- 觀點1： 沙縣古稱沙洋，簡稱秋，隸屬福建省三明市。位于福建省中部偏北，閩江支流沙溪下游，南平至三明市之間，東起南平至福州，西至三明至廈門，北至中原地區的浙江、江西至華北。自古以來就是閩西北重要的商品集散地。下面小編給大家分享9個沙縣必嘗的地方美食。
1.沙縣平板肉
沙縣扁肉，由餛飩演變而來，是福建沙縣的傳統地方名點。它的肉末不是切出來的，而是用木錘打成肉末的。在某些地方，這一步也是由機器來完成的。扁肉的皮很薄。在高湯煮好后，在碗里撒一些蔥花。吃起來有彈性，有香味。
2.沙縣蒸餃
沙縣蒸餃是福建省著名的小吃，古名& # 34；小李子& # 34；，因其閉合處四周褶皺，形似梅花，故名。沙縣燒麥餡的主角是粉絲，配肉丁、筍丁、胡蘿卜丁等食材，皮很薄。粘上醬油和辣醬，一下子就有靈魂了。
3、沙縣拌面
沙縣拌面是一道色香味俱全的名點，是沙縣小吃的招牌。一般配沙縣扁肉。具有風味濃郁、色澤鮮亮、原料簡單、烹飪方法簡便的特點。
4、沙縣芋頭餃子
餃子的做法很奇怪。都是手工制作的。不用芋頭，用芋頭。其品質細膩，軟糯，嫩滑，厚粘。做好之后芋頭餃子的肉餡非常好吃，芋頭餃子的面團可以不停的滴水，完全隔絕了煮好的芋頭餃子的湯汁。吃起來糯糯的，軟軟的，滑滑的，很好吃。
5，金包銀
銀豹的名字聽起來很豐富，但它實際上是一個有肉的老豆腐。一口豆腐汁擠出來，和里面的食材混合在一起，吃起來又濃又香。
6、沙縣鍋貼
沙縣鍋貼是沙縣最有名的小吃之一。用溫水和面，一級五花肉加蔥姜做餡。包好的鍋貼皮薄餡足，底平，形似月牙。吃了之后會很香。
7，沙縣魚丸
沙縣魚丸，福建沙縣小吃之一。沙縣魚丸在當地獨樹一幟，自成一家。魚丸，又稱& # 34；圓魚& # 34；、"魚腐爛& # 34；、"臘魚& # 34；其制備方法是將魚肉切碎，加入蛋清和淀粉，攪拌，擠壓成小球，在微沸水中煮。有的包著豬肉或者蝦肉，非常好吃。
8、沙縣鹽水鴨
沙縣板鴨源于建甌板鴨，中國最著名的板鴨之一。是專門在沙縣建甌開發的。目前在辣味上甚至超過了建甌板鴨。如果成品扁扁的，色澤黃黃的，肉味鮮美的，鹽淡適中的，香味不膩的，放在開水里蒸十分鐘就可以吃了，不用任何調料。
9、燙豆腐
唐嘴豆腐是沙縣著名的小吃。熱豆腐的主料是鮮豆腐、干黃花菜、干蛤蜊。食材都是獨一無二的秘制，每個店都有自己儲備的調味品。不過，熱口豆腐的制作過程很簡單，只是把各種主料一起放在湯鍋里。技法要點是小火煨老湯。只有這樣，煮熟的豆腐才能保持其嚼勁 - 觀點2： 沙縣小吃拌面扁肉全國聞名，其實建甌扁肉也很好吃。清湯煮熟，再撒點蔥花，就成就一碗美味。建甌板鴨是中國四大板鴨之一，肥而不膩，色香味俱全，是除夕團圓飯飯桌上必不可少的佳肴。
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