- 觀點1： 火燒是油酥加發面。
制作步驟
1、低筋粉加入豬油。比例為5：2。
2、攪成成雪花狀。
3、揉成油酥，待用。
4、中粉加食用油，酵母，鹽。比例為5：2。
5、揉成油皮，發酵半小時。
6、油皮，油酥各成劑子，油皮要稍大些。
7、慢慢搟成長形。
8、卷起，再搟成長形，如此反復三次。
9、抹上蛋液，撒上芝麻，椒鹽(也可以不撒椒鹽)。
10、烤箱預熱5分鐘，烤15分鐘即可。
酥皮的做法：
酥皮色拉油60克、面粉150克、水45克、細糖15克(開始以為糖太少了，其實是夠了，皮子還是不要很甜的好)全部材料混合，揉成面團，揉到面光手光盆光，用保鮮膜包好，醒半個小時酥油面粉100克、色拉油50克。混合材料，能團成團就可以(做的時候以為油太多了，其實酥油就是那么軟的)保鮮膜包好醒半小時把酥皮搟成面片包好酥油，壓扁搟平，再折疊幾次，搟薄，想要層數多一點就多折幾次搟平。
這樣酥皮就做好了，要用的時候就搟成薄片包上各種餡料就是各種小酥餅了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分鐘的樣子就好了，這個皮可以用來做榨菜鮮肉月餅和蛋撻。一次用不完就用保鮮膜包好，可以冷藏起來以后用。 - 觀點2： 和面沒有什么特別的，就是和炸油條的面一樣，不過一個軟，一個硬，火燒的面要硬一點，餅是一個一個做的，做餅時用油和面，每柔一次面刷一層油，這樣可以多層。也香，和好后撮成一頭大一頭小的面餅，上面撒上調料，從小頭卷到大頭，卷成卷，再趕成餅，后面和白吉饃的工序就一樣了.
揉面的時候要揉攤開，然后刷一層油（此為關鍵），然后折一下再揉，再揉攤開刷油...進行多少次就有多少層酥皮
主料：面粉、酵母配料：豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥花做法：和面加點酵母，然后準備好油酥；用豬油和面，豬油的起酥效果最好。油酥和完。面團發好后，把油酥包入。把劑子搟成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，卷起，切成一個個的小劑子。把小劑子搟成一個個的圓餅，醒發10分鐘。放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊上下火180攝氏度，20分鐘左右，酥皮的效果更明顯。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
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