- 觀點1： 已經(jīng)進入臘月了，距離過年不遠了。說到春節(jié)這個古老又隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，真的是小時候翹首以盼的日子。每年過年的時候，家家都會準備豐盛的年夜飯，可以吃到平常不容易吃到的各種各樣的美食。每個地方過年的習俗不同，飲食習慣也有所不同。北方人的年夜飯，那是相當?shù)呢S富，最常見的就是雞、鴨、魚、羊、豬肉，牛肉。除此之外還有4種傳統(tǒng)美食，基本上每年過年都會吃到，來看看，有沒有你家鄉(xiāng)的特色？歡迎大家留言討論，說一說自己過春節(jié)時都吃什么呢？
4道春節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食
豬肉蘿卜餡餃子
餃子又叫扁食，是很多傳統(tǒng)節(jié)日必不可少的食物。好吃不過餃子，北方人過年時候餃子是一定不能少的，而且從除夕年夜飯一直到正月十五都有吃餃子的傳統(tǒng)。春節(jié)最常吃的就是豬肉蘿卜餡餃子，蘿卜吸收了豬肉的油膩，一口下去滿嘴鮮香，還會往餃子里包上一枚硬幣，作為一個彩頭，吃到的人來年一定會有好運氣。
4道春節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食
所有原料：
面粉400g、豬肉400g、青蘿卜1根、大蔥30g、姜20g、雞蛋1個、雞蛋清30g、老抽5ml、生抽10ml、蠔油5ml、料酒10ml、鹽1g、香油5ml、十三香1g、飲用水170ml
詳細過程：
1、先把面粉倒入盆中，打入一個雞蛋清，攪勻后一邊加入水一邊用筷子攪拌成面絮，最后用手把面絮揉成表面光滑的面團，蓋好后放置一旁醒面30分鐘。
2、先把大蔥和姜切成末，再把蘿卜放入水中清洗干凈后控干水分，用擦絲器擦成蘿卜絲，然后用刀剁成蘿卜碎，放入盆中撒上鹽拌勻，腌出水分后用手擠出多余的水分。
3、把肉餡倒入盆中，放入蔥姜末，調(diào)入老抽、蠔油、生抽、料酒、鹽、香油、十三香和1個雞蛋，拌均后用筷子朝一個方向攪打上勁兒，最后倒入蘿卜碎攪拌均勻即可。
4、把面團放到案板上用面粉揉均，用刀切成大面劑子。然后取一個面劑子揉搓成長條，再用刀切成小面劑子，然后用搟面杖搟成餃子皮。
5、將把餃子皮置放入掌心，放上餃子餡，包成餃子就可以了。依次包完所有的餃子。
6、湯鍋里加入飲用水大火燒開，水沸騰后下入餃子，煮至餃子浮起時倒入適量涼水，然后繼續(xù)煮，餃子再次浮起時再倒入涼水，煮至餃子第三次浮起時就可以出鍋了，鮮香味美的豬肉蘿卜餡餃子就做好了。
川味臘腸
小時候一進入臘月，家家戶戶房檐下都會掛著的成串的臘肉、臘腸、臘魚和臘鴨。風干好的香腸放入蒸鍋蒸的時候，滿屋都飄蕩著臘香味。吃的時候鮮香無比，咸鮮中帶著酒香味，麻辣味也很突出，越嚼越香。
4道春節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食
所需原料：
豬腿肉5000g、鹽漬腸衣1包、大蔥50g、姜50g、高度白酒100ml、辣椒面60g、花椒面30g、十三香10g、鹽150g、白糖30g
制作過程：
1、先準備好10斤3分肥7分瘦的豬腿肉，洗干凈后晾干水分，放到案板上先切成片再切成小條，然后把切好的肉放到盆中。
2、準備好干辣椒和花椒，分別放入炒鍋中小火炒香，然后用料理機打成細粉。用清水把鹽漬腸衣上面的鹽分洗去，再換溫水浸泡30分鐘。用剪刀剪下礦泉水瓶的瓶口當做灌香腸工具，準備好干凈的棉線繩子。
3、把大蔥和姜切成碎末放入肉中，調(diào)入白酒、辣椒面、花椒面、十三香、鹽和白糖。帶上一次性手套用手把肉和調(diào)料拌勻，然后蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一個晚上入味。
5、把泡好的腸衣套在瓶口上，給腸衣的尾端打上一個結。右手拿住瓶子漏斗，右手把腌好的肉塞進腸衣里，填實裝滿一段后就用繩子扎緊，一節(jié)香腸就灌好了。
6、用牙簽在灌好的香腸四周扎上眼排出空氣，然后把香腸掛在陰涼通風處，避免陽光直射，任其自然風干即可。
7、把風干的香腸洗凈后放入盤中，蒸鍋上汽后蒸制15分鐘，取出切片裝盤即可食用。臘腸的香味包裹在腸衣里面，一口咬下去香氣滿嘴，越嚼越香。 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實際情況進行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據(jù)個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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