- 觀點1： 小編也曾經在嘉興待過一段時間，里面的艱辛，還有當時的苦楚還是歷歷在目，現在生活固然比當時要好很多，現在對于苦楚的的理解都還是會心境不必當年，淺淺的還記得那些當年的溫暖吧！還有那些帶著美食記憶的生活。
酸爽的肥牛
記得若干年前在杭州打工那會兒，有次，月盤點結束已是繁星點點，身體極度的疲憊，精神極度失落。此時還有一家“小四川”開著。我奢侈的給自己點了一份酸湯肥牛，還有一大碗滿是鍋巴的米飯。老板和我很熟，很快就給我燒了上來。那幾乎沒有熱氣的米飯被我澆滿肥牛湯，少的可憐的幾片“肥”牛飄在上面。那刻，我估計吃了大概有一斤米飯，還有所有的酸湯肥牛。這就是真實的生活，真實到我這輩子也不會遺忘。
為了這個記憶，我在論壇發了求助貼，在得到3位以上網友推薦后，我來到了這家熟悉的“旺濤”友誼路老店。雖然“小四川”滿地餐巾紙的場景和這里千差萬別，但至少我找回了那記憶的味道。就是酸了點，很酸!
一鍋冒著泡的石鍋版酸湯肥牛，那么激情，那么熱烈。紅椒段、小米泡椒、青筍片、香菜、紙邊薄的肥牛片這色彩的搭配，就那么惹人喜愛。第一口必須是喝湯，這才能體會這肥牛的“張力和透度”。
勺子里微微泛白的湯，帶著溫度淌入我的口腔，在舌頭自然的的坡度導流下，這湯水呈放射狀沁入我的各個味蕾細胞。我夾起一片肥牛觀察，肥牛在半空中呈現微微卷曲狀，如同燙了“大波浪”的頭發那樣。
我迫不及待的將這些肥牛塞入嘴里。不需要大口咀嚼，很快就呈半纖維狀下了肚。真的好鮮嫩。
我事先讓服務員準備了一碗米飯涼在那里，米飯溫度肯定已經到了40度以內，米飯外部偏硬一些，有些干軟。我用勺子把肥牛湯均勻的灑在上面，直至湯快溢出來為止接下來你懂的只是有些酸，有些酸，其他都好!
地址：秀洲區友誼街220號
天下第一肉
一切都無法掩飾我“好肉”這個性。
最近4個月以來，雖值年關時節，吃的有些七葷八素過頭。但我心里一直念念不忘“1921會所”里的那一道“天下第一肉”。
人生若只初見，何必靦腆。第一次，2份!
記得那天是一個30個人的大場面，各種酒水漫天飛舞，敬酒者，被敬者廝殺在一起，推杯換盞好生熱鬧!一位“仕女”端著一碰霞光萬道的菜飄到我身邊。“先生，請您讓一下，給您上菜。這是“天下第一肉”。只見一個白玉長盤中，右側整整齊齊的排列著，一塊塊醬色油亮的什么什么肉。左側依次碼放著蔥絲、黃瓜絲、和疊成三角形的面餅，也叫好看。
我習慣性的拿起筷子，夾起一塊面餅打開后放在手心。嗯，手上有些份量，這餅攤的不薄也不厚，有質感，不輕飄。面餅柔軟有些彈性，看上去應該有張力，這樣用來包裹食物，就不太會破裂。我依次放入蔥條、黃瓜條后，沒有找到醬汁，難道這肉底味很重嗎?連醬汁都不用加?
我最后夾起一塊肉仔細打量了一番。首先這肉每塊都經過挑選，是肥瘦相間的上好五花肉，并且都去了皮。其次這肉光澤感極好，在暖色調燈光的輝映下，表層晶瑩透剔，在深色肉質的內在反射下，江南濃油赤醬被展現的淋漓盡致。這肉的外層被一種糖類物質包裹著。好比冰糖葫蘆外層一樣，但真的很薄，薄到你只有用心體會時才有咬下去的一絲阻力。咸、甜、鮮、香，嫩、韌、油、滑。
你知道嗎，當幾種截然相克的物質被綜合在一起，面餅清淡，五花肉醬香出油，黃瓜條爽口、蔥絲刺激味蕾。這莫非就是達芬奇優化調色的精華，強烈對比又極端整體融合。
在經歷4天“清腸式跑肚”和腰部扭傷2夜未眠的節奏下，我體重終于重回200以下了。原來壞肚子才是最快速有效的的減肥方法。這周，原計劃去的三水灣某店鋪吃溫州“油渣”及1921的夾餅，可惜計劃也未按期。但這作業還是要寫的，幸好，我還有個存貨，哈哈!
地址：南湖邊1921
至薄之餅
其實我甚是喜愛這類“全時段吃不撐”產品。它簡單樸實，又有非常強的“親和”力，什么料都可以搭配，縱使再有錢的主在它面前也顯擺不了。這好比每日辛苦堅持的環衛大叔，你在不在乎，他都在那里重復對你默默支持。你對他笑，他就投以同樣的容顏。
這家位于江南摩爾啟蒙路西頭的“旺旺”大餅，我總共去過4次。之前是一對中年夫妻開的，今年換了一對青年小夫妻，他們什么關系我不得而知。但那味道的傳承依舊。
其實對大餅的挑剔我只在一個點上，那就是“薄”，必須薄。而且那薄必須不能把皮烤穿。一個好的大餅應該分4層，依次為芝麻層(這就要求芝麻的數量必須達到要求)、面餅層(最理想的是形同蛋卷的薄度)、餡心層(無論什么餡心，其必須是可以獨立壓薄為一個連體的層面，稀稀拉拉的散落一定不行)、面餅層(這個層面最重要的是，要有與烤缸面全接觸，也就是沒有空殼層。并且這層在缸體高溫的“干煎”下變得“薄、脆、焦香”。
“旺旺”大餅最引我青睞的，就是那餡心層和底層的處理，我喜歡蔥肉餡。
這家店用料實在，整個蔥肉在經過卷壓烘烤后，這餡心簡直就是一張肉餅，彌漫著蔥香，滋滋冒著油花，油花在高溫下還隱隱冒著泡泡?？粗鴺O端誘人。
整個大餅這四層加起來依舊那么薄脆。我會要求從中間對半切開，因為這樣第一口下去吃到的就是整個大餅的精華所在。當我張開大嘴，用70%的咬合力，加上一些不經意產生的“口腔潤滑劑”，順應著牙齒“攻城破門”的快感，就完美的合上了嘴。頂層芝麻、下層薄餅、中間肉餅、底層“蛋卷”在嘴里幾乎是碎片式分裂，那一口下去，我已無法抗拒。
社會主義初級階段，在滿足溫飽的情況下，我認為“厚道”是一個品牌或者產品生存之道。二三十塊的一個大餅還真不如這幾塊錢來的“體貼”。這就如同環衛大叔和大媽，你在不在意他都在那里給你提供不經意間的“良好感受”。
地址：江南摩爾啟蒙路西頭 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
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- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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