- 觀點1： 哈爾濱鍋包肉的做法
鍋包肉是非常家常的家常菜，咸中帶甜，甜中又有酸，非常美味可口和下飯，現(xiàn)在我們一起看下鍋包肉的做法吧。
哈爾濱鍋包肉的做法所需要準備的食材和調(diào)味料：豬里脊 土豆淀粉 糖 玉米油 鹽 米醋 蔥 姜 蒜 胡蘿卜。
哈爾濱鍋包肉的做法：
1.將豬肉洗干凈后切成片狀，放入適量鹽
2.倒入適量料酒，用手抓勻后腌制片刻
3.將土豆淀粉倒入碗里，倒入適量水后浸泡30分鐘
4.當水浮在表面后倒掉水，將淀粉倒入肉片中
5.拌勻后待用，將蔥姜洗干凈后切成碎末
6.香菜和胡蘿卜洗干凈后切成絲待用
7.鍋里倒入適量油，燒熱后放入肉片炸
8.炸至起泡浮在水面上后放入碗中
9.將油再次加熱后放入肉再炸一次，炸至成焦紅色后撈出
10.控干油后放入碗里，將油倒出，放入適量白糖和白醋
11.中火熬至粘稠后倒入所有調(diào)味料和食材，翻炒片刻
12.轉(zhuǎn)大火，倒入肉塊炒勻掛汁就可以了。
哈爾濱鍋包肉的做法貼心提示：
1.肉片要一片一片的放入鍋里炸。
2.喜歡吃甜一點酒多放一些糖，喜歡吃酸就多放一些醋。
3.肉片要炸2次，目的是讓口感更酥脆，而且吃的時候不會感覺特別油膩。
4.最后肉片掛汁注意速度，動作要快，否則口感會變差。 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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