- 觀點1： 螃蟹是營養價值最高的海鮮之一，所以很多人在日常生活中對于海鮮類產品，都比較喜歡吃螃蟹。而且，螃蟹的做法多鐘多樣，不僅可以清蒸，還可以熬粥煲湯等，味道都很美味。那么，蒸螃蟹用放鹽嗎？
蒸螃蟹用放鹽嗎
蒸螃蟹不需要放鹽的。對于清蒸螃蟹的火候那是非常講究的，那么螃蟹的煮是多少時間合適，螃蟹的做法是非常多的，一般清蒸保持沸水狀態再開二十分鐘的就可以殺滅而且里的所有寄生蟲了。特別大的螃蟹沒有增加一些時間。很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢？
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
下面給大家介紹一下螃蟹做法：
1. 如用海蟹，用水刷洗干凈，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷幾遍，直到洗凈泥沙；
2. 再將蟹螫(蟹鉗)及蟹腳彎轉，用細繩扎好，腹部朝上裝在盤中；
3. 上屜，用旺火、沸水、足氣蒸(從水開冒大氣后計)20～30分鐘，聞到熟蟹香味，揭開屜蓋，又見蟹殼變為紅色，即已蒸透，取出；
4. 姜刮皮，切成細絲或碎末，放在碗內，加醋浸上；
5. 食時，先用手拿蟹，取下蟹螯和腳，掰下蟹臍，剝開蟹蓋，再掰成兩半，用筷子或蟹腳尖剔出蟹黃(或蟹膏)、肚內和螫、腳中的肉，蘸姜醋汁吃。
食物相克螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
螃蟹好吃又有營養，但是吃螃蟹可是有很多講究的，對于一些不會做螃蟹的人來說如果處理不好的話，會讓美味變成孩子痛苦的開始的，吃蒸蟹的時候不能吃花生，芹菜，柿子等等，這些一定要引起注意。
五類人群一定要慎吃螃蟹
第一類：吃蟹有過敏史或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦，最好不要吃蟹；
第二類：膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發作；
第三類：腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因為蟹屬寒性食物，蛋白質、脂肪含量高，不宜消化吸收，同時會加劇脾胃不適，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀；
第四類：體質寒涼虛弱的孕婦不適合吃蟹，否則可能引起流產；
第五類：嬰幼兒不宜吃蟹，因為高蛋白會加重肝、腎負擔。
螃蟹營養豐富，味極鮮美，但是以上五類人群一定要慎吃螃蟹，為了自身的健康著想，可選用其它魚類代替。 - 觀點2： 我 們在蒸東西的時候，為了更入味，一般都會放一點點的鹽，現在正是吃大閘蟹的季節，那么蒸大閘蟹需要放鹽嗎？
大閘蟹 螃蟹
1 蒸大閘蟹需要放鹽嗎
一般蒸大閘蟹是不用放鹽的。
清蒸大閘蟹，一般在吃的時候會蘸調料，調料中一般會有鹽味，所以在蒸的時候是不需要放鹽的；另外，清蒸螃蟹如果是一家人吃，眾口難調，有些人想吃原汁原味的不加鹽螃蟹，那么不加鹽清蒸則更適合大家選擇，口味重的人可以自己單獨調一碟蘸汁。
2 大閘蟹水煮要放鹽嗎
水煮大閘蟹一般是要放鹽的。
一般吃水煮大閘蟹，主要是口味比較重的人群，在煮的過程中可以根據自己的喜好添加各種調味香料，包括花椒、辣椒、八角、香葉、食鹽等等，做出來的螃蟹比較的咸香。
如果煮螃蟹不打算放任何調料，那么改用蒸的方法更合適，因為蒸出來的蟹肉更加鮮嫩。
3 大閘蟹蒸多久
一般蒸大閘蟹，需要在水開之后再蒸10-15分鐘，具體的時間要根據大閘蟹的大小而定：一般3兩以下的螃蟹開鍋之后要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。
螃蟹體重每增加1兩，開鍋之后蒸的時間就增加2分鐘左右。加上前面水燒開需要5分鐘左右，也就是說蒸大閘蟹總共需要15-20分鐘。
4 大閘蟹的做法
方法一：水煮大閘蟹
食材：大閘蟹、食鹽、醋、蔥、姜、八角、花椒、白酒、黃酒、白糖等。
做法：
1.先將大閘蟹放到戴蓋的容器中，倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋，過50分鐘，螃蟹都醉了，這時候就能拿出來清洗了。
2.現在鍋中放水，不超過大閘蟹，一半就可以，放入蔥姜、八角、花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽。
3.放入大閘蟹后，大火燒開，小火煮15-20分鐘。
4.最后調個蘸汁：姜末切碎、倒入醋、蒸魚豉油、糖攪勻即可。
方法二：清蒸大閘蟹
食材：大閘蟹、食鹽、米醋、姜、蒜、小蔥。
做法：
1.大閘蟹買回來以后在水里喂養2個小時，讓螃蟹把肚子里的臟東西吐出來，期間換水幾次。
2.螃蟹用刷子清洗干凈。
3.蔥切成段，姜一半切絲。
4.蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和姜絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿。
5.大火燒開后蒸15-20分鐘。
6.另一半的姜洗凈去皮切碎，蒜切末。
7.再與米醋、食鹽一起混合均勻，制成調味汁。
8.最后將閘蟹蒸好后配調味汁食用即可。 - 觀點3： 不用放鹽的呀
- 觀點4： 今天蒸螃蟹，下面鍋里煮茶葉蛋，放了鹽，老抽，生抽，茴香，桂皮，花椒，意外發現螃蟹很甜，肉質香甜，無腥味！不知道那個起了作用，蒸出來的汁是清澈的的！
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！