候，女兒同女婿要如同過節一樣，攜帶禮品如油旋摸、黃杏、黃瓜去探望娘家人，問候夏收的準備情況。等娘家的麥收忙完后，母親再探望女兒，關心女兒的操勞情況。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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