- 觀點(diǎn)1： 俗話說：驚蟄吃了梨，一年都有精神。因此，驚蟄吃梨還有一年 健康 的好寓意 ！老人這樣說的確很有道理。驚蟄節(jié)氣，雖然天氣轉(zhuǎn)暖，但仍舊乍暖還寒，冷暖不定，空氣也比較干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣铮a(chǎn)生內(nèi)火，此時(shí)吃梨既清潤又解饞。
【牛奶燉梨】
食材：梨、百合干、紅棗、牛奶、冰糖。
做法
1 .百合干沖洗一下，用溫水浸泡半小時(shí)。
2.將梨子清洗干凈后削去梨皮。
3.制作梨盅。從梨的頂端切掉一塊兒作梨盅的頂蓋，用勺挖去果核兒。
4 .把百合干、紅棗和冰糖放到梨盅里入鍋蒸制，上汽后30分鐘。
5.梨蒸好后，倒入牛奶，蓋上鍋蓋燜5分鐘，牛奶溫?zé)峋涂梢粤恕?br /> 給梨去核時(shí)注意底部要稍微多留些，如果喜歡口感更軟糯一些的，就再延長蒸制時(shí)間。
食材：梨、黑糯米、黑芝麻、核桃、紅棗、葡萄干、紅糖。
做法
1 .黑糯米和黑芝麻一起淘洗干凈。加入適量的清水，入鍋蒸熟。
2.把核桃、紅棗、葡萄干等配料都準(zhǔn)備好洗干凈。
3.梨清洗干凈，削掉果皮，按照上面的方法做成梨盅。
4.八寶飯蒸熟后，倒入配料和紅糖，翻拌拌勻。
5.把餡料釀入到梨盅里，蓋好梨的蓋子再蒸15分鐘。
梨不要太早切，就不會氧化變黑了。八寶梨趁熱食用更好，不要放涼了吃，以免增加負(fù)擔(dān)。
食材：梨和冰糖、鹽少許。
做法
1 .先把梨清洗干凈，去掉梨皮。削下來的梨皮也不要浪費(fèi)，可以煮水喝。
2 .將梨從中間切開去核兒，切成大小適中的梨塊。切好的梨浸泡在淡鹽水中備用。
3 .干凈無油的鍋中，加入適量的水和冰糖，大火煮制冰糖完全融化。
4 .倒入梨子，水要沒過梨塊。再次煮開，轉(zhuǎn)中小火煮制15分鐘左右。
5 .煮好的梨放入提前刷干凈的罐頭瓶中，放入蒸鍋蒸制10分鐘，掀開鍋蓋時(shí)迅速擰緊蓋子，這樣可以使容器的封口完全閉合，更利于儲存。
盛放梨罐頭的容器要干凈無油，而且耐高溫。冰糖能起到防腐的做法，保存得當(dāng)?shù)脑挘?個(gè)月都不壞，但因?yàn)闆]有防腐劑，也不能放太久。
食材：雪梨、金桔、小米和大米。
做法
1 .將小米和大米淘洗干凈，清水浸泡20分鐘。
2 .金桔用淀粉水反復(fù)搓洗，再用清水沖洗干凈，切成薄片兒。
3 .把水煮開倒入米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮半小時(shí)。水盡量加足，避免中途再加水。
4 .雪梨去皮后去核，切成小塊兒。
5 .米粥煮半小時(shí)后，加入梨和金桔繼續(xù)小火煮制15分鐘。
梨和金桔都是可以生吃的，所以不要和米一起入鍋煮制。如果梨皮徹底清洗干凈的話，也可以不去梨皮。
食材：梨、桂花、蜂蜜。
做法
1 .用鹽水將梨清洗干凈。做桂花浸梨要選小一些的梨子，南果梨或酥梨都可以。
2 .鍋中加水，放上南果梨，開始蒸制。大火蒸5分鐘，調(diào)整為文火，計(jì)時(shí)15分鐘。當(dāng)梨蒸得軟糯了，將蒸好的梨取出晾涼。
3 .蒸梨晾涼后，將其浸泡在蜂蜜水中，再撒上一把桂花。浸潤2個(gè)小時(shí)就可以吃啦。如果您家里沒有干桂花，也可以換成糖桂花。
用蜂蜜水浸潤梨時(shí)沒有再放冰糖，您可酌情添加。
食材：雪梨、羅漢果、陳皮、冰糖。
做法
1 .用流動的水把梨沖洗一遍，再用鹽搓洗表面，多搓洗幾次去除殘留。
2 .羅漢果取少量的果肉，清洗干凈。
3 .梨去核后，切成片備用。
4 .把梨、羅漢果和陳皮一起放入砂鍋里，加入適量的清水煮20分鐘。再加些冰糖煮至融化。燉梨子時(shí)可以加些羅漢果和陳皮，但不要大量飲用。 - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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