- 觀點1： 廣式爆炒花甲的做法，配方和步驟全分享給你，廚房小白也能學會
蛤蜊在廣東被稱之為花蛤或者是花甲，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，吃法也是非常多樣的，但大家在烹飪的過程中總會遇到各種問題，比如沙子沒吐干凈，味道過濃等，其實花甲炒得好是有技巧的，一道簡單的【爆炒花甲】，在廣東是非常受歡迎的，可以說是大排檔必點菜肴。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【爆炒花甲】的做法，鮮香美味，做法簡單，喜歡吃花甲的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：花蛤2斤，生姜1塊，大蒜5瓣，小米椒2個，小蔥2根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉適量
詳細做法如下：
第一步：把所有的配料清洗干凈，然后把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，小蔥切寸段，一起裝盤備用。
第二步：花蛤買回來之后，提前一個小時用鹽水浸泡讓它吐吐沙，然后撈起來放到籃子里面，蓋個蓋子使勁地搖晃，讓花蛤徹底的把體內(nèi)的沙子吐完，再用清水搓洗幾遍，洗干凈即可！
第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入配料（姜蒜片、小米椒）小火炒香，炒香之后再放入花蛤，大火爆炒3分鐘，然后淋入3圈料酒，蓋上蓋子，中火燜煮2分鐘，把花蛤煮至開口。
第四步：等花蛤開口之后，揭開鍋蓋，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入小半勺水淀粉，大火翻炒均勻入味，出鍋前放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
這樣一道鮮香味美，好吃又下飯的【爆炒花蛤】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【爆炒花蛤】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧 - 觀點2： 炒花甲是山東膠東半島的小吃。
花甲的營養(yǎng)價值
在中醫(yī)上講，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的功效。按照花甲本身含有的物質(zhì)來說，花甲蛋白質(zhì)含量高，微量元素含量高，脂肪含量低。是理想的食物。而且花甲還可以作為藥膳的食材，對身體有很多好處。
花甲的做法
花甲香嫩可口，營養(yǎng)美味，有著許多種做法。喜歡清淡的，可以做蒜香花甲、爆炒花甲，偏愛麻辣的可以做香辣爆炒花蛤。還可以做錫紙花甲粉、何記秘制花甲。花甲的做法多種多樣。可以用花甲做出許多令人垂涎欲滴的美味。
花甲怎么洗
將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼打開了。用筷子翻下，等花甲殼全部打開，將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個一個將花甲內(nèi)殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈。
花甲怎么做好吃
花甲香嫩可口，營養(yǎng)美味，有著許多種做法，怎么做都好吃。追求健康清淡的的，可以做蒜香花甲、爆炒花甲，偏愛麻辣的可以做香辣爆炒花蛤。還可以做錫紙花甲粉、何記秘制花甲。花甲的做法多種多樣。可以用花甲做出許多令人垂涎欲滴的美味。
花甲和花蛤的區(qū)別
花甲就是花蛤。兩個就是名稱不一樣，實際上是一樣的東西。花甲和花蛤并不是李逵 和李鬼的區(qū)別，它們是相同的，充其量是李逵和黑旋風的區(qū)別，只是姓名不同。不同地區(qū)有不同的稱呼。
花甲里面的黑色是屎嗎
花甲里面的黑色不是屎。相反花甲里面黑色的東西是能吃的。甲里面黑色的的部分是腸腺或者是沒有吐干凈的泥沙。花甲的腸腺，一般有食用完未完全消化的食物，也有一些代謝廢物，但是花甲飲食干凈，吃了也沒什么。
炒花甲要不要焯水
最好是焯水下，不然吃上一口都是沙。畢竟商家并沒有給它進行吐沙，并且如果是買回來后著急做的話，可以通過焯水來清理花甲當中的泥沙，把買回來的花甲用清水沖洗下。這樣可以讓泥沙充分派出。
吃花甲的好處與壞處
花甲十分美味，是深受大家喜愛的一個美食。但是大家要注意雖然花甲肉質(zhì)鮮美，但是不能吃太多。
好處：適量吃一些花甲可以補充蛋白質(zhì)、微量元素。
壞處：如果吃得過多，可能導致腹瀉。 還可能引起重金屬中毒。也可能引起過敏。也許會引起食物中毒。
吃花甲會胖嗎
看花甲是怎么做的了，是水煮，還是爆炒。水煮的話，熱量會少一些。如果是爆炒熱量會高，其實如果運動量超過花甲的熱量，經(jīng)常的吃花甲是對身體有利的。在吃花甲的時候注意不要過飽，加強運動，不暴飲暴食就不會發(fā)胖。減肥最主要的還是運動，運動量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。 - 觀點3： 炒花甲是一道著名的小吃，最早興起于廣東、福建沿海一帶現(xiàn)在流行到全國了，下面說下做法。
1、剛買回來的花甲用清水浸泡吐沙一天
2、花甲用水清洗干凈，然后用開水煮一下
3、然后把花甲空殼的邊都去掉
4、準備好的蒜末
5、中放油，放進蒜末炒
6、然后把蔥末也放進去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、依個人口味加入適量小米辣翻炒5分鐘，然后調(diào)味即可出鍋。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
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