- 觀點(diǎn)1： 清蒸魚做的既美觀又美味的技巧就是使用蒸魚豉油來進(jìn)行制作，這樣制作出來的魚肉不僅鮮美，而且吃起來口感特別的嫩滑，其實(shí)蒸魚不需要加太多的調(diào)料，使用簡簡單單的醬料來進(jìn)行制作是最簡單味道也是最好的。這時(shí)就要選擇一條干凈的魚，把蔥姜豆切絲準(zhǔn)備好，隨后加入料酒來進(jìn)行腌制，腌制可以幫助去除魚本身的腥味，隨后放入盤子內(nèi)撒上蔥姜燒開水進(jìn)行蒸制就可以了。蒸魚的過程當(dāng)中可以倒入蒸魚豉油上鍋內(nèi)蒸10分鐘左右，蒸好以后把魚拿出來淋上熱油就可以了，這樣蒸出來的魚口感特別的鮮嫩潤滑，吃起來非常的鮮美。
蒸出來的魚最好是及時(shí)丟掉，蒸魚身上放上的蒜絲和蔥絲。，并且重新放上新的蔥姜絲，并倒入燒好的熱油澆淋在魚的身上，最好是能聽到刺刺的聲音，這樣吃起來魚肉非常的鮮美，由于用蒸魚豉油來進(jìn)行制作，魚肉會(huì)帶有一種獨(dú)特的香味和咸味。并且輕松出來的魚保證了營養(yǎng)不會(huì)流失，而且魚的脂肪含量特別的低，味道也特別的鮮美，特別適合老人和小孩來進(jìn)行食用。
另外為了保證清蒸魚的口感比較好，一定要買活的魚，最好是當(dāng)時(shí)買當(dāng)時(shí)就及時(shí)的進(jìn)行制作，并且選擇魚的時(shí)候魚的重量不要太大，太大的魚口感比較粗糙，魚肉也不會(huì)過于鮮嫩，而且魚肉不容易熟。最好是選擇一斤左右的魚，這樣熟了以后口感會(huì)比較好。另外在魚清洗干凈以后，最好是用料酒和生姜來給魚腌制一下，腌制一下后魚更加入味，會(huì)蒸起來更加的美味。蒸好以后，一定要將湯汁以及蔥姜去除，這樣是幫助去除魚的腥味，并且魚肉一定要趁熱進(jìn)行食用，這樣吃起來的口感更加的鮮美和嫩滑，不要放涼后再進(jìn)行食用，這樣會(huì)嚴(yán)重影響到魚肉的口感。 - 觀點(diǎn)2： 清蒸桂魚
材料：桂魚(鱖魚、桂花魚)1條，約600克，生姜4片，大蔥2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少許，花生油1湯匙。
蒸魚醬油材料：醬油1湯匙，魚露1湯匙，糖1匙半。
做法
1.大蔥切去老葉，洗凈，取一根切成兩段，另一根切絲，備用。香葉洗凈瀝干。
2.桂魚剖凈，放淺盤上。魚身下墊生姜2—3片和長蔥段，另將生姜兩片放在魚面上。
3.將蒸魚醬油等材料混和，加清水兩湯匙，煮沸備用。
4.取蒸鍋或中式鍋，注入清水煮沸后，以旺火蒸魚約7分鐘。魚蒸熟后取出，倒去蒸魚汁，丟掉姜蔥，澆上蒸魚醬油。
5.魚身上放大蔥絲和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一湯匙下鍋，燒沸后澆在魚上，即可進(jìn)食。
清蒸鱸魚怎樣做才好吃？教你個(gè)小訣竅，魚肉鮮嫩不腥又入味
1.用筷子分別插入魚鰓兩側(cè)，用手扭動(dòng)幾圈，即可去除鱸魚的魚鰓和內(nèi)臟。
2.再刮去魚鱗，清洗干凈，從鱸魚的背部改刀，切開魚身兩側(cè)，放入盆中，這樣更容易入味。
盆里倒入清水，把鱸魚再清洗一遍，然后放入盤中備用。
3.準(zhǔn)備大蔥兩段，從中間切開，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片都墊在鱸魚的下面，這樣可以使鱸魚在蒸制的過程中受熱均勻。
下面我們開始蒸鱸魚
4.鍋內(nèi)燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，等水燒開后，放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸6分鐘。
5.在蒸魚的這段時(shí)間，準(zhǔn)備大蔥一段，去掉內(nèi)芯，切成蔥絲，放入盆中。
生姜一塊，先切成片，再切成姜絲，和蔥絲放在一起。
隨后一起放入盆中，加入適量清水，使蔥姜絲吃起來更脆。
6分鐘過后，取出蒸好的鱸魚，控去盤中多余的湯汁。
6.放入另一個(gè)盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。
7.起鍋添入一勺食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)，把熱油均勻的潑在蔥姜絲上面，激發(fā)出蔥姜的香味。
再準(zhǔn)備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側(cè)調(diào)味。 - 觀點(diǎn)3： 在制做美味的多寶魚之前，首先我們要準(zhǔn)備好食材，食材中有多寶魚一條大概一斤左右適量的香菜蔥蒸魚豉油花椒。食材準(zhǔn)備好后，首先將多寶魚的兩面都打上花刀。接著把蔥洗干凈切成絲，然后把生姜洗干凈也切成絲放一邊備用，再將香菜洗干凈切成段備用。
這時(shí)就可以起鍋了，往鍋中倒入小半鍋的水，大火燒開等水煮沸之后將多寶魚放入鍋中隔水蒸分鐘左右即可。分鐘之后將切好的姜蔥絲放入多寶魚身上，然后出鍋再往魚身上放入幾粒花椒備用。
另外起鍋往鍋中倒入適量的食用油大火燒開等油溫上來后，澆淋在魚身上即可，然后將香菜段放在魚身上，再倒入蒸魚豉油即可完成。
溫馨提示制作這樣美味的多寶魚，必須嘚選用新鮮的活魚，那樣做出來的魚肉肉質(zhì)鮮美，美味極了。 - 擴(kuò)展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時(shí)。3．操作要點(diǎn) (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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