- 觀點(diǎn)1： 燉著吃。
紅燒肉，一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來(lái)做，鍋具以砂鍋為主，做出來(lái)的肉肥瘦相間，香甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口即化。
紅燒肉在我國(guó)各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
燒，漢語(yǔ)常用字（一級(jí)字） ，形聲字，最早見(jiàn)于秦文字 。“燒”本義為使物體著火，由使著火義引申為加熱使物體起變化、烘烤、一種烹飪方法等義，由加熱引申為因病而體溫升高，由使物體起變化引申為因肥料過(guò)濃使植物枯萎或死亡，現(xiàn)代又可喻指人因財(cái)富多而頭腦發(fā)熱、得意忘形，以上義均讀為shāo。“燒”又讀shào，義為放火燒野草以肥田，也泛指野火。
燒，形聲字。從火，堯（繁體）聲。“燒”原作左“火”、右“堯（繁體）”，后“堯（繁體）”據(jù)草書(shū)簡(jiǎn)化成“堯”，“燒（繁體）”也就類(lèi)推簡(jiǎn)化成“燒”。
漢字字義系統(tǒng)往往是通過(guò)比況式聯(lián)想類(lèi)推而豐富發(fā)展起來(lái)的，“燒”的字義系統(tǒng)是這方面的一個(gè)典型范例。“燒”的本義為使物體著火。
《說(shuō)文》：“燒，爇（ruò）也。”《戰(zhàn)國(guó)策·齊策四》：“臣竊矯君命，以責(zé)（債）賜諸民，因燒其券，民稱(chēng)萬(wàn)歲。”由使著火義引申為加熱使物體起變化、烘烤、一種烹飪方法等義，由加熱引申為因病而體溫升高，由使物體起變化引申為因肥料過(guò)濃使植物枯萎或死亡，現(xiàn)代又可喻指人因財(cái)富多而頭腦發(fā)熱、得意忘形，以上義均讀為shāo。
“燒”又讀shào，義為放火燒野草以肥田。《管子·輕重甲》：“齊之北澤燒，火光照堂下。”也泛指野火。 - 觀點(diǎn)2： 用老百姓的話說(shuō)，雞翅根屬于活肉，所以說(shuō)雞翅根吃起來(lái)不但味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，具有強(qiáng)腰健胃的作用。含有的維生素a比較多，對(duì)人的視力有很好的保健功效，紅燒雞翅根的做法也比較簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇合適的食材，做之前應(yīng)該把雞翅根用開(kāi)水焯一到兩分鐘。
紅燒翅根的簡(jiǎn)單做法
用料
主料：雞翅根7只
輔料：食用油30克、料酒3湯匙、白糖1湯匙、芥末油5滴、檸檬汁3湯匙、白芝麻10克、料酒1湯匙、老抽1茶匙、冰糖30克、雞粉3克、蔥1段、姜1塊、八角1粒、鹽4克
1.在鍋里將水滾開(kāi)然后把雞翅根放到滾水里焯水1~2分鐘把立面的臟東西和血水逼出來(lái)。
2.把焯過(guò)的雞翅根肉多的地方拿刀劃兩道正反都要有使腌制的時(shí)候更入味。
3.放去姜片蒜片料酒鹽芥末油（不喜歡吃可以不放）蠔油檸檬汁白糖腌制30~40分鐘。
4.將花椒八角炒熱爆香然后把料扔掉把油留下之后炒蒜要用。
5.加入蒜片姜片冰糖把蒜和姜炒香冰糖炒化。
6.把腌制好的雞翅根放入迅速翻炒上色然后加溫水（涼水會(huì)讓冰糖成型將雞肉粘在鍋底上容易糊）到雞翅根的一半。
7.加入醬油2湯匙燒5-10分鐘（如果鍋干了但是肉還不熟中間可以添水）然后放檸檬汁2湯匙鹽適量雞粉大火收汁。
雞翅的功效與作用
強(qiáng)腰健胃雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2、翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。 - 觀點(diǎn)3： 周末給孩子做個(gè)雞翅根吃，不想給孩子吃太多調(diào)料，今天就做個(gè)簡(jiǎn)單口味的，孩子很喜歡，大人吃著也很香。
主料 雞翅根500克
輔料
蔥姜蒜少量
十三香適量 生抽適量 老抽少量
鹽適量 淀粉1勺 食用油適量 大料1粒
干辣椒2個(gè)（有孩子就不放了，放了更香）
做法如下
買(mǎi)回來(lái)的雞翅根清洗干凈，兩面各劃上兩刀更入味而且易熟。

2.冷水下鍋雞翅根焯水5分鐘去除血水

3.蔥姜蒜切好，辣椒，大料備用（家里沒(méi)有生姜了，孩子不吃大料，就沒(méi)放）

4.焯好的雞翅根撈出沖洗干凈，控干水分備用
5.炒鍋放油，放入幾塊冰糖炒出糖色

6.倒入焯好的雞翅根翻炒，直至煸干水分。然后依次加入少許十三香，醬油，少量老抽上色

7.翻炒片刻把調(diào)料炒勻，倒入適量開(kāi)水，快淹沒(méi)雞翅根就可以了，大火燒開(kāi)以后小火燉大約15分鐘，加鹽再燉五分鐘。燉到?jīng)]有多少湯至雞翅根熟，把雞翅根盛出

8.鍋里湯倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，調(diào)成粘稠的湯汁，最后澆在盛出的雞翅根上面

美味的紅燒雞翅根完成了
提示：
第6步加水的時(shí)候一定要加入開(kāi)水，冷水會(huì)使肉質(zhì)回縮，柴而不嫩 - 觀點(diǎn)4： 燒的時(shí)候一定要加入一點(diǎn)點(diǎn)蛋清和一些淀粉進(jìn)行攪拌均勻，這樣燒出來(lái)的時(shí)候又鮮嫩又好吃。
- 觀點(diǎn)5： 紅燒雞翅怎樣吃，可以把雞翅用鹽生姜水泡制。在裹上雞蛋液，用油炸一下，再加入適合自己口味的佐料紅燒，這樣的雞翅做出來(lái)是非常鮮嫩而且特別好吃。
- 觀點(diǎn)6： 鍋內(nèi)首先炒好糖色，之后放入雞翅根，炒香之后加入其他調(diào)料，大料放入鹽，雞精抽湯姆啤酒小火慢燉就可以了
- 觀點(diǎn)7： 雞翅根加水沖料酒，姜先焯一下水，立起來(lái)去掉伏魔，起鍋燒油山脈，八角炒香，加入雞腿添水，燒出來(lái)的雞腿又嫩又好吃
- 觀點(diǎn)8： 忙完一天的工作，去超市買(mǎi)了雞翅根，晚上準(zhǔn)備做一個(gè)紅燒雞翅根。每天工作的疲憊都會(huì)在一份簡(jiǎn)單的晚餐后煙消云散！
- 觀點(diǎn)9： 紅燒雞翅根怎么燒好吃來(lái)說(shuō)的話直接油炸呀，你可以把它放點(diǎn)面粉粘在上面的話就油炸。
- 觀點(diǎn)10： 好吃又嫩，需要提前用水把它煮一下，然后加入紅燒醬汁，加入一些調(diào)料就可以。
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