- 觀點1： 蠶豆也叫胡豆，羅漢豆，含有十分豐富的營養物質，包括碳水化合物，膳食纖維，蛋白質等，它既可以油炸直接食用，也可以作為主菜炒食，拌食，那么蠶豆和什么一起炒好吃呢？ 蠶豆和什么一起炒好吃 1 蠶豆營養豐富，每500克含蛋白質24克，脂肪3克，碳水化合物98克，胡蘿卜素16毫克，硫氨酸2.25毫克，核黃素0.35毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸140毫克，鉀23.5毫克，鐵11毫克，磷165毫克。食用方法以炒，燒，炸，煮粥為主，炒食可清炒，亦可搭配許多肉類，蔬菜一同炒食。 川冬菜炒蠶豆 2 材料：新鮮蠶豆500克，冬菜25克，冬筍50克，姜5克，醬油5克，白糖3克，料酒10克，味精2克，精鹽2克，淀粉5克，雞湯100毫升，花生油50克。 做法： 1.蠶豆剝取老皮和嫩皮，洗凈待用。 2.冬筍洗凈，切成小片，冬菜洗凈切末。 3.炒鍋放油燒熱，放入姜末熗鍋，速下冬菜煸炒，再下入蠶豆，冬筍，煸炒片刻，下入調料，雞湯。 4.加水淀粉勾芡，淋入明油即可出鍋。 好處：蠶豆性味甘，平，有清熱利濕，補脾和胃之功，佐以川冬菜炒食，清淡適口，味道鮮美，開胃助食。 麥冬炒嫩蠶豆 3 材料：嫩蠶豆250克，麥冬20克，料酒10克，食鹽4克，味精3克，姜4克，蔥8克，素油35克。 做法： 1.將麥冬用清水浸泡1夜，捶扁，洗凈。 2.蠶豆洗凈，煮熟，瀝干水分。 3.姜洗凈去皮切片，蔥洗凈切段。 4.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜，蔥爆香，隨即下入麥冬，熟蠶豆，料酒，食鹽，味精，炒熟即成。 好處：滋陰，減肥。 蠶豆炒韭菜 4 材料：新鮮蠶豆400克，韭菜250克，醬油10克，食鹽5克，味精3克，姜5克，蔥10克，素油50克。 做法： 1.將新鮮蠶豆洗凈，干品用水泡發1晝夜，煮熟，瀝干水分。 2.韭菜洗凈去黃葉，切3厘米長的段。 3.姜洗凈切片，蔥洗凈切段。 4.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油燒至六成熱，下入蔥姜爆香，隨即下入蠶豆炒熟，再放入韭菜，食鹽，醬油，味精，翻炒至蠶豆韭菜均熟透即成。 好處：止血，降壓。
- 觀點2： 蠶豆炒肉絲
【食材】新鮮蠶豆300克、豬肉絲100克、醬油2湯匙、淀粉少許、鹽適量
【做法】
1、嫩蠶豆剝殼后清洗干凈。
2、切好的豬里脊肉絲加入少許淀粉后，倒入1湯匙醬油調拌均勻，腌漬幾分鐘，腌漬后的肉絲易熟易入味，口感滑嫩。這是肉絲好吃的關鍵，可別偷懶少了這一步哦~~
3、炒鍋注入油燒七成熱，倒入肉絲大火翻炒2分鐘就差不多了。盛出，留下炒肉絲的底油。
4、倒入蠶豆大火翻炒一分鐘。
5、加入剩下的一湯匙醬油和鹽、雞精，繼續翻炒，再加1湯匙水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。雞精加不加請隨意，我沒加雞精的習慣。
6、然后再加入炒好的肉絲接著再燜一分鐘，讓肉絲鮮味滲入到蠶豆中。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
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