- 觀點1： 前言
還在旅游期間我就與LG
商量，回家后第一時間就是減肥，短期內堅決不買肉！可是，出門之前還有一大塊朋友給的牛柳沒來得及處理，不想讓它放在冰箱里太長時間。于是乎，將它取了出來分三次用完！第一次用了一部分煮玉米羹，第二次炒秋葵，還剩下這塊比較大一點的就用它來炒蠶豆！終于將冰箱里的肉肉處理掉。其實，還有魚呢，一直沒想動它，呵呵，稍后吧。
蠶豆是我自己種的，當時并不知道它是什么東東，后來拍照發帖請大家幫忙看看有沒有誰知道這是什么？許多豆親盡管不大清楚也發表意見，最后熱心的豆親“海洋之心”不但告訴我這是蠶豆，還告訴我一些有關蠶豆的注意事項，更加發一些有關蠶豆烹飪的帖子讓我參考，真心感謝“海洋之心”！
材料
主料：蠶豆300g、牛肉400g、洋蔥2個；
輔料：橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生粉適量、生抽適量、XO醬1勺子
牛肉粒炒蠶豆
1
準備好食材：蠶豆、牛肉、洋蔥。
2
蠶豆放入鍋內大火煮沸。
3
煮至蠶豆完全熟透后，瀝干水分。
4
牛肉提前切粒、用少許生抽腌制之后調入適量生抽、胡椒粉、橄欖油。洋蔥切粒；蠶豆焯水后過冷河備用。
5
燒熱鍋倒入橄欖油，放入洋蔥。
6
調入少許鹽大火翻炒后盛起。
7
使用鍋里的底油放入蠶豆。
8
雖然蠶豆之前已經焯熟，安全起見還是需要大火炒片刻，同時調入少許鹽，盛起。
9
大火，倒入適量橄欖油，放入牛肉粒。
10
轉小火后，調入一勺子XO醬。
11
攪拌均勻。
12
將炒過的蠶豆洋蔥重新倒入。
13
略為翻炒片刻調入少許生抽即可熄火。
小貼士
1、蠶豆一定要烹飪至熟透方可食用；2、炒牛肉大火轉小火炒出來的牛肉比較嫩滑。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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