- 觀點1： 【原料】
淡水蟹2500克，綿白糖150克，蔥花、姜末各50克，香醋、醬油各100克，香油20克。
【制作過程】
1、將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢
2、用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝十只小碟；
3、將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。
很詳細吧~~
祝你做出美味~~ - 觀點2： 清蒸大閘蟹的做法詳細步驟
1.將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；
2.用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝十只小碟；
3.將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食者自己邊掰邊食用?！?br />著名上海菜。大閘蟹為長江下游湖澤特產，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富，素有"蟹肉上席百味淡"之譽。
大閘蟹每只以250克左右為好，煮蟹時，應用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，以免在受熱時蟹掙扎，蟹腳脫落，蟹黃、蟹油流出，影響口味和美觀。
蟹的吃法有時令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚，十月要食雄蟹，這時雄蟹膏足肉堅。唐代詩人李白曾詩贊蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺"。 - 觀點3： Hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終于來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
- 觀點4： 材料：母蟹6只1050克、生姜1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干
做法：
1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生姜在內，再將螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鐘，關火后燜1分鐘
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用 - 觀點5： 把大閘蟹洗干凈用棉繩綁好。鍋內放水或者用啤酒煮也可以，這樣蟹肉會更鮮美。水要先燒開，然后放蟹，蒸10分鐘，看到顏色變了，翻個身繼續蒸幾分鐘就好了。
- 觀點6： 活蟹在清水中沖洗干凈，直接上籠用大火蒸十分鐘就好了。
- 觀點7： 把螃蟹洗干凈 殺死上籠蒸7分鐘就好了
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- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
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