- 觀點1： 談到山西的美食小吃。那小編可真的是要滔滔不絕了，山西的美食文化據(jù)說已經(jīng)有了兩千多年的歷史了，真是可謂“歷史悠久”卻久而彌新啊!
“天下面食，盡在三晉”，可見，山西的美食中，面食是最出名的了，可謂是從地方走向全國，甚至全世界。
另外山西美食小吃不僅歷史可以當做噱頭，其種類之繁多，味道之美味更是令人難以忘懷，就像是一條絲線，纏住你的味蕾不肯放手。
下面就和小編，一起去走進山西的美食世界里面吧!
太原頭腦
“頭腦”是山西特有的一種清真小吃。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊藕，一條山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特點：益氣調(diào)元，滋補虛損，活血健胃，富有營養(yǎng)，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。
清徐灌腸
灌腸是山西著名的漢族小吃，屬于晉菜。灌腸是粗糧細做而成，本身含有大量粗植物纖維和對人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特別對“三高”、肥胖等人群百利無一害，是現(xiàn)代都市白領(lǐng)和愛美女性追捧的素食精華。
平遙碗托
碗托主要由白面粉制作。它集涼粉與灌腸的優(yōu)點于一身，既有涼粉的涼爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹，老少皆宜。
古交油面兒
油面兒是古交的特色，以前只有過年時才吃。它是把白面和油、糖和水和在起，疊下兩個長方形條摞起來，再在外面裹上一層面皮。切成1厘米左右，放到油鍋里炸，兩個耳朵很快就會翻出來。
陽泉漂抿曲
飄抿曲，也稱小河撈，從明朝開始流行于陽泉。它是以綠豆摻少量面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調(diào)料配制成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養(yǎng)，風味別致，還具有消火消暑之功效
太谷餅
太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。
左云豆面__
豆面__除了具有湯清味美、濃香怡人、冷熱均可、四季皆宜等特點外，還具有利口開胃、增強食欲、潤膚烏發(fā)、清火去郁、強腎健脾、解除便秘等特殊功效。自古便有“聞香下馬、知味停車”，吸引遠近顧客之說。
上黨驢肉
臘驢肉是山西省長治市的特色傳統(tǒng)名食。它是以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料、做工極為考究。其色澤鮮艷，醇香可口，以其獨特的風味傾倒“美食家”，享譽古今。
陽高玻璃餃子
玻璃餃子是陽高獨具特色的民間食品。由于它的皮似玻璃般透明或半透明，人們可以透過皮看見餡兒，因而稱之為玻璃餃子。陽高屬高寒地區(qū)，無霜期短，莜面和山藥是當?shù)剞r(nóng)民種植的主要農(nóng)作物。而制作餃子皮的原料就是莜面和山藥。
忻州莜面栲栳栳
“莜面栲栳栳”是忻州地區(qū)極具地方特色的名菜，制作方法關(guān)鍵有三步：一和面，二搭卷，三火侯。和面必須是開水，稍涼揉成光滑面團，趁熱搓條、揪塊，放在光凈的石板上，用手推出又薄又勻的長片，再用手指往起一挑搭成圓桶形，一個挨一個整齊地排列在蒸籠上，象蜂窩一樣蒸10分鐘即熟。蒸時要注意火侯，火候不到，窩窩不熟，過火“栳栳”軟攤，食之無筋，味欠色減。
大同羊雜
大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調(diào)制成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山藥粉條，煮好后，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂延欲滴，是一道暖胃驅(qū)寒的保健佳肴。
運城大盤雞
運城大盤雞是由新疆大盤雞改良得來，主要用料為雞塊和土豆塊，配__面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。 - 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產(chǎn)：馬家蕩螃蟹
- 馬家蕩地處阜寧西南邊陲，是蘇北里下河地區(qū)一片廣闊的湖蕩濕地。蘆濤荷海，水鄉(xiāng)澤國，環(huán)境優(yōu)良，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹。海溪湖中皆有蟹，不及蘆葦蕩中蟹。馬家蕩螃蟹有什么營養(yǎng)價值？螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸...
- 擴展閱讀2：阜寧有哪些特產(chǎn)美食可以推薦？
- 阜寧大閘蟹：作為當?shù)氐乃a(chǎn)特色之一，阜寧大閘蟹以其肥美的蟹肉和鮮美的蟹黃而聞名。每年秋季是品嘗大閘蟹的最佳時節(jié)，許多游客慕名而來，就是為了一嘗這道美味。阜寧板鴨：這是一種傳統(tǒng)的腌制鴨肉產(chǎn)品，以其獨特的風味和悠久的歷史而著稱。板鴨肉質(zhì)緊實，色澤金黃，香味濃郁，是當?shù)夭妥郎系某Ｒ娂央取８哙]咸...
- 擴展閱讀3：阜寧特產(chǎn)有哪些
- 阜寧特產(chǎn)有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶干、洪橋蜜桃、野生甲魚等。阜寧大糕：又叫做玉帶糕，因其形狀像絲帶，顏色純白如玉，所以有“玉帶糕”的叫法。阜寧西瓜：是我國農(nóng)產(chǎn)品地理標志性產(chǎn)品。戚橋茶干：被譽為蘇北一絕，始于清朝康熙年間，距今已經(jīng)有三百多年的歷史。阜寧特產(chǎn)有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶...
- 擴展閱讀4：阜寧十大特產(chǎn)
- 此地方的十大特產(chǎn)如下：1、阜寧大米：阜寧是江蘇省重要的農(nóng)產(chǎn)品基地之一，以其豐產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米而聞名。2、阜寧蜂蜜：阜寧擁有廣闊的花海和豐富的蜜源，所產(chǎn)的蜂蜜味道純正，口感豐富。3、阜寧紅薯：阜寧的紅薯肉質(zhì)細膩，甜度高...
- 擴展閱讀5：銀耳，蓮子，枸杞，紅棗，八寶米，葡萄干，用紫砂鍋煮，怎么搭配好呢？
- 蓮子，補腎強心，補脾 枸杞，補腎養(yǎng)肝，明目 紅棗，補脾，強心。養(yǎng)胃 葡萄干，補充礦物質(zhì)，益筋骨，補腎 銀耳對肺、腦也很好 以上食品對老人都很好，您可以視老人的身體情況，自行搭配，比如，胃不好，多加些紅棗，.....
- 擴展閱讀6：新西蘭特產(chǎn)都有哪些
- 新西蘭飲品特產(chǎn) 在新西蘭飲品方面最出名的應該是酒類，其中最具有代表性的是葡萄酒、啤酒以及威士忌。新西蘭葡萄種植于南島馬爾堡以及北島哈克斯灣地區(qū)，主要品種為長相思、赤霞珠、霞多麗等。新西蘭啤酒主要有斯泰因拉格、巴萊莫拉等...
- 擴展閱讀7：葡萄干不洗可以吃嗎 葡萄干怎么洗干凈
- 3 洗過的葡萄干怎么處理 葡萄干洗過以后可以把它晾干以后再吃，這樣口感會更好一些，葡萄干清洗以后也可以放到微波爐里面或者烤箱里面稍微加熱一下，讓它表面的水分能夠蒸干，也可以讓味道變得更加不錯，葡萄干上面是有...
- 擴展閱讀8：沈陽哪里買特產(chǎn)
- 圣源堂土特產(chǎn)。根據(jù)查詢百度地圖得知，在沈陽圣源堂土特產(chǎn)可以買到特產(chǎn)。圣源堂土特產(chǎn)位于遼寧省沈陽市渾南區(qū)渾南新區(qū)智慧三街白塔河路9號樓1-2。
- 擴展閱讀9：吐魯番家訪葡萄干能買嗎
- 3、吐魯番家訪葡萄干是一種多樣化的美食，有多種品種和口味，如無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣等，可以滿足...
- 擴展閱讀10：酸辣粉培訓哪里正宗
- 食味源餐飲技術(shù)培訓總校。1、材料方面。食味源餐飲技術(shù)培訓總校的酸辣粉培訓的材料是粉，高湯、油辣椒，二荊條辣椒100克，白芝麻15克，秘制香料粉15克，秘制飄香粉5克，菜籽油600克等，材料非常齊全。2、口感方面。食味源餐飲...
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