- 觀點1： 西餐的上菜順序是湯和前菜——主菜（魚類—肉類）——甜點——餐后咖啡或茶。
Order 1：湯和前菜
前菜也叫頭盤，是正式用餐之前的“小吃”，起開胃的作用，味道以咸和酸為主。
現在一般用湯代替了前菜。如果有湯也有前菜的時候，基本上是先上湯，再上前菜。
湯類大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯。經典常見的湯有蕃茄奶油濃湯，英格蘭清湯，奶油蘑菇濃湯，咖喱肉湯等。
比較豪華的前菜有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、魚雜燴、英式扣肉，菠菜乳酷糕等等。記不住這么多名字？那好吧，最簡單又好味的選擇是鄉村奶油焗蘑菇，或者一種用魚肉蛋制成的沙拉，不加調味汁，很好吃。點這兩道菜中的一道，保管沒問題。
點前菜的原則是一點點就好。否則吃不了浪費是西餐桌上很尷尬的失禮行為。
Order2：主菜
在西餐中，肉和魚是主菜的兩大構成。說白了，不外乎就是煎、烤、炸的牛羊魚豬排。
主菜的順序是先魚后肉。
魚類菜肴也稱為副菜，一般作為西餐的第三道菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁。
肉類主菜都會配上油泡土豆或是蔬菜沙拉等作為“邊菜”，碼在餐盤里養眼又美味。
這是一般程式化的主菜，這樣來點菜已經很標準了。
但如果是正式的英式或法式餐飲，焗什錦海鮮或燉松雞是不可不提的名菜，有機會的話也可以試試牧羊人派，這是著名的英式特色菜。如果你看到菜單上面有干酪肉丸、檸檬汁鹽烤青花魚這類的菜式，建議你毫不猶豫地去點單。
Order3：甜點
西餐中向來有“沒有甜點的一餐飯，則顯美中不足”的說法，所以，主菜后的點心或水果必不可少，這是完美的句號。最經典的甜品是英式布丁、蘋果派、法式梅子餡餅或雪花蛋，意式的巨型提拉米蘇和起司（奶酪）蛋糕，各色冰激凌。
Order4：咖啡、茶
中餐里有“原湯化原食”的說法，同理，西餐結束后，你需要喝一杯咖啡，或是紅茶。
中餐上菜順序應是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點和水果。宴會上桌數很多時，各桌的每一道菜應同時上。 上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。
西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬 - 觀點2： 1.頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜
通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜
肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；
禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱、奶油汁等。
5.蔬菜類菜肴
可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡
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