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清蒸螃蟹用什么蘸料 清蒸螃蟹的蘸料怎么做

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觀點1: 1 清蒸螃蟹的蘸料怎么做 方法一 材料:鎮江香醋100克、姜末20克、糖5 克、黃酒3克
做法:
1、把姜切成末備用。
2、把香醋,糖,黃酒調好。
3、把所有調料一起倒進鍋中燒開即可。
方法二 材料:姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量
做法:
1、先將姜去皮,接著用加切成片、再切成絲,最后剁成沫,放入碗中備用。
2、將食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量蓋過姜即可。
3、放入少許糖及味精調勻即可(最好可以微波加熱一下)。
方法三 材料:香蔥適量、香油適量、生姜適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量
做法:
1、醬油+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘。
2、出鍋冷卻后淋入芝麻油。
方法四 材料:黃酒15克、姜末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許
做法:
1、將姜去皮切成細末。
2、將醬油熬熟。
3、將姜末放在小碗內,加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調味汁。

2 清蒸螃蟹的做法 做法一 材料:
主料:螃蟹,1000克,黃酒15克,姜末30克,醬油20克,白糖,味精各少許,麻油15克,香醋50克。
做法:
1、螃蟹用清水流凈,放在盛器里;
2、將姜末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3、將螃蟹上籠,用火蒸15-20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。
做法二 材料:
螃蟹,蔥段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁
做法:
1、螃蟹刷洗干凈;
2、鍋子添水,燒開后,入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉,水開后放蒸層,放螃蟹,視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。
3、吃時蘸生姜醋汁即可。
3 清蒸螃蟹的3個小竅門 1、首先,給螃蟹來個鹽浴,用鹽水把螃蟹泡半小時,這樣,可以吐出螃蟹體內的一些臟物,而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩,味道更鮮。
2、泡完之后還得搓個澡,用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋,螃蟹腿周圍都刷干凈,這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢,躺著蒸。把螃蟹大肚朝上,這樣蒸,螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體完整,色澤紅潤明亮,這樣上桌才有食欲!
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