- 觀點1： 1 桂圓干的功效與作用
桂圓干功效 1.益氣補血，增強記憶：桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。
2.安神定志：桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
3.養(yǎng)血安胎：桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。
4.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
5.消滯健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
桂圓干吃法 桂圓紅棗茶
桂圓干5粒、紅棗10粒、冰糖半湯匙
1.取一個適用于微波爐的帶蓋容器，放入洗凈的干紅棗、桂圓干和冰糖
2.再加入適量涼水，蓋上蓋子
3.將容器放入微波爐中，用高火加熱10分鐘，之后再用中火加熱10分鐘，即可制成美味又健康的桂圓紅棗茶。經(jīng)常飲用此茶可讓人面色紅潤。
桂圓蓮子湯
桂圓干25g、蓮子15g、紅棗10顆、冰糖少許
1.將桂圓肉和蓮子用清水洗凈，紅棗洗凈、去核備用
2.將桂圓肉、蓮子和紅棗一同放入鍋中，加入適量的水熬煮30分鐘
3.最后加入冰糖，煮至冰糖溶化即可飲用
桂圓雞湯
桂圓干250g、雞1只
1.雞宰殺干凈，放入沸水中稍微燙一下后撈出，再用清水沖洗干凈
2.桂圓肉洗凈
3.砂鍋放在火上，加入適量清水、燙過的雞、料酒，煮至八成熟，再加入桂圓肉、生抽以及精鹽，用小火燉約30分鐘即可
桂圓雞蛋湯
桂圓干100g、雞蛋1個、紅糖適量
1.桂圓去殼，加入適量溫開水以及紅糖，然后將雞蛋打在桂圓上面
2.將其放入鍋中蒸10-20分鐘，以雞蛋熟透為宜
3.將蒸好的雞蛋、桂圓一同連湯服下，每日1-2次，連服7-10日，可達(dá)到養(yǎng)血安胎的功效
桂圓豬髓湯
桂圓肉50g、帶髓豬脊骨500g、烏魚500g
1.龍眼肉洗凈，豬脊骨洗凈剁碎，烏魚宰殺干凈、切塊
2.三種材料一同放入鍋中，加入適量的水熬煮2小時
3.最后加入食鹽調(diào)味即可飲用。此湯具有補益強壯，增強機體抵抗力的功效
如何鑒別好桂圓干 1.干爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲
2.手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質(zhì)硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質(zhì)就差
3.至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質(zhì)更差
4.殼外泛顯水跡、黑點、肉已鹵，是過分潮濕或因受潮變質(zhì)的反映
5.肉質(zhì)厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質(zhì)薄、甜味差的重，品質(zhì)也好
6.特別注意有無霉變和蟲蛀。發(fā)霉有明暗兩種，明霉是外殼蒂口發(fā)白，說明霉已經(jīng)開始，外殼泛起少數(shù)白霉花，則肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經(jīng)變質(zhì)留下干霉痕跡的反映 - 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
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