- 觀點1： 位于浙江杭州的臨安縣天目山鎮(zhèn)，有東西兩座峰遙相對峙，兩峰之巔各天成一池，宛若雙眸仰望蒼穹
「天目山」因而得名
在臨安縣天目山當?shù)?br />
盛產(chǎn)著一種獨特的小香薯，日前被市場上大量的，山寨天目山“小香薯”假冒
價格低廉，品質(zhì)以次充好，與原產(chǎn)地小香薯口感相差甚遠的，這些都導致了，天目山正宗小香薯的聲譽
和消費者利益遭到侵害
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天目山小香薯，上市的頭幾年，口碑非常好，一度瘋狂熱賣，CCTV《聚焦三農(nóng)》欄目組
也專程前來報道過這天目山小香薯
當?shù)?4歲的樓長根樓大爺
他種植小香薯已是第8個年頭了，每到小香薯收獲的季節(jié)，樓大爺便會從地里，刨出最新鮮的小香薯，來招待客人，用最地道最樸實的方法蒸煮出鍋后小香薯的表皮顏色略微暗淡，有濃厚的香味四溢，粉、甜、香、糯咬上一口香味便充溢進了整個口腔，軟糯無筋的肉質(zhì)在嘴中化開，綿綿甜甜，像栗子一樣細膩的口感，順著食道輕輕地往下滑，好像連同心都要被化開了一樣
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臨安縣的薯農(nóng)們世代種植小香薯，倚靠著小香薯漸漸擺脫了貧困
但好景不長，自CCTV報道后，名聲大燥的天目山小香薯，引來了一大波，其他地方的跟風種植，品質(zhì)參差不齊一年四季高產(chǎn)，層出不窮的山寨小香薯，直接搶占了一年僅產(chǎn)一季的天目山小香薯的市場，山寨“小香薯”的泛濫，沉重的打擊了正宗天目山小香薯的聲譽和薯農(nóng)的利益，如今這樣的情況，他們花了一整年的心血辛苦種出來的小香薯到頭來卻還不如假冒的香薯銷量好，消費者也因此無法吃上一口正宗的小香薯，或許有人也曾吃到過小香薯，在吃的過程中你是否也曾懷疑過自己吃到的可能是假的天目山小香薯呢
為什么我買的小香薯表皮的紅色那么淡？
為什么我買的小香薯皮那么厚？
為什么我買的小香薯吃上去一點都不粉糯？
為什么我買的小香薯煮熟后筋那么多？
如果出現(xiàn)以上問題
不是可能買到了假的小香薯
是一定買到了假的小香薯！
俗話說“一方風土，養(yǎng)一方風味”「正宗」的味道意味著——地域性，為適應當?shù)氐沫h(huán)境而產(chǎn)生的食物若環(huán)境變了，味道就會變，地質(zhì)古老的「天目山」是我國著名的自然保護區(qū)，這里不但林木茂盛，還有著天然的山泉水，新鮮的空氣中，含有豐富的對人體有益的“負離子”，獨特的山體形成了冬暖夏涼的小氣候，年平均氣溫14℃正是溫暖濕潤的季風型氣候和天目山原始森林充足的光照，充沛的雨量無污染的環(huán)境，加上平日里使用山泉水灌溉田地，正是這得天獨厚的自然環(huán)境和氣候形成了小香薯絕無僅有，香糯甜的絕佳口感，紅皮黃心的小香薯，薄薄的皮，小小個頭，外形有一些像“小人參”，敦厚可愛
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生掰開會泛一股淡淡的甜香“小香薯”也是因此而得名，作為一種地下塊根作物，小香薯的病蟲危害非常輕，因此在種植過程中上不需使用農(nóng)藥，這也讓它成為一種安全、無污染的綠色生態(tài)食品，因為沒有打過農(nóng)藥所以用清水將小香薯上的泥土，輕輕洗凈后是可以直接生吃的，清洗過后小香薯原本的色澤十分好看非常的紅潤鮮亮，農(nóng)家人習慣食用小香薯的方式通常是蒸煮，煮熟后甜而不膩的小香薯，出鍋后當主食或是點心吃都是很好的選擇，健康又美味
天目山的土壤是微堿性沙土，透水透氣性非常強含有豐富的硒元素（屬于天目山土壤獨有的特點）因此產(chǎn)出的小香薯肉質(zhì)中也是含有大量硒元素的硒是人體必需的微量元素，硒能提高人體免疫，硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，同時硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用，除了硒元素，小香薯的肉質(zhì)還蘊藏著蛋白質(zhì)、氨基酸、鉀、鈣、鋅、鐵、維生素、碳水化合物、纖維素等人體所需的18種營養(yǎng)元素，因此經(jīng)常食用——天目山小香薯對人體健康是十分有益的，除此以外小香薯的膳食纖維的含量是米、面的10倍維生素E是小麥的9.5倍，其他地方種植出來的小香薯就外形而言表皮的顏色是不如臨安縣小香薯顏色好看鮮亮的，蒸煮過后口感上也有很明顯的差別
其他地方的小香薯纖維較粗，筋多口感比較差，正宗的天目山小香薯肉質(zhì)是非常細膩粉糯，入口即化，煮熟切開后的小香薯紅皮黃心、粉粉糯糯，屬于純天然的「綠色食品」，除開甜香撲鼻，皮也像紙一樣非常薄，輕輕撕開就能吃金黃金黃的糖心入口綿密，細膩無筋，甜甜糯糯的卻不會過分膩，這是「正宗」的味道和普通紅薯相比起來小香薯不僅仍然保持著番薯獨有的口感，而且沒有了番薯的多根莖的糙感，多了一些天然的香甜少了一些寡淡，形狀大小也有了改變
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臨安小香薯通常是二月份育苗，清明前后扦插，成熟的季節(jié)在盛夏7月的小香薯已經(jīng)可以進行收挖，清晨五點薯農(nóng)們便會下到地里開始一天忙碌的收挖工作，為了防止機械破壞小香薯的完整性當?shù)氐墓限r(nóng)們都堅持采用“人工收割”利用人力將番薯挖出來“輕挖、輕裝、輕運、輕卸”用以防止薯皮和薯塊碰傷。
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蒸煮方法：
1、燒飯時，直接放米飯上面，米飯好了，香薯也熟了
2、放在鍋子蒸墊上，加水，中火蒸，用筷子撮的方法來判斷是否熟了
3、切小塊和稀飯一起煮，美味香甜
4、直接放在高壓鍋里蒸5分鐘，馬上就可以吃啦！
花樣吃法：
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小香薯的熱量比一般米飯低得多，用它來代替主食，不僅不會使身體發(fā)胖，反而還有減肥的效果
小香薯兼?zhèn)浼Z食和蔬菜的特性，營養(yǎng)豐富，含有易于消化的淀粉、蛋白質(zhì)和氨基酸，還富含維生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的維生素以及鈣、磷、鐵和鉀等礦物質(zhì)
經(jīng)研究表明，它是一種生理堿性食物，可中和人體內(nèi)因常吃米面和肉等生理酸性食物而產(chǎn)生過多的酸，保持體內(nèi)酸堿微平衡，減輕代謝負擔，保持人體健康
它所富含的膳食纖維，可促消化，防便秘，預防痔瘡、糖尿病和大腸癌的發(fā)生；所含維生素A和C具有抗癌等保健作用
更重要的是，它還含有延緩人體衰老、防止肥胖病及肝腎結締組織萎縮的粘液蛋白，對延緩人體衰老有重要作用的準女性激素物質(zhì)，預防結腸癌和乳腺癌等疾病的脫氫表雄酮等生理活性物質(zhì)。
再次感恩大家同行！
當城市人在時代的變革中發(fā)生了，翻天覆地的變化時，天目山鎮(zhèn)的薯農(nóng)們卻未能謀求到更好的生活。村里的老人，未曾見識過外面的世界，知識教育更是缺乏，他們對于苦難的來臨，無從反抗，無奈只能逆來順受。
大地上還有很多很多需要幫助的人，我們雖然不敢自詡是“正義的化身”，但是希望從這塊貧瘠的土地開始，做一些力所能及的事情。
愿苦難的人們都能被溫暖相待，感受到這個世界的善意。
有個別買家遇到了如下問題：
問：為什么小香薯這么“貴”？
答：天目山當?shù)鬲毺氐牡乩須夂颦h(huán)境，成就了小香薯“甜香糯”的口感，但同時也限制了小香薯的產(chǎn)量，一年只產(chǎn)一季。且薯農(nóng)們還需要留下部分小香薯，作為來年的薯種。物以稀為貴，因此正宗的“小香薯”價格會比普通和假冒的“小香薯”相對來說高一些。
問：看見“X寶”也賣天目山小香薯，價格比你們便宜多了？
答：很多用戶在網(wǎng)上買到的價格便宜的、一年四季都在出售的小香薯，通常都不是出自天目山當?shù)兀嚦詫Ρ冗^就會知道，口感上有明顯的差別。
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