- 觀點1： 紅燒肉可真的是算一道家喻戶曉的大眾菜肴，深受許多吃貨們的喜愛，畢竟紅燒肉假如能夠把它真正做好吃在嘴里肥而不膩，那簡直是人間美味的享受。紅燒肉雖然好吃，而且也看似簡單，但是要想能夠真正操作起來把它燒好做好，那可真的不是一件簡單的事情，其中的一些小細節我們也要拿捏的精準，這樣才可以讓這道菜品發揮極致。
很多人在做紅燒肉之前都要將改刀好的五花肉進行焯水，究竟是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？今天我們就來直接探討一下，我們在做紅燒肉焯水的時候最好要用涼水下鍋，畢竟這一步主要是為了能夠讓紅燒肉在焯水的過程當中釋放更多的血水。
制作材料首先我們準備好做紅燒肉的一些基本食材佐料吧，紅燒肉一塊、油鹽適量，小蔥姜片，八角桂皮辣椒段，料酒生抽老抽蠔油，冰糖等等。
焯水首先我們將肥瘦相間的五花肉改刀成均勻大小的小塊，把它們沖洗干凈，然后冷水下鍋煮開，下入適量的料酒姜片去掉腥味油脂，把五花肉焯水將近七八成熟的樣子撈出沖涼瀝干備用。
燒肉燜煮接下來就是燒制紅燒肉了，在鍋中加入少量的食用油，小火把油燒熱以后加入冰糖，然后一直翻炒一下讓冰糖慢慢的融化，這一步主要是為了能夠炒出糖色，讓紅燒肉更好的著色，做出來的菜品紅通紅通的。待冰糖開始冒出金黃色的泡泡的時候，馬上將紅燒肉迅速倒入鍋中快速翻炒，隨后又把桂皮八角，辣椒段，蔥姜投入鍋中翻炒均勻，然后再加上生抽老抽蠔油紅腐乳拌炒，再添上適量的開水燜煮軟化即可。
紅燒肉在鍋中燜煮的時候，我們偶爾也要掀開鍋蓋用勺子攪拌一下，以防紅燒肉粘鍋燒糊，在紅燒肉燜煮時候我們也可以適當的添加一些配菜，比如豆泡腐竹土豆等等，讓這些食材能夠吸收紅燒肉的濃縮湯汁更具風味。 - 觀點2： 這樣可以讓肉質更緊實，更加新鮮，煮出來的肉質會更好，紅燒肉非常的好吃。
- 觀點3： 是因為這樣煮了的話，肉質會變得特別的嫩，然后這樣做出來的紅燒肉口感才會特別的好，我們吃起來也會特別的美味。
- 觀點4： 因為這樣做的話，會讓紅燒肉口感更加脆，也會讓紅燒肉更加緊實一些。
- 觀點5： 這樣是為了去油，讓做出來的紅燒肉，沒有那么的油膩，特別的酥軟好吃，不會特別的膩歪。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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