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游仙區(qū)美食

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觀點(diǎn)1: 游仙區(qū)美食有開元米粉、玉河狀元涼粉、徐家雜拌湯、街子豆腐、東鄉(xiāng)餅子等。1、開元米粉:開元米粉是四川綿陽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一,開元米粉有著1800多年歷史。開元米粉湯汁清澈、油光見底。米粉泡在湯中,加以雞塊或竹筍、海帶等,還可依口味加酸青菜、香菜、蔥花等輔料,清香撲鼻。
游仙區(qū)美食有開元米粉、玉河狀元涼粉、徐家雜拌湯、街子豆腐、東鄉(xiāng)餅子等。
1、開元米粉:開元米粉是四川綿陽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一,開元米粉有著1800多年歷史。開元米粉湯汁清澈、油光見底。米粉泡在湯中,加以雞塊或竹筍、海帶等,還可依口味加酸青菜、香菜、蔥花等輔料,清香撲鼻。
2、玉河狀元涼粉:玉河狀元涼粉,工藝獨(dú)特,不加任何凝膠劑,涼粉切成條,挑不斷,攪不斷,涼粉可以搭橋。口感極佳,爽口細(xì)滑,勁道不掉渣,加上辣椒油、醬油、小蔥拌勻可食,狀元涼粉色澤明亮,入口即化,口味極佳。
3、徐家雜拌湯:徐家雜拌湯味道濃香,色澤誘人,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相傳過去老百姓生活不富裕,為了吃飽不挨餓,同時(shí)為了節(jié)約,便將多種有用的食材匯為一鍋,沒想到,竟意外地造就了一方美味。雜拌湯除了味美,在色澤和營(yíng)養(yǎng)上更是下足了功夫。將五花肉、豆腐干、豬板油渣、蛋花、肥腸等主要食材加入鍋中,放入調(diào)料秘制炒制,加入高湯,用紅苕芡粉進(jìn)行勾芡,加入雞蛋形成蛋花,匯成一鍋,出鍋前再放入紅角蒜苗提香,盛入碗中后還要放入炒制后香脆的胡豆瓣,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的雜拌湯就完成了。
4、街子豆腐:街子豆腐,制作工藝代代相傳,已沿襲數(shù)百年、名譽(yù)綿州!街子豆腐嚴(yán)格挑選水源,采用祖?zhèn)骷妓嚭酮?dú)特的點(diǎn)漿手法,純手工完成整個(gè)生產(chǎn)過程。所制作出的成品豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,豆酯香味濃。
5、東鄉(xiāng)餅子:東鄉(xiāng)餅子,發(fā)源于魏城鎮(zhèn)繡山村。歷史悠久,傳承特制工具、手工制作,用料考究,柴火烤制,品種多樣,出鍋后香氣四溢,口感酥脆。是老少皆宜遠(yuǎn)近聞名的游仙老字號(hào)名特小吃。
擴(kuò)展閱讀1:雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的,但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉,由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán),因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然,低筋面粉也可以用來做雞蛋餅,做出來的雞蛋餅口感會(huì)比較軟,沒有韌勁,...
擴(kuò)展閱讀2:做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉,但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會(huì)差一些,建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉,也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的,其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右,用途也比較廣,煎餅、包子、饅頭、面條...
擴(kuò)展閱讀3:雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉,只是低筋面粉和高筋面粉不同的是,低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟,而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁,但這些都不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響,是可以正常使用的,主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
擴(kuò)展閱讀4:雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉,因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來口感更加松軟,如果家中沒有低筋面粉,用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面,能讓口感變得更好。
擴(kuò)展閱讀5:年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦,端上桌,紅艷艷地看著水靈,有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意,吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜,酸酸甜甜的排骨,大人孩子都喜歡,年夜飯一定要做一盤!5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤(rùn)光亮的豬蹄讓人流口水,趁熱夾一塊咸鮮軟糯,涼吃Q彈...
擴(kuò)展閱讀6:年夜飯吃的家常菜
合家團(tuán)圓飯 涼菜:五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜:竹報(bào)平安(白勺竹節(jié)蝦)、五谷豐登(腰果雞丁)、年年有余(糖醋鯉魚)、節(jié)節(jié)登高(醬燒炸排骨)、錦上添花(蟹黃西蘭花)、洪福齊天(阿五豆腐)湯羹:合家團(tuán)圓羹(芝麻湯圓)主食:狀元餃子(花邊餃子)、皆...
擴(kuò)展閱讀7:單縣羊肉湯配方
1、原料:?jiǎn)慰h剔骨青山羊肉15千克,鮮羊骨12千克,果木炭蓋爐燒餅(每份)500克。2、調(diào)料:生羊油2千克,白芷50克,草果20克,桂皮25克,良姜25克,凈大蔥白50克,姜塊100克,鹽50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水150克。3、丁香面、桂子面按1:1的比例...
擴(kuò)展閱讀8:山東日照特產(chǎn)食物有哪些
1日照煎餅,山東日照著名的特色小吃,餅薄如紙,色調(diào)微黃,質(zhì)細(xì)香甜,柔軟可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其是以小麥為原料制作的煎餅,配以鮮嫩豆腐和辣椒,更是美味可口2五蓮櫻桃,山東省日照市五蓮縣特產(chǎn),全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
擴(kuò)展閱讀9:德州扒雞是什么菜系的菜
德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞,是著名的德州三寶之一,德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃,德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間,德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用;五...
擴(kuò)展閱讀10:中國(guó)八大菜系代表菜有哪些
中國(guó)八大菜系包括:魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜,形成于清代初期,成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜,被稱作“四大菜系”。到清末時(shí),浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,...
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