- 觀點1： 前天刷某音，看見別人battle， 有人說這道菜是哈爾濱的，有人說是遼寧的，評論區差點沒吵起來，那么這道菜，到底是哪兒的呢？
其實，這道菜來源于“ 溜肉段” 。做出來他的人，是鄭興文，鄭家祖籍遼寧省建昌縣。后隨父進京。，14歲時已對美食和烹調極為熱愛。鄭興文曾在北京一官員家學做官府菜，經過幾年的刻苦學習，出徒的鄭興文于1881年 清光緒七年 在北平 的一條街面上開了一家名為“真味居”的中檔酒家。1907年，受朋友舉薦，鄭興文帶了14個技術過硬的廚子進入了當時的道臺府做主廚，專門給首任道臺杜學瀛料理膳食。
道臺府里經常會宴請國外的賓客。由于俄羅斯人喜歡吃甜酸口味，北方的咸濃口味令外賓們很不適應。為了討好使節，道臺杜學瀛就命府內廚師變換菜肴口味。鄭興文就把原來咸鮮口味的“焦溜肉塊”改成了酸甜口味的菜肴，鄭興文按照菜肴的做法稱它為“鍋爆肉”，到了現在就被叫成“鍋包肉”了。
1911年在奉天（今沈陽）召開的萬國鼠疫研究會上鄭興文以高超的廚藝受到與會各國代表的高度贊譽，獲得大會頒發的榮譽牌匾《濱江膳祖》。自此，鍋包肉聲名遠播。
所以，我總結了一下，一個遼寧人，在北京學習，去哈爾濱工作，在哈爾濱發明出來，最后在沈陽揚名。
這道菜后來在東三省各個地方上流行后，又各自有的自己的特色。黑龍江和吉林差不多，都是調糖醋汁，遼寧的做法比較例外，喜歡加番茄醬。
大部分的人，都喜歡加糖醋汁的被稱為老式鍋包肉。 但是我卻忘不了去世前父親給我做的番茄醬鍋包肉，似乎那肉里夾雜著父親對女兒的愛，所以也覺得加了番茄醬，才是最好吃的。
其實鍋包肉，是哪的菜真不重要。
尤其是在現下，大家都追求健康養生，這道菜那是純純的糖油混合物，對身體其實沒有什么好處。
但是還是難以忘記，那口甜酸，酥脆的口感，因為這味道，承載著，是很多人濃濃的鄉愁，和對親人的思念吧。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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