- 觀點1： 扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，把干燥的貝柱叫做“干貝”，與魚翅、鮑魚、海參并稱“四珍”，十分珍貴，是高級菜肴中可缺少的原料。
扇貝含有很多造血礦物質，能有效治療味覺和腸胃障礙等疾病，恢復元氣，滋補強壯。
一．每100克扇貝所含的主要營養包括：
1. 蛋白質13.5克，利于肝細胞的再生和修復，并提高免疫力；
2. 鋅2.7毫克，鋅能保持味覺和嗅覺的正常功能，鋅不足就會出現兒童發育遲緩等癥狀。成人鋅不足就會出現脫發，指甲出現白色斑點，并且容易引起腸胃障礙。當病毒等異物侵入人體時，鋅會出現排除異物的免疫反應，缺少鋅，則會容易感冒。
3. 鐵2.2毫克，可以改善和防治貧血。
4. 鈉320毫克。
5. 維生素B2 0.29毫克，VB2能促進細胞再生和能量代謝，塑造健康的皮膚和毛發、指甲，還能幫助分解體內合成的過氧化脂肪（造成機體老化的原因），從而預防動脈硬化，防止口腔炎、口角炎和皮膚粗糙。
6. 熱量72千卡，熱量低且不含飽和脂肪酸。
7. 鉀310毫克。
8. 維生素C 3毫克。
二．值得一提的是，扇貝含有豐富牛磺酸（一種含硫的氨基酸），能預防生活習慣病。它能降低血液中膽固醇的含量，強化心臟功能。通過增強身體機能，提高免疫力，預防和改善因動脈硬化、高血脂癥和高血壓引起的中風、心臟病和肝病。此外還能促進視網膜的發育，具有防止視力下降的作用。
三． 中藥中把干燥的貝柱叫做“干貝”，能滋潤皮膚和喉嚨，還用于降壓。扇貝具有健腦、滋陰散結、健脾和胃、潤腸的功效，可抑制皮膚衰老、防止色素沉著，具有養顏護膚的功效，還能有效預防癌癥。
選購扇貝時，需要注意，養殖的扇貝，由于含有浮游生物飼料的毒素藏在扇貝的內臟中，要先把貝柱周圍的黑色帶狀中腸腺去除后食用才安全。
此外，扇貝雖好，但也不能毫無節制地隨意大吃。
一方面是扇貝在食材搭配上存在一定的禁忌：
扇貝+茶引起腹瀉，
扇貝+啤酒引起痛風。
另一方面，特定人群吃扇貝需要謹慎：
1. 過敏體質的人過量生食后，會出現蕁麻疹。
2. 許多貝類是發物，有宿疾者應慎食。
3. 貝類性多寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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